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Recettes de cuisine

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Harira de Mamie (soupe marocaine) : Recette de Harira de Mamie (soupe marocaine) Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de lentilles sèches- 240 g de tomates pelées au jus- 2 bottes de coriandre- 1 oignon- 2 branches de céleri- 2 cubes de cuisson de bœuf- 7 cl d'huile d'olive- 500 g de viande pour pot au feu- 1,5 cuillères à soupe de double concentré de tomates - 1 pincée de colorant alimentaire orange en poudre (facultatif mais mieux au niveau esthétique)- 1 cuillère à soupe de sel- 1 cuillère à café de gingembre moulu- 1 cuillère à café de paprika (ou piment doux)- 1 cuillère à café de poivre moulu- 1 cuillère à café de cumin moulu- 1 cuillère à café de ras el hanout - 1 cuillère à café de carvi moulu (facultatif)- semoule d'orge fin Préparation de la recette : Remarques :

Harira de Mamie (soupe marocaine) : Recette de Harira de Mamie (soupe marocaine)

Un groupe de 3 personnes qui discutent. Recette de la tortilla espagnole - Omelette espagnole. Origine: Pays basque La tortilla espagnole est incontestablement la recette la plus célèbre de la cuisine espagnole !

Recette de la tortilla espagnole - Omelette espagnole

C'est une préparation simple à base d'oeufs et de pommes de terre. Il existe des dizaines de versions différentes de la recette : avec ou sans oignon, aux légumes, au chorizo... “Cuisine et astuces d’un cuisinier” Recettes de cuisine espagnole par Communauté Autonome. Recette espagnole - Ensaimada, la brioche espagnole. Origine : Majorque dans les Iles Baléares, Espagne La ensaimada est une viennoiserie espagnole ayant pour origine l'île de Majorque dans les Baléares.

Recette espagnole - Ensaimada, la brioche espagnole

On la trouve cependant dans toute l'Espagne ainsi que dans les pays d'Amérique latine mais aussi dans les Philippines. Cette pâtisserie espagnole de Majorca a fait son apparition dans la littérature au XVIIème siècle. Bien qu'à cette époque la farine était avant tout utilisée pour la préparation du pain, on fait référence à des viennoiserie cuisinées à l'occasion de célébrations particulières sur l'île.

La ensaimada traditionnelle était préparée avec du saindoux : saïm en catalan d'où le nom de ensaimada. Les bonheurs de Senga - Page 5 - Les bonheurs de Senga. 10 avril 2012 Un peu d'exotisme, des recettes cambodgiennes, un pays que l'on oublie pas Souvenirs de voyage avec qqs nouvelles recettes de Sary avec laquelle j'avais beaucoup aimé cuisiner et apprendre...

Les bonheurs de Senga - Page 5 - Les bonheurs de Senga

Trey tchom hoy Ingrédients : 600g de filet de poisson, 200g de filet de porc ou de volaille, 250g g de crevettes décortiquées, 2 oeufs, 50g de cacahuètes pilées, 60g de champignons noirs secs ou 200g de champignons, 50g de vermicelles de riz, 2cc de fumet de poisson, 50g de soja coupé, 1 carotte, 6 gousses d'ail, 1cs de gingembre râpé, 1cs de Nuoc Man, 1cc de sucre, qqs brins de persil, 1 piment rouge, 1cs de sauce soja Laisser tremper les champignons secs dans de l'eau tiède. Pomme : Tous les messages sur pomme. Crumble aux pommes Pas de photos images par images pour cette recette classique qui curieusement ne figurait pas encore dans mon blog.

pomme : Tous les messages sur pomme

J'aurai pu choisir de faire le célèbre Crumble du chat qui tousse, recette de Marmiton aux 1674 commentaires mais finalement, j'ai fait ma propre recette. Généralement, ll n'est pas nécessaire de faire précuire les pommes mais les miennes d' Amasya étaient très croquantes. La vraie crepe bretonne. Le chocolat en pâtisserie, gâteaux, biscuits, ganaches, coulis, glaces, pralines, décors. Couverture au chocolat Cette recette permet d'enrober les gâteaux, biscuits etc...

Le chocolat en pâtisserie, gâteaux, biscuits, ganaches, coulis, glaces, pralines, décors.

Ingrédients : du chocolat supérieur (42 % de cacao minimum) ou du chocolat "de couverture". Préparation : Hacher grossièrement le chocolat et le mettre dans un bol supportant la chaleur. Autre version de couverture au chocolat (blanc, noir, au lait) :www.patiss.com/... Nappage au chocolat Cette recette permet d'enrober les gâteaux, religieuses, éclairs, biscuits etc... 125 g. de crème fraîche,250 g. de chocolat noir. Hacher grossièrement le chocolat et le mettre dans un bol. Nappage au chocolat (avec beurre) pour glaçage et écriture En suivant cette recette vous obtiendrez un beau nappage au chocolat, facile à étaler pour recouvrir un gâteau. 100 g. de crème fraîche entière (une demie briquette),100 g. de chocolat noir,20 g. de beurre.

Hachez grossièrement le chocolat et mettez-le dans un bol. (Merci au blog Martineetsesgateaux pour la recette.) Nappage au chocolat à l'orange.

Équivalences

Hôtellerie restauration : Fiches techniques. Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails.

Hôtellerie restauration : Fiches techniques

Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Volaille 07/11/16 Laurent Nadiras-Mantes la Ville Dessert 23/09/16 Laurent Nadiras-Mantes la Ville Entrée chaude 06/07/16 Laurent NadirasMantes-La-Ville Poisson 18/06/16 Vincent Amar, Laurent Leverrier, Xavier Valnet et Michaël Vandamme, ESPE d'Antony-Jouhaux Petits fours 18/05/16 Laurent Nadiras-Mantes la Ville Dessert 18/05/16 Laurent Nadiras-Mantes la Ville Dessert 18/05/16 Laurent Nadiras-Mantes la Ville Dessert 11/02/16 Laurent Nadiras-Mantes la ville Dessert 11/02/16 Laurent