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Les fiches fruits et légumes

Les fiches fruits et légumes

Papilles et Pupilles: Cerfeuils tubéreux rôtis au four Cerfeuils tubéreux rôtis au four Publié dans Légumes par Anne le 6 février 2006Popularité : 0 - Évaluations : 0 Cerfeuil Tubéreux Connaissez vous le cerfeuil tubéreux ? Et bien moi jusqu’à la semaine dernière je ne connaissais pas. Et pour info les 250 grammes m’ont coûté 3.95 euros. Voici ce que nous dit wikipédia : La racine du cerfeuil tubéreux, de couleur grisâtre, se mange comme légume. Comme sur la barquette dans laquelle se trouvait ces cerfeuils tubéreux il y avait une recette, j’ai donc fait comme indiqué. Et bien c’est fameux ! L’essayer c’est l’adopter ! Enjoy !

Ecole Supérieure d'Art et de Design Participez à la journée d'étude sur la réappropriation en art organisée par l'ESAD de Reims et le département de philosophie de l'URCA le 16 avril 2014 à la Médiathèque Jean Falala de Reims de 9h30 à 16h30. Depuis une centaine d’années, c’est une évidence, l’œuvre d’art a radicalement changé de visage. Reproductibilité technique, collages surréalistes, ready-made duchampiens,… difficile de savoir ce qui permait au processus de création de se distancier du si long règne de la beauté, de l’unicité et même de la matérialité de l’œuvre. Si la (dé)-matérialisation des œuvres a fait peau neuve, cette transformation s’est accompagnée d’une tendance des artistes à citer, copier, reprendre à leur compte, réactualiser les œuvres ou les démarches de leurs prédécesseurs ou de leurs contemporains et à les faire valoir comme leur. L’enjeu n’est alors plus simplement plastique ou esthétique, il se fait juridique et historique. Avec : Richard Fauguet, artiste : Pas vu, pas pris

Soupe potiron et radis noir : Recette de Soupe potiron et radis noir Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 petite tranche de potiron- 1 radis noir- 1 oignon- des tiges de coriandre (gardez les feuilles pour un autre plat, ou pour décorer !)- sel- poivre noir Préparation de la recette : Épluchez le radis noir, l'oignon, et le potiron. Coupez-les en gros dés (le radis en dés nettement plus petits que les autres légumes, car il met plus longtemps à cuire). Mettez les légumes dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur. Lavez les tiges de coriandre et cassez-les en deux ou trois, et ajoutez-les à la soupe. Laissez cuire à feu moyen une trentaine de minutes (vérifiez avec la pointe d'un couteau). Retirez les tiges de coriandre, puis mixez la soupe. Servez bien chaud, éventuellement avec des feuilles de coriandre hachées. Remarques : La douceur du potiron et de l'oignon équilibrent le piquant du radis noir.

Asperge - Calories et valeurs nutritionnelles Asperge Les différentes variétés et saison La production mondiale d'asperges provient surtout de trois régions: l'U.E. (Espagne, France, Italie), l'Amérique du Nord (Etats-Unis et Mexique) et l'Asie (Taïwan en particulier). Le Chili, l'Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande produisent également des asperges. En France, l’asperge se récolte dès la mi-février et ce, jusqu’à la fin juin. Parmi les principales variétés, on trouve : L’asperge blanche (70 % de la production) qui est cultivée à l’abri de l’air et de la lumière (en « buttée »).L’asperge à pointe violette (20 %) dont la pointe a percé la terre et pris de la couleur.L’asperge verte (10 %) qui pousse à l’air libre.Plus rarement on trouvera des asperges « verte-violette » dont la tige reste enterrée (blanche), 1/3 est à l’air libre (vert) et la pointe violette. Comment cultiver les légumes Consommation Les ménages français en consomment 0,6 kg par an. Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) L’avis de la Nutritionniste Elle est très riche en vitamine

Food Design 14 janvier 2012 Le Paris des chefs c'est 3 jours de food & design à la Mutualité fraichement refaite par Wilmotte. Rencontre 17 novembre 2011 Quand Rodolfo Dordoni dessine une cuisine pour Molteni, il pense avant tout ... à cuisiner! 20 octobre 2011 Tout le monde se pose la question, six designers y répondent : le fromage, comment le présenter ? Événement 12 septembre 2011 Une semaine d'événements et d'expositions et de parcours design & food pour cette première PARIS DESIGN WEEK. Atelier 6 juillet 2011 A l’heure d’été, la cuisson n’est plus qu’une simple histoire de casseroles. 15 juin 2011 C'est parti pour 4 Designer's Days parisiens. Exposition 27 mai 2011 Pour le week end encore, les Tuileries plantent in situ des projets de design jardinier. Interview 28 avril 2011 Agathe Bouvachon et Sébastien Gaudard sont comme les P’tits Lu : beurrés ! 19 avril 2011 Le mercredi, le design s’interroge lui aussi sur comment faire manger des poireaux et des carottes à nos têtes blondes ??? 14 avril 2011 Conférence

Salade de carotte et radis noir à la japonaise : Recette de Salade de carotte et radis noir à la japonaise Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 carottes moyennes- 1 radis noir moyen- 5 cl de vinaigre blanc (de riz ou autre)- 2 cuillères à soupe de sucre- 1/2 cuillère à café de sel- quelques brins de ciboulette- 1 poignée de graines de sésame grillées Préparation de la recette : Éplucher le radis et laver les carottes. Râper les carottes et le radis. Mettre au frais. Mélanger le vinaigre avec sucre et sel jusqu'à ce que ça fonde. Parsemer de ciboulette hachée et de sésame grillé et servir dans de petits bols en entrée. Remarques : Cette salade croquante se sert fraiche, avant un plat japonais ou asiatique.

asperge | Manger Cru, 100% Brut La saison de l’asperge bat son plein en ce moment et ce serait dommage de ne pas en manger, crue évidement. L’asperge est un légume dont les pousses sont comestibles et fort appréciées notamment en Alsace : tous les ans, la ville de Hœrdt s’autoproclame la capitale de l’asperge. Elle se mange crues, mais doivent être cueillies le jour même pour qu’elle soient fraîches, un régal. On peut même manger cru les racines d’asperge ! Il y a les asperges blanches qui poussent dans l’obscurité et à l’abri de l’air et aussi celles qui se colorent en rose jusqu’au violet, c’est dû à la lumière (quand elles percent la terre : la pointe est violette et le corps est blanc). Pour plus d’information : Share and Enjoy

LA SUPER SUPÉRETTE Comment préparer un Panais Par chance, ces légumes anciens que sont les panais reviennent au goût du jour (c’est une bonne chose car outre leur goût original, ils sont riches en fibres, en vitamines et minéraux tels le potassium, en antioxydants …) . Comme on a pendant longtemps perdu l’habitude d’en manger, on ne sait pas toujours comment ils se préparent : en fait c’est très simple ! 1) Il faut couper chacune des extrémités (3 à 4 cm sur la plus fine et 1 cm sur la plus grosse). 2) On pèle alors le panais, de préférence avec un couteau (plutôt qu’un économe) pour enlever un bon millimètre d’épaisseur. 3) On enlève alors la partie centrale du côté de la grosse extrémité (car elle est assez dure et fibreuse) en taillant comme un cône avec la pointe d’un couteau. 4) A ce stade, les panais sont prêts à être utilisés, globalement d’une manière assez semblable aux pommes de terre.

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