Recette bio : Falafels de lentilles corail bio Priméal. Les falafels sont normalement cuisinés à base de pois chiches. On vous propose aujourd’hui une recette revisitée à base de lentilles ! Cette recette a été réalisée avec les lentilles corail bio Priméal. Ces lentilles bio, colorées et rapides à cuire, sont issues de producteurs français de la région Charente ! Zoom sur les lentilles Les lentilles sont riches en protéines et sources de fibres (près de 4g pour 100g). A savoir : Les lentilles contiennent également des antioxydants, des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Manger des lentilles permet donc de se régaler tout en prenant soin de sa santé ! Velouté de lentilles corail au lait de coco.
Vous connaissez certainement les lentilles corail, ces lentilles de couleur orange/rose vendues décortiquées donc parfaites pour réaliser des soupes et veloutés, cette légumineuse que j'apprécie particulièrement est très riche en protéines, en fibres et en fer Habituellement je les prépare sous forme de velouté, purée ou pour accompagner des crevettes par exemple… aujourd'hui je vous propose une des recettes que vous pouvez réaliser avec les lentilles corail, un velouté onctueux au lait de coco, parfumé aux épices, idéal pour le diner.
Pour 3 à 4 bols 1 oignon Une noisette de beurre ou un filet d’huile 250g de lentilles corail La pulpe d’une grosse tomate ou (2 petites tomates) ½ cuil. à café de curcuma ½ cuil. à café de garam massala Un bouillon cube Un pincée de sel et de poivre 20cl de lait de coco De la coriandre pour la déco Dans une marmite, mettre le beurre puis l’oignon haché Faire suer pendant quelques minutes en remuant Servir chaud. Velouté de lentilles corail au cumin. Velouté de lentilles corail au cumin et coriandre En ce moment, j’ai une passion pour les soupes mélangeant légumineuses et légumes. Je vous ai proposé il y a peu un velouté d’épinards aux pois chiches et aujourd’hui je vous propose un velouté de lentilles corail aux tomates et au cumin. C’est vraiment délicieux. Il vous faut pour 4/6 personnes : 200g de lentilles corail1 boite de tomates pelées en conserve (400ml)2 oignons1 cuillère à soupe de cumin en poudre1 cuillère à café de graines de coriandre1 litre de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec des cubes)3 cuillères à soupe d’huile d’olive Lentilles corail Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Mixez au blender et servez. Velouté de lentilles corail Astuces : C’est délicieux ! Le daal recette indienne aux lentilles. Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des lentilles à l’indienne, le « daal ». Le dal se prépare de plusieurs façon : « tarka daal », « daal fry » ou « daal makhni ». Nous aujourd’hui on va faire « tarka dal ». Pour faire cette recette indienne, il nous faut : 150 g de lentilles corailune belle tomateune cuillère à soupe de ghee (beurre indien) ou d’huileune cuillère à soupe de curryune cuillère à soupe de curcumaune cuillère à café de graines de cuminune cuillère à café de piment rouge ou de paprika2 feuilles de laurierune gousse d’ail coupée en morceauun petit bout de gingembre râpéquelques feuilles de coriandre fraîcheune pincée d’asafoetida (hing pour les indiens)du sel à votre goût Laver les lentilles.
Les faire cuire dans environ 35 cl d’eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) – dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute – avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Le tarka : Bon appétit ! Dhal de Lentilles, recette végétarienne.