Salade tiède de petits pois et Lardo de Colonnata- Insalata di piselli e lardo di Colonnata. Les Délicieux Kinder Délice© Si vous avez eu une enfance postérieure à 1986 (date de naissance de notre sujet chocolaté), vous avez forcément croqué à la récré dans ce doux gâteau, qui d’ailleurs « donne du goût à ton goûter ! ». Peut-être même avez-vous dragué dans la cours de récré en partageant un Kinder Délice® avec la pauvre fille (ou le pauvre gars) qui avait un goûter pas bon. Comme vous étiez jeune et naïf, vous pensiez aussi qu’un gentil chef moustachu fabriquait vos Kinder Délice® dans sa cuisine (vous ne saviez pas encore ce qu’était qu’une chaîne de production agro-alimentaire). Mais votre ingénuité n’est pas le sujet. À gauche, le Kinder Délice® original de votre enfance. À droite, nos Délicieux !
Ingrédients (pour 10 gâteaux) Pour la génoise au chocolat : – 3 œufs – 75 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 50 g de Maïzena – 25 g de farine – 30 g de cacao non sucré – 1/2 sachet de levure – 1 pincée de sel (1/2 verre de cantine de lait si besoin) Pour la mousse blanche : Pour la couverture : Recette. Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo. Versione italiana più giù Quel plaisir que j'ai à lire vos commentaires quand vous m'indiquez que vous avez osé vous lancer et que vous en êtes ravis ! Voici donc quelques conseils très utiles. Je ne sais quand mon amour pour les pâtes est né. Je sais seulement qu'il remonte très très loin, que j'en mange depuis toujours et que je m'en lasse jamais (normal, tu es italienne me direz-vous ;-) mais je crois que ce n'est pas que ça, les pâtes c'est gentil et infini. Par contre, je me souviens très bien quand ma fascination pour la préparation des pâtes maison a vu le jour.
Ce n'était ni à travers ma mère (française, qui adore ça mais qui continue à en achetez, des artisanales) ni par ma grand-mère paternelle, du sud, qui ne cuisine que les pâtes sèches à la semoule de blé dur de Gragnano (et je la comprends ;-). Je devais avoir 6-7 ans, j'étais chez une amie de famille à la campagne, avec des poules, des lapins et des cochons.... Mais revenons à la vie pratique. 1°. 2° Variantes possibles 3°. Faire ses propres pain à burger. Recette pour 4 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-18 minutes Temps total de la recette : 1 heure et 30 minutes Avis des internautes : 4.4 /5 - 2182 avis Je propose deux recettes différentes car j'ai changé ma recette, mais on m'a demandé de remettre l'ancienne.
Nouvelle recette :Ingrédients 418 g de farine (3 1/2 cup)28 g de beurre + 43 g pour mettre sur les pains (2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe)1 gros oeufPresque une cup d'eau tiède1 1/4 cuillerée à café de sel50 g de sucre (1/4 de cup)16 g de levure de boulanger ou 8 g de levure à pain en poudre (1 cuillère à soupe)Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance Recette Ancienne recette :Ingrédients Voilà ce que vous allez obtenir comme beaux pains à hamburger : Ces petits pains pourront ensuite être enduits de sauce barbecue, de moutarde sucrée ou encore de raifort pour réaliser de délicieux hamburgers, comme ici :
Ossobuco alla milanese (in bianco) Versione italiana più giù Encore une petite promenade en trattoria. Après être passés par Rome (avec la carbonara et les saltimbocca) puis à Florence (avec la carabaccia et la pinolata) nous voici à Milan, d'abord avec le risotto au safran et aujourd'hui avec le mythique ossobuco qui se sert avec ce risotto justement. L'ossobuco (l'os avec un trou) est un met très ancien, lié à la tradition de la zone de Milan (tradizione meneghina). Préparé avec une viande noble (le veau) et cuit au beurre, et oui la cuisine au beurre existe aussi en Italie, il est très bon surtout quand il fait froid. J'aime le côté slow de l'ossobuco qui mijote lentement pour donner le meilleur de lui-même. Petite j'aimais beaucoup l'ossobuco alors que je ne raffolais pas de viande (sauf les polpette ;-) et mettais souvent des heures à la macher. Ici je vous propose la version blanche (in bianco) qui est la plus ancienne avant que la tomate arrive en Italie et surtout au Nord.
Ossobuco à la milanaise (pour 4 personnes) How to Make Bagels: A User's Manual at Epicurious. While making bagels may seem challenging to home cooks, it's actually not as complicated as you might think. But before we get into the specific recipe and bagel-making process, let's explore a few urban myths: Do You Need a Special Type of Flour to Make Bagels? No. Bagel shops often use a type of high-gluten flour to achieve that distinctively chewy texture and to stand up to the rigors of mass production, but you can opt for more readily available unbleached bread flour and still achieve fantastic results.
