Cité de la gastronomie. IEHCA. Édito Rencontres Européennes de l'éducation à la gastronomie En avril à Tours, événement gratuit et ouvert à tous !
Du 18 au 22 avril 2016, venez participer à ce grand moment d'échange et de partage autour de notre Europe gastronomique : tables-rondes, présentations-dégustations, repas thématiques, concours de cuisine, avec la participation de nos partenaires de Roumanie et de Pologne.Retrouver la programmation de cette semaineSymposium Nous avons le plaisir de vous annoncer que l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) organisera les jeudi 26 et vendredi 27 mai 2016 à Tours (France) la seconde édition de sa désormais annuelle Conférence Internationale. Ce symposium, lieu d'échange entre tous les chercheurs en Food Studies, se veut par essence pluri-/transdisciplinaire et couvre l'ensemble des périodes historiques. Le Repas Gastronomique des Francais. Le repas gastronomique des Français : patrimoine de l'humanité. L'idée d’une candidature en vue de l’inscription par l’UNESCO d’un élément de notre patrimoine gastronomique est née au sein de l’IEHCA dès la ratification par la France, en octobre 2006, de la convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel (PCI) de l’humanité.
La candidature a été portée avec succès pour le compte de l’État français par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA). En effet, le 16 novembre 2010, l’UNESCO permettait au repas gastronomique des Français de faire son entrée au panthéon des plus belles créations du génie humain. Le Repas Gastronomique des Francais. Tours, Cité Internationale de la Gastronomie en Val de Loire.
L’université et l’IEHCA ont conjointement œuvré pour l’inscription du « Repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité et ont forgé les contours de ce concept.
L’IEHCA met tout en œuvre pour faire vivre cette reconnaissance et participer à son plan de gestion notamment par sa contribution au développement du projet de cité internationale de la gastronomie à Tours mais aussi au sein du réseau des cités de la gastronomie. L’association « Tours, cité internationale de la Gastronomie en Val de Loire » s’est constituée en 2015 et assure une montée en puissance raisonnée par la fédération des actions existantes sur le plan culturel et touristique.
Dans ce cadre, l’IEHCA apporte tout son concours (expertises & réseaux) pour suivre et appuyer à la structuration des projets de l’association, en contribuant notamment : France Inter sur Twitter : "Quand la cuisine raconte la tradition et le futur d'un pays : rencontre avec un chef italien. Le repas, c’est un temps, un lieu et une syntaxe. Claude Fischler, sociologue et fou d’alimentation depuis les années 70, a tenté avec des collègues issus de diverses disciplines des sciences sociales, de comprendre ceux, de plus en plus nombreux, qui revendiquent une manière particulière de manger.
Et de répondre à cette épineuse question : mangerons-nous encore ensemble demain ? Pourquoi parler d’alimentations particulières et pas d’individualisme dans l’alimentation ? Je suis parti de ce dessin du New Yorker où l’on voit douze personnes réunies pour Thanksgiving autour d’une table où, bizarrement, il n’y a pas de dinde… Et ils ont une bulle au dessus de la tête qui indique le régime particulier que chacun suit. Ce sont ces fameux dietary requirements que l’on égrène lorsque l’on est invité chez quelqu’un à manger aux États-Unis. Il est donc là question de savoir accepter un repas…En français, le mot hôte est le même pour celui qui reçoit et celui qui est reçu, ce qui montre bien la complexité de cette relation. LA.GASTRONOMIE FRANCAISE. Présentation des régions françaises en restauration.
Sommaire Dominique Bafcop est professeur de service & commercialisation au lycée des métiers Camille-Claudel de Mantes-La-Ville.
Il contribue et met à disposition des documents de présentation des régions françaises qu’il utilise avec des élèves de 1e année BacPro : des fiches de synthèse pour les élèves ; un diaporama de présentation de chaque région dans un conteneur compressé au format Zip. Normandie Fiche élève. 30 janvier 2010 Diaporama Haute & Basse Normandie. 24 février 2010 Bourgogne Fiche élève. 3 février 2010 Diaporama Bourgogne. Alsace Fiche élève. Diaporama Alsace. Le blog les.rabelaisines. Les plaisirs de la table, les chefs étoilés Michelin de Touraine. Vignobles et decouvertes en Touraine : pour un week-end au vignoble ! Chinon-Bourgueil-Azay Cette dénomination cache en fait 4 AOC à découvrir (Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil et Touraine-Azay-le-Rideau) via de nombreuses caves touristiques mais également dans les restaurants locaux.
De nombreuses activités s’offrent à vous : sorties découvertes du vignoble, dégustation vin & produits du terroir, visite du patrimoine (forteresse Royale de Chinon, château de Langeais…), mais aussi des sorties en bateau sur la Vienne et la Loire, voire pour les plus sportifs de l’accrobranche. => Retrouvez les hébergements "Vignobles et découvertes" et préparez vos vacances sur le site de la destination Chinon-Bourgueil-Azay Val de Loire - Amboise Sur ce territoire, 3 AOC sont à l’honneur à l’occasion d’une vingtaine d’événements viticoles chaque année : Vouvray, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland. Vente panier garni : le Tourangeau - Epicerie du Terroir, vente panier gourmand et garni, produit du terroir. Vente directe en circuit court des producteurs de Touraine vallée de la Loire - Panier de Touraine. DDT 37 - Publication d’un nouveau carnet d’adresses "manger local" en Touraine. Les 1000 personnalités des jardins de Touraine - Touraine, jardin de la France - Je découvre.
Observatoire du Tourisme en Indre-et-Loire - Economie-Touraine.com. - Son patrimoine historique, architectural, gastronomique, reste la carte de visite internationale de la Touraine, avec une attractivité sans cesse renouvelée par une politique dynamique d'animation.
Le magazine de vos vacances en Touraine. PRODUIT.