- La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Le plaisir de cuisiner. Cuisine, cours, techniques, partage de recettes - Chefsimon.com. Travaux pratiques. Framboise - Les fiches fruits et légumes (détail du fruit-légume) Propriétés. Galettes de Rutabagas au Curry Rouge (façon « Röstis ») « Plats « Recettes « Comptoir des Epices. Ingrédients (pour 4 personnes) : Une racine de rutabaga (+ ou – 500 g),pommes de terre (+ ou – 500 g),2 oignons,200 g de lardons fumés,3 œufs,2 cuillères à soupe de farine,2 cuillères à café de curry rouge de Bénarès,sel, poivre, huile d’olive (pour la cuisson des röstis)en accompagnement : crudités (salade, tomates, …).
Préparation : Eplucher tous les légumes,râper le rutabaga (à la mandoline ou au robot), le faire cuire 10 minutes dans un peu d’eau salée puis l’égoutter, rissoler les lardons à la poêle,râper ensemble, pommes de terre et oignons, presser pour en extraire un maximum d’eau,mélanger tous les ingrédients (légumes, lardons, œufs, farine, curry), saler et poivrer le mélange, Le Rutabaga : un légume-racine à redécouvrir ...façonner des petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur et les faire cuire à la poêle durant une dizaine de minutes (elles doivent être moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur),les servir, bien chaudes, accompagnées d’une salade et de tomates.
Recettes. Entrée | Emilie and Lea's SecretsEmilie and Lea. Www.belgamax.be/belgamax/mod3-5.pdf.