Pain de campagne - Les recettes du bonheur. Les ingrédients Pour le levain : 50g de levure de boulanger 400g de farine de blé 7dl d'eau tiède Pour la pâte: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Comment faire son pain ? - Faire son Pain - De nombreuses ressources et recettes pour vous aider à réaliser vous-mêmes votre propre pain et votre levain. Il existe de nombreuses méthodes pour faire son pain, qui présentent toutes des avantages et des inconvénients : faire son pain à la main, le faire à l’aide d’une machine à pain, etc ...
Faire son Pain vous présente ces différentes méthodes. La machine à pain Tout ce que vous avez jamais voulu savoir sur la machine à pain ! Laquelle choisir, comment l’utiliser, comment adapter des recettes : plein de conseils pour profiter au maximum de votre machine. Le levain Il existe plusieurs types de levain. Recette Pain - Les recettes de Pain. Il y a tant à dire sur le pain qu’il nous faudrait presque toute une vie pour en connaître les moindres détails !
Pour faire du bon pain, il faut utiliser du bon blé. Depuis la nuit des temps, les hommes se sont battus pour semer le blé, le faire pousser et le récolter. Symbole de la vie, il constituait et constitue encore aujourd’hui l’élément indispensable sur votre table. Les Français appartiennent à la culture du blé tandis que d’autres à celle du maïs ou du riz. Au fil du temps, le pain a fait travailler les hommes pour vivre.
Il était symbole de stabilité dans nos sociétés ancestrales ; son absence sur la table était symbole de disette, de famine, et parfois même, de révolution. Il est encore aujourd’hui symbole de partage en référence à la Bible. La légende du pain s’est ainsi construite au champs, au moulin, au fournil, chez le boulanger et dans votre cuisine, qu’il soit français, suédois, turc… Les pâtes moulées ou en épis sont aussi une des multiples variantes du pain. Faire son pain maison, c'est facile ! Faire son pain. Comment faire son pain. Déjà 3000 ans avant notre ère, les hommes écrasaient des grains de blé au silex pour faire du pain.
Aujourd'hui, la tâche est beaucoup moins fatiguante et faire soi-même son pain est à la portée de tout le monde. Il suffit d'avoir un bon coup de main pour le pétrissage et d'aller faire la sieste pendant que la pâte lève tranquillement. Ce mini cours va vous permettre d'apprendre à faire votre pain vous-même.
Il s'adresse aux personnes qui s'intéressent à la cuisine et au goût des aliments préparés à la maison. Le meilleur pain est tout simplement composé de farine, d'eau, de sel et de levain. Les différentes farines : Recettes de pain - Le Pain. En vente dans notre boutique Beurre de cacao Mycryo® (675 g) Offre spéciale Eau de fleur d'oranger (1 litre) Fouet de cuisine en inox 30 cm. Faire son pain - Recettes et conseils pour réussir son pain maison. Faire une baguette de pain maison sans machine à pain. VOTRE PAIN - Des dizaines de recettes de pain et viennoiseries maison.
Petits pains blancs pour... - Fidji Passion Boulange. Lundi 10 novembre 2008 1 10 /11 /Nov /2008 10:00 ...un retour à petits pas.
Déjà plus que quatre mois loin de mon petit blog pour diverses raisons. Pour mon retour j'ai fait qqs modifs , ce n'est pas encore terminé, mais j'espère que vous vous y sentirez bien. Je vous remercie pour votre fidélité et pour tous les messages laissés pendant mon absence et merci à Nawal - La cuisine d’Omo Chakir et Alex - La Boite à Gâteaux pour m'avoir décerné un Diamant Ottoki - Aux Petits bonheurs d'Ottoki , Déborah- Les Délices de Oumsafiya Valmoy - Artiperle et créations , Chef Nini Magalie - Les délices de mes 3 princesses pour leurs "I love your blog" Edit du 11 : merci à Carpe Diem - Repaire et Repère pour son Premio Dardos Ingrédients pour 12 petits pains 500 g de farine T 557 g de levure sèche de boulanger 320 g d'eau7 g de sel.
Recettes de Pain Maison avec les farines à pain Francine. Recettes de pain. Faire son pain - Recettes et conseils pour réussir son pain maison. Recettes de pain - Le Pain. Pains et recettes. Le blog de jeudaiguille. Recette Pain - Les recettes de Pain. 20 recettes de pain maison. Recettes de Pain Maison avec les farines à pain Francine. VOTRE PAIN - Des dizaines de recettes de pain et viennoiseries maison. Bienvenue dans le Pétrin d’Avital »
Recette de P?te ? pain. Recettes de pain. Faire son pain. Dans cette page : Introduction - Quelques conseils - Les produits - La pâte - Les étapes - Les gestes - La cuisson - Éloge du pain maison Autres pages : Suivre cette page - Retourner en page d'accueil Introduction Vous trouverez sur ce site toute une série de recettes de pain, avant de vous lancer vous souhaitez peut-être en savoir plus sur le sujet, obtenir quelques conseils, connaitre des astuces, savoir quelles sont les principales erreurs des débutant(e)s ?
