Beignets NOLA (New Orleans, LouisiAna) pour Ma Ronde » Loading ... 10,453 views Beignets NOLA (New Orleans, LouisiAna) pour Ma Ronde « Laisser le bon temps rouler » A l’occasion de la fête de Hanoucca qui débutera dans une semaine, je vous propose une recette de beignets telle que je l’avais réalisée et publiée dans le premier numéro du magazine Cuisine P@ssion… en attendant de reprendre ma ronde! Cette recette participe aussi au yeastspotting de la semaine! Si vous vous attablez dans un café de la Nouvelle Orléans et que vous commandez des donuts, ne soyez pas surpris de trouver dans votre assiette 3 beignets de forme carrée saupoudrés d’une épaisse couche de sucre glace à la place du traditionnel beignet rond à trou central. Importé par les colons français au 18ème siècle, le Beignet est devenu une spécialité de la Nouvelle Orléans où il est traditionnellement servi avec du café-chicorée au lait.
(pour environ 24 beignets) Dans une grande jatte, verser la farine tamisée et la levure sèche. Creuser un puits: y verser l’oeuf et le lait. ShareThis. Légumineuses. LIENS/LINKS | ❖ VÉGÉTA-LÖU ❖ Crumbles & Tartes Sucrées | Torchons & Serviettes - Part 2. Le crumble c’est l’idée pratique et rapide à faire : des fruits, un mélange farine / beurre / sucre dans les mêmes proportions et vous avez les bases pour un dessert express. Pour cette version, je vous propose une couche supplémentaire à base de flan (et oui !) Pour une consistance super fondante… A préciser que tout est possible avec cette recette : remplacer les fruits, parfumer le flan (cannelle, cardamome, zestes de citron), ajouter au crumble des pépites de chocolat, remplacer les amandes par des noisettes, bref, ouvrez vos placards et regardez tout au fond, vous allez trouver des idées ! (par contre, faites gaffe aux dates de péremption, c’est dingue tout ce qu’on peut garder !)
Les fruits : 3 bananes - 2 poires - 2 oranges (ou tout autres fruits que vous aimez mélanger) Le flan : 3 oeufs 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 60 g de sucre en poudre Le crumble : 75 g de beurre 75 g de sucre en poudre 75 g de farine 50 g d’amandes effilées une pincée de vanille en poudre. Pois Chiches | Lili's (vegan) Kitchen. 30 minutes top chrono. Facebook. ÉPICERIE SUCRÉE. Bonjour à tous ! Et bonne rentrée, en pleine forme, on l’espère ! Tout d’abord, mille milliards de chaleureux mercis pour tous vos messages super enthousiastes suite au dernier post, vos bonnes idées raisonnables ou foldingues, et vos encouragements sans faille! Vos petits et grands mots nous ont a fait très, très plaisir, mis le rose aux joues pour un bon moment, et mené à de bonnes résolutions : plus d’assiduité (merci pour vos suggestions de produits moins connus ou disparus -ou auxquels on n’avait pas pensé- ça va relancer la machine !)
, même si pas de projet foufou (ah, la boutique-atelier !) Prévu dans l’immédiat, d’autres horizons professionnels nous occupant/intéressant déjà pas mal. Continuer la lecture. Bienvenue - je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette.
Recettes de Biscuits Secs Sans Beurre - myTaste.fr. Falafels au four. Avec un bon robot, faire des falafels devient un vrai jeu d’enfant. Accompagnés d’une sauce au soja et de quelques crudités ou d’un pain pita, ils vous offriront un aller-retour surprenant pour Beyrouth ! Pour 16 falafels environ : - 450 g de pois chiches secs ou en conserve - 4 gousses d’ail - 1 oignon blanc - 1 bouquet de persil frais - 2 c. à café de graines de cumin - Huile d’olive - Sel - Poivre - Chapelure (avec ou sans gluten) - (2 c. à soupe de bicarbonate alimentaire) Préchauffer votre four à 180 degrés (th. 6). Si vous optez pour des pois chiches secs, les faire tremper toute une nuit dans un mélange d’eau et de bicarbonate. Dans une marmite, verser les pois chiches, ajouter de l’eau et du sel, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 1h30 puis égoutter. Si vous optez pour des pois chiches en conserve, bien rincer puis égoutter. Faire revenir l’oignon à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Au hachoir, passer le persil, les gousses d’ail et l’oignon. Mettre au four 30 minutes. Tofu ferme maison. Quand j’ai commencé à faire mes premiers essais de tofu maison, j’étais assez perplexe. Je me disais que c’était bien se casser la tête alors que si on a un magasin bio à coté de chez soit (ce qui n’est pas mon cas et malgré tout j’étais perplexe) il est facile de se procurer du tofu.
Je dirais que le faire soit même a 2 avantages. Le premier (et je n’en reviens pas moi même), le tofu ferme fait maison c’est meilleur (et oui ! Comme quoi on est bourré d’aprioris des fois). La 2e c’est que vous pouvez l’aromatiser à ce que vous voulez. Pour être honnête, je vais continuer à acheter mon tofu ferme en magasin, mais je pense m’en faire de temps en temps parce que quand même : MIAM !
Le point sur le coagulant. Encore une chose, j’ai lu sur pas mal d’articles (ben oui par désespoir j’en ai consulté beaucoup) qu’il faut garder le petit lait obtenu car il est très riche en protéines (blablablabla…). Niveau matériel, si vous avez un moule à tofu, c’est parfait. Préparation : Tofu ferme maison. Le Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy, by Chef John. Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Bon, il pleut et ça pèle dehors, tu sais pas quoi faire et y’a rien à la téloche… bouhhhh… la looooooooze… ben t’as qu’à faire du « poulet » végétal tiens !!!
R7 testée et approuvée, c'est hallucinant ! De tous les seitans que j'ai mangés, c'est de loin le meilleur. J'ai fait la version de John en rajoutant du thé fumé lapsang Souchong au bouillon brûlant, c'est à dire 14 gr de thé, que j'ai fait infuser 10 mn avant d'y mettre le seitan (n'oubliez pas d'ôter les sachets de thé), et rajouté 1 CS de sauce soja en plus par rapport à la version originale. J'ai aussi laissé ma machine à pain pétrir la pâte 10 mn. 2 photos prises ce matin sur mon balcon, vi j'ai mangé seitan & riz basmati au petit dèj'. 13. brunch & breakfast. Breakfast thème praliné hier soir chez Edouard, au rayon bi-yo, je cède à la tentation,car vous savez ce que dit Oscar Wilde au sujet de la tentation: The only way to get rid of a temptation is to yield to it. Resist it, and your soul grows sick with longing for the things it has forbidden to itself. (Le seul moyen de se débarrasser d’une tentation est d’y céder.
Essayez de lui résister, et votre âme aspire maladivement aux choses qu’elle s’est défendues.)si mon Oscar vous parle, je vous le prête bien volontiers, et vous pouvez trouver d'autres exquises citations ici. et donc euh me voilà avé une lovely brique de lait au praliné, celui là même qui m'a permis de faire ce gâteau. au menu - porridge au lait au praliné- infusion au cacao Jardin Bio + lait au praliné- smoothie banane (2) + lait au praliné juste.... sublime.you should try! Scones banane vanille bout2choco a eu envie de faire des scones à cause de moi, donc j'ai eu envie de faire des scones à cause d'elle. préparation ingrédients. Cooking Mumu La baguette magique de Rose. C’est fini, Monsieur Cooking Mumu ne pourra plus râler quand j’aurai (encore) oublié d’acheter le pain !! Même que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose ! Elle a testé des recettes, les a mélangées, a prononcé des formules, pour arriver à ce résultat étonnant.
Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir. Et le résultat est vraiment...bluffant ! Le pain est croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs…esbrouffée je suis, en refaire je vais, à me suivre je vous encourage. PS : continuez quand même à aller chez votre artisan boulanger, maintenant que je suis en CAP pâtisserie, j’ai un léger conflit d’intérêt :-D Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. Rappel ingrédients.
COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’
(Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Et sinon ?.. La fécule. Boulange & Viennoiseries - Bienvenue chez Pique Assiette. Coucou tout le monde !! Déjà Samedi ! Le week-end est là avec un beau soleil chez nous et donc de la douceur, enfin !!! Dés demain mon p'tit mari rentre à la clinique pour se faire opérer lundi matin. Que d'angoisse encore mais avec vous, vos messages d'encouragements et votre soutien, on est bien rechargé d'ondes positives.