Plus, even though bread flour contains slightly less protein—12.5 percent compared with 14 percent for high-gluten flour—it actually tastes better. Is Barley Malt Syrup Essential to That Distinctive Bagel Taste? Yes and no. Barley malt syrup is available at most supermarkets, but if you can't find it, use brown rice syrup, honey, or agave. Can You Make Good Bagels in One Day? While not a difficult or labor-intensive process, bagel making is a two-day affair.
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes) Versione italiana più giù Voici notre rendez-vous mensuel sur les bases de la cuisine et pâtisserie (comme le risotto, les meringues...) Pour rester dans le thème trattoria et l'Italie (et suite à de nombreuses demandes) je vous parlerai de gnocchi de pomme de terre. Faits maison c'est un délice. En réalité je m'étais déjà lancée dans cet exercice au tout début du blog dans ce billet où je raconte mes mésaventures liées aux gnocchis. Je vous donne ici deux versions de gnocchi (pas de s en italien). Toutes deux sont valables et très bonnes. J'alterne en fonction de ce que j'ai sous la main mais personnellement je préfère la recette avec les oeufs (entiers ou que des jaunes) pour la texture. Comme vous savez, les gnocchi sont très ancrés dans la tradition italienne (je commence à me répéter). Au centre de l'Italie et notamment à Rome, on avait l'habitude de manger les gnocchi le jeudi (et le vendredi le poisson, notamment la morue).
Impératives ! - égoutter les gnocchi avec une écumoire 1. Phô Bô {Soupe vietnamienne au Boeuf et Nouilles de Riz} - Cuisine Addict, recettes d'Alsace et d'ailleurs ! Cela faisait un petit moment que j’avais envie de me lancer dans la confection d’une Pho! Habituellement je déguste cette soupe traditionnelle vietnamienne dans un petit restaurant de Strasbourg où elle est réellement délicieuse (Pho Kim Saigon pour les strasbourgeois ^^), mais en voyant la recette chez Mlle Z, je me suis dis qu’il fallait vraiment que je me lance! J’ai suivi sa recette à la lettre et j’ai retrouvé tous les parfums de cette soupe que j’aime tant!
Je suis définitivement conquise et je la referais très souvent!! J’ai trouvé les cubes de bouillon spécial Pho chez Paris Store où je me fourni pour toutes mes recettes asiatiques, donc je pense que vous pourrez les trouver facilement si vous avez une épicerie ou un supermarché asiatique près de chez vous. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 h 30 à 4 h 00 Difficulté: Facile Ingrédients pour 4 bols: Pour le bouillon: 2 étoiles d’anis 1 bâton de cannelle 1 échalote 1 morceau de 2 cm de gingembre 4 litres d’eau Sel, Poivre. Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes, cuites à basse température - Cosce di pollo al mascarpone cotte a bassa temperatura. Versione italiana più giù Ma curiosité en cuisine me pousse souvent loin et fait l'objet de taquineries en famille : des nouvelles associations urlu-berlu, des nouvelles techniques (qui ne marchent pas toujours)... mais j'avoue que parfois je suis têtue et j'ai tendance à ne pas vouloir changer mes habitudes.
C'est le cas de la cuisson à basse température. Longue et douce, elle m'a toujours intriguée mais, je ne sais pourquoi, j'étais réticente en particulier avec la volaille. J'imaginais déjà un truc tout mou et pas cuit. Puis finalement c'est lors du voyage au pays des poulets avec St Sever, où nous avons suivi un cours de cuisine avec la Chef de Les lacs d'Halco que j'ai eu le déclic. Non seulement j'ai appris à désosser un poulet entier (vous avez une vidéo ICI) mais surtout je me suis lancée dans la cuisson à basse température. Fondant et avec son coeur crémeux...mmm j'en salive encore. . - 4 cuisses de poulet jaune (fermier des Landes, pour moi St Sever) - 150 g de mascarpone 1. 2. 3. Recette bocaux : pêche au sirop à l'anis étoilé. Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Quel bonheur de sortir en hiver des bocaux qui sentent bon l’été et les fruits muris au soleil. Je suis accro à ses petites douceurs qui me font patienter jusqu’au printemps.
Les petites pêches de jardin se prêtent parfaitement à ce type de préparation en bocaux, voici ma recette, à la fois simple et parfumée. Ingrédients 6 kg de petites pêches1,2 kg de sucre de canne blond3 litres d’eau6 anis étoilés (Badiane)4 clous de girofle Ébouillantez les pêches quelques minutes pour en retirer la peau. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !