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Cupcakes Vanille Fraise à la Meringue - CUPCAKISTA

Un cupcake parfumé à vanille, un glaçage chantilly-mascarpone et une décoration avec les éclats de meringue et des fraises. Une de mes recettes chouchou celle-ci...

http://cupcakista.over-blog.com/article-cupcakes-vanille-fraise-a-la-meringue-51339242.html

Fini le stress, vous êtes l'invité parmi vos invités Je m'occupe de tout avec votre accord, étape par étape, je cerne vos désirs gustatifs, je découvre votre cuisine afin de savoir de quels équipements je dispose, et je vous propose un menu en conséquence, qui créera l'étonnement. Enfin je me charge de l'achat des matières premières (de saison, provenant des marchés locaux).

Guillaume Fornasier - Chef à Domicile - Cours de cuisine - 22 - Côtes d'Armor

http://fornasier-chefadom.com/le-concept.html

http://www.cfaitmaison.com/vinaigre/vinaigre-fabriquer.html

Fabriquer du vinaigre à la maison, recette pour une production domestique.

Le vinaigre est principalement produit industriellement de nos jours. Les vinaigres industriels même biologiques, ne peuvent plus nous garantir un vinaigre aux multiples propriétés qu'on lui prêtait ; pour des raisons de rentabilité, ils sont fabriqués de manière ultra-rapide (environ 24 heures) ne laissant pas le temps aux bactéries et à la nature de faire leur travail. Les traitements suivants : filtrage et décantation, privent malheureusement le vinaigre produit industriellement de certaines de ses qualités. On peut leur préférer des vinaigres plus traditionnels faits par des artisans vinaigriers de plus en plus rares ou alors démarrer sa propre production . Ce sera l'objet de ce chapitre.