Dans ce cas cette page est pour vous. En guise d'introduction je vous propose de visionner ce petit film, "De la farine à la tartine", qui j'espère vous donnera envie de vous lancer. Il y a peu d'aliments qui soient autant chargés de symbolique que le pain, pour s'en convaincre il suffirait de recenser le nombre d'expressions qui en parlent : "Du pain et des jeux **", "Manger son pain blanc", "Lui faire passer le goût du pain", etc.
Quelques conseils 1) Ne pas se décourager 2) La boulangerie n'est pas une science exacte Les produits. Faire son Pain - De nombreuses ressources et recettes pour vous aider à réaliser vous-mêmes votre propre pain et votre levain. Fiches pratiques - Comment fabriquer du pain ? Pour fabriquer du pain il suffit d'avoir de la farine, de l'eau, du sel et de la levure.
Petit cours de cuisine : Il existe différentes sortes de farines : La farine de blé tendre : qui est en fait la farine courante type 55La farine de seigle : qui est très goûteuse mais qui fabrique un pain un peu plus compact et plus lourd que la farine ordinaireLes farines d'avoine et de sarrasin : que l'on mélange au blé car elles aussi ont un bon gout mais font un pain pas très léger. Il y a aussi plusieurs sortes de levures : La levure de boulanger : C'est une levure fraîche à base de champignons microscopiques.
Il existe aussi différents levains : Comment faire son pain à l’ancienne ? Hello les amateurs de baguettes craquantes !
Gourmands et éveillés comme vous l’êtes, cela ne vous aura pas échappé : aujourd’hui, faire son pain, c’est complètement hype. Le « fait maison » est à la mode, les gestes de cuisine authentiques, le retour aux produits bons et sains, tout cela porte cette nouvelle tendance qui nous verra bientôt tous transformés en aspirants boulangers. Ou en tous les cas, on aimerait. Car il faut bien l’avouer : faire son pain, ce n’est pas facile. On ne parle même pas de faire du bon pain, beaucoup de boulangers professionnels ayant eux mêmes du mal à atteindre ce stade.
Entre les angoisses de la « pousse » de la pâte (mais pourquoi ça lève pas, mais pourquoi ça lève pas ?) Mais voila, on est bien obligé de le reconnaître, le petit mitron qui sommeille en nous faisait la tronche. La fabrication du pain : explications et recettes pour faire votre pain maison. Faites votre pain comme au XVIII° siècle...de la théorie à la pratique : Les préparatifs.
Dans un billet précédent, je vous ai parlé de la méthode de panification pratiquée au XVIII° siècle, décrite par Auguste Parmentier dans un livre en direction de ce qu'on appelle aujourd'hui le "grand public".
Nous allons maintenant aborder l'aspect pratique des choses. Pour vous allécher un peu, je vous montre tout de suite le résultat que l'on obtient avec cette méthode. C'est un pain blanc de base. Un pain bien levé, à la mie couleur crème, avec des alvéoles irrégulières, c'est le signe d'une bonne fermentation. Les pains industriels ont des petites alvéoles bien régulières.
La croûte est épaisse, assurant la bonne conservation du pain, qui reste moelleux pendant plusieurs jours. même entamé, il mettra au moins cinq à six jours avant de rassir, si vous prenez soin de l'envelopper dans un torchon. Vous êtes suffisamment alléchés pour vous mettre au travail ? Pour cuire le pain il faut un four. Au XVIII° siècle, on ne connaissait que le four à bois.
Voici mon four équipé de sa pierre. Faire son pain à la main - Oups ! °oO La gourmande Oo° Recettes faciles et illustrées. C'est en regardant une vidéo de "L'atelier des chefs" que j'ai eu envie de faire mon pain moi-même.
En effet je n'étais pas très "boulangerie", mais c'était tout simplement parce que je ne savais pas travailler une pâte à la main...alors qu'en fait, ça n'a rien de si terrible ! Et quel bonheur de sentir l'odeur du pain chaud dans la maison ! Voici donc comment faire votre pain, vous verrez ça n'a vraiment rien de compliqué. Ce qu'il vous faut ?