Je reviendrais sans doute dans la journée ou demain afin de remercier deux nouveaux partenaires et vous donner les derniers news. Pour l'heure, je vais partager avec vous la recette de supers petits pains pour hamburgers. Je peux vous dire que cela n'a rien à voir avec les pains achetés dans le commerce, souvent insipites. Voici cette recette : Ingrédients pour 6 pains : - 500 g de farine (T 55 ) - 1 c à soupe de levure type Bruggmann - 10 g de sucre - 1 petite c à café de sel - 80 g de beurre coupé en dés - 320 ml de lait tiède (35°) - 1 jaune d'oeuf Préparation : Dans un cul de poule, mélanger à la spatule, la farine, la levure et le sucre. Préchauffer le four à 210° (th 7). Recettes de Cuisine pour la saint-patrick Gastronomie. Recettes de la cuisine irlandaise et quelques recettes pour fêter la Saint-Patrick Le haddock de Findon ou Finnan Haddie Pour 4 personnes 1 petit oignon coupé en tranches de 1/4 de cm d 'épaisseur séparées en rondelles 1 cuillerée à café de grains de poivre noir 1 kg de haddock coupé en 4 morceaux 3/4 de litre de lait sauce moutarde Parsemez de rondelles d' oignon et de grains de poivre le fond d' un poêlon à fond épais.
Déposez ensuite les morceaux de haddock. Ajoutez le lait ; il doit recouvrir tout juste le poisson ; ajoutez-en si nécessaire. Amenez à ébullition sur feu vif, puis, sans couvrir, laissez cuire doucement 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se désagrège facilement sous les dents d une fourchette. A l'aide d' une spatule à fentes, déposez le poisson sur un plat préalablement chauffé ; jetez le lait, l oignon, le poivre. Terrine irlandaise au merlan et saumon Préparation : 25 min. Pour 6 personnes: Durcissez 3 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 min. Pressez les oranges. Comment gérer le budget de sa famille et faire des économies? - Joyeux bordel au fond du jardin. Hier, j'ai vu par hasard une émission sympathique sur TMC 90' Enquêtes sur le thème "Loisirs, logement, alimentation: comment gérer le budget de sa famille".
C'est le genre d’émission que j'aime regarder car on peut y dénicher des trucs assez sympa même si j'avoue parfois que la caricature est assez limite. J'ai décidé de prendre des notes en visualisant cette émission... j'ai repris ma fiche trucs et astuces pour faire des écos et j'ai compléter .. Je pense qu'en ces temps de crises, tout le monde peut y dénicher une astuces qui peut coller à sa famille, alors j'ai décidé de vous en faire part... quitte à y revenir pour ajouter au fur et à mesure, les astuces que je pourrais encore dénicher ou tout simplement les vôtres que vous pourriez laisser en commentaires... Budget général: Une fois mis de coté, les prelevements, le loyer et autres charges fixes, prelever la somme restant en espèces et la répartir en 4 ou5 enveloppes selon le nombre de semaines dans le mois avec une somme fixe.
Galette des rois à la compote de pommes - Gourmandises & Cie. Après Noël et le Nouvel An, nous voici à l'Epiphanie ! Je vous propose une recette de galette des rois faite il y a deux ans, à la compote de pommes. C'est très rapide à faire et vraiment très bon ! J'ai utilisé une compote toute faite pour allez plus vite mais vous pouvez également la faire vous-même, voici une recette. Cette année, je vais en faire une à la frangipane, je vous proposerai la recette très prochainement !! Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée1 pot de compote de pommes (400 g à 500 g)1 jaune d'oeuf1 fève Préparation : Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Etalez de la compote de pommes sur l'ensemble de la surface en laissant 2 cm sur les bords. A l'aide d'un couteau, faites des dessins en appuyant très légèrement puis dorez la galette au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faites cuire la tarte au four 25 à 30 minutes.
Bonne Gourmandise ! Fichier PDF : Galette_des_rois___la_compote_de_pommes. Pain/brioche/choux/beignet - trop fastoche.