background preloader

Quinoa Sans Gluten

Facebook Twitter

CFIA 2020 : Le panorama des innovations en ingrédients et PAI. Quelles seront les innovations dans la catégorie ingrédients et PAI, en matière de goût, de nutrition santé, de clean label et de développement durable ?

CFIA 2020 : Le panorama des innovations en ingrédients et PAI

Voici un panorama des grandes tendances proposées par le Carrefour des Fournisseurs des Industries Agroalimentaires qui se tiendra en mars prochain. Côté goûts Nouveaux goûts, nouvelles textures, métissage d’ingrédients… : Faites vos courses sans gluten et en toute sécurité. Les Français et le quinoa. Le quinoa, un aliment qui s’est bien installé dans l’alimentation des Français • Connu de quasiment tous les Français (96%), il est consommé par les ¾ d’entre eux • Un vivier d’amateurs qui continue de croître, la majorité des consommateurs ayant été conquis récemment par le produit • Un aliment largement apprécié par les Français (64%) et principalement reconnu pour ses bonnes qualités nutritionnelles et sa facilité à être consommé au quotidien Des raisons de non consommation principalement liées au goût et à un manque d’aisance dans son utilisation (préparation, cuisson, accompagnement)

Les Français et le quinoa

2018 Les Francais et lalimentation BVA juillet 2018. Enquête sur les produits sans gluten. La DGCCRF a mené une enquête pour vérifier l’absence de gluten dans ces produits, la bonne utilisation des mentions s’en prévalant mais aussi un certain nombre de sujets connexes (gestion des allergènes de manière générale dont la maîtrise des contaminations croisées, l’hygiène, la valorisation des produits ne contenant pas de blé…). 10 % des prélèvements effectués par la DGCCRF et analysés en laboratoire se sont révélés non conformes.

Enquête sur les produits sans gluten

Enquête sur les produits sans gluten - PDF, 156 Ko Compte tenu des traditions culinaires françaises, on estime qu’environ 70% des produits agroalimentaires « classiques » contiennent du gluten. Dans ce contexte, le marché des produits sans gluten connait une croissance constante de l’ordre de 20 % depuis cinq ans. Il toucherait près de 12 millions de consommateurs réguliers en France. Plusieurs facteurs expliquent cette évolution : La maladie cœliaque (prononcer « séliaque ») est une maladie auto-immune due à une intolérance permanente au gluten. Baguette à base de quinoa. Farine Sans Gluten - Panadis. Farine Sans Gluten - Panadis. Baguette à base de quinoa. Limagrain Ingredients lance la Chich’baguette. Jusqu’où ira le sans gluten ? - Marché de Rungis. De chiffre d'affaires en France fin 2017 de croissance en 5 ans attendus à l'échelle mondiale en 2020 Depuis une petite dizaine d’années, le marché du sans gluten ne cesse de progresser.

Jusqu’où ira le sans gluten ? - Marché de Rungis

À fin 2017, il est estimé en France à 60 millions d’euros, avec une progression constante de l’ordre de 20 % depuis cinq ans. Au niveau mondial, le cabinet d’études Xerfi considère qu’il pourrait atteindre 3 milliards d’euros à l’horizon 2020. Devenu un phénomène de mode largement suivi par des stars internationales du sport, du cinéma ou de la chanson, tels Novak Djokovic, Victoria Beckham, Lady Gaga, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, le régime sans gluten est aujourd’hui soutenu par une véritable explosion des points de vente et une forte multiplication des références. Cereales Riz Millet Quinoa Bio Physiolac 200g Gilbert. Découvrez les 15 finalistes du concours IdFood 2020. La Région Île-de-France soutient les entreprises alimentaires de son territoire avec le concours IdFood, qui se déroule tous les 2 ans en amont du SIAL.

Découvrez les 15 finalistes du concours IdFood 2020

Ce concours récompense les produits, services et concepts alimentaires innovants créés sur le territoire. Organisé par île de France Terre de saveurs, organisme associé à la Région Île-de-France, il est soutenu, en 2020, par 11 partenaires engagés dans la réussite de cette aventure. Voici les 15 finalistes de cette année. Le palmarès final sera dévoilé le 9 septembre. Émile et Une Graine : Du quinoa d’Île-de-France Avec une empreinte carbone très faible et une traçabilité claire, la particularité de ce quinoa est son croquant même après cuisson et son goût peu amer. Celifood – Quinoa products. Innovations marché épicerie salée - Tendances. Retour CONDITIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION DU COMPTE La société COMEXPOSIUM, société par actions simplifiée, au capital de 60.000.000€ dont le siège social est sis 70 avenue du Général de Gaulle - 92058 Paris La Défense cedex, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Nanterre sous le numéro 316 780 519 permet aux internautes de créer un Compte sur les Sites.

Innovations marché épicerie salée - Tendances

Les présentes Conditions Générales d’Utilisation ont vocation à régir les conditions et les modalités d’utilisation du Compte (Ci-après « CGU Compte » ou « CGU »). L’acceptation des CGU Compte est préalable à toute création de Compte. ARTICLE 1 – DÉFINITIONS Les termes dont la première lettre de chaque mot apparaît en majuscule auront la signification qui leur est attribuée au présent article, qu’ils soient au singulier ou au pluriel : 1.1. Adresse électronique : désigne l’adresse de courrier électronique renseignée par l’Utilisateur lors de la phase de création de son Compte et qui lui servira d’Identifiant. 1.2. Innovations marché épicerie sucrée - Tendances.

Retour CONDITIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION DU COMPTE La société COMEXPOSIUM, société par actions simplifiée, au capital de 60.000.000€ dont le siège social est sis 70 avenue du Général de Gaulle - 92058 Paris La Défense cedex, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Nanterre sous le numéro 316 780 519 permet aux internautes de créer un Compte sur les Sites.

Innovations marché épicerie sucrée - Tendances

Les présentes Conditions Générales d’Utilisation ont vocation à régir les conditions et les modalités d’utilisation du Compte (Ci-après « CGU Compte » ou « CGU »). Le Secteur en quelques chiffres – Le Secteur Diététique. Les Français s’intéressent au gluten sans pour autant l’exclure de leur alimentation – Initiative Gluten. Nous avons tous entendu parler du gluten ces dernières années.

Les Français s’intéressent au gluten sans pour autant l’exclure de leur alimentation – Initiative Gluten

Il est largement médiatisé, notamment sur les réseaux sociaux. Par ailleurs, les professionnels de santé déclarent être plus souvent questionnés par leurs patients sur la nécessité ou non d’éviter le gluten dans leur alimentation. Depuis 2011, le gluten est un sujet qui ne cesse d’intéresser les Français [1]. Mais les pratiques alimentaires démontrent qu’ils ne sont pas pour autant si inquiets que ça. Si 95 % des Français ont déjà entendu parler du gluten, seuls 40% d’entre eux savent que le gluten est constitué de protéines [2]. Si la perception du gluten est encore contrastée, la majorité des Français (72%) a un avis positif ou neutre à ce sujet.

Adeptes du « sans gluten » en France : de nouveaux chiffres étonnants – Initiative Gluten. Combien de Français et Françaises suivent aujourd’hui un régime sans gluten et quelles en sont les raisons ?

Adeptes du « sans gluten » en France : de nouveaux chiffres étonnants – Initiative Gluten

Qui sont ces adeptes du « sans » ? Les résultats de l’enquête « Occurrence » menée en 2019 auprès de plus d’un millier de Français ainsi que des données de l’enquête Comportement et consommation alimentaire en France du Credoc (CCAF) nous éclairent sur ces questions. Le régime sans gluten : à qui est-il destiné ?

Le régime sans gluten, avec une éviction totale des produits contenant des protéines constitutives du gluten, est le seul traitement actuel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et/ou d’allergie. Ces deux pathologies touchent environ 2% de la population française. Le sans gluten, loin d'un phénomène de mode mainstream. Manger sain.

Le sans gluten, loin d'un phénomène de mode mainstream

Un leitmotiv qui a envahi le frigo des consommateurs et poussé les entreprises agroalimentaires à se réinventer ces dernières années, en particulier du côté du bio. Et le sans gluten, alors? Revenons quelques années en arrière, au milieu des années 2010. Plusieurs personnalités, dont le champion de tennis Novak Djokovic, l'actrice Jennifer Aniston ou encore la chanteuse Lady Gaga, se confient sur leurs conversion au régime sans gluten. Dernièrement, même les chefs s'y intéressent à l'instar notamment de Pierre Hermé, qui s'initie à la pâtisserie sans gluten.

Le quinoa, la petite graine cultivée en France qui monte. Production mondiale de quinoa. .Combien de quinoa produits dans le monde ? En 2015 la production mondiale de quinoa approchait de 229 millions de tonnes, soit 7,3 kg par seconde (compteur) avec le Pérou, la Bolivie et l'Équateur comme premiers producteurs et les États-Unis, le Canada et la France comme premiers importateurs. La forte hausse de la consommation mondiale de quinoa entraîne une hausse des prix importante : 2,96 dollars en 2010 à 6,74 dollars en 2014.

Le quinoa est un super aliment, désigné comme Plante de l'année par l'ONU en 2013. 229.000.000 kilos / an La production mondiale de quinoa est de plus de 229.000 tonnes par an Le Pérou et la Bolivie produisent 92% du quinoa mondial, avec respectivement 52.129 et 50.489 tonnes par an.

Sans gluten

Végétarien.