Pains et galettes
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Pain multigrain à l’oignon, cru et sans gluten
Photos par l’auteur Le pain à l’oignon est un des nombreux classiques de l’alimentation vivante végétalienne. J’ai voulu cette version aussi simple à réaliser que polyvalente et aussi savoureuse que nourrissante. Je suis d’accord, le pain « vivant » idéal est germé, mais nous n’avons pas toujours le temps de prévoir la germination. Ce pain-ci est relativement rapide à faire, ses ingrédients sont simples à trouver et très denses du point de vue nutritionnel. Il a une saveur sucrée-salée qui permet de l’utiliser d’une foule de façons.
Pâte brisée au Cantal jeune, coup de cœur dans ma cuisine
Pâte brisée au Cantal jeune En ce moment, je travaille pour Les Fromageries Occitanes , afin de préparer de nouvelles recettes pour leur site Internet, avec des fromages d’Auvergne. Parmi les fromages d’Auvergne, je dois faire une recette avec du Cantal jeune et la personne avec qui je travaille m’a demandé si je pouvais réfléchir à un dessert.
Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf - La Belle au Blé Dormant
Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf Il y a des bébés qui commencent leur diversification alimentaire à 14 mois en mangeant de la soupe aux fanes de radis, qui la poursuivent en découvrant le roquefort et la tarte aux poireaux et qui, à 19 mois passés, se mettent enfin à aimer les carottes . Mon Petit Prince fait partie de ceux-là :-)Recette de cuisine bio : Pain brioché à la purée d’amande & fruits secs (pommes et poires)
• 250 gr de farine • 40 gr de sucre • 1 sachet (5,5 gr) de levure de boulanger sèche • Le zeste d’½ orange non traitée • 150 ml d’eau • 70 gr de purée d’amande blanche • 90 gr de pommes et poires séchées • 30 gr d’amandes effilées (facultatif) Type Pain Prix moyen Préparation 20mn Cuisson 35mn Difficulté facile Personnes 4 Un pain moelleux et parfumé où la purée d’amande remplace le beurre avantageusement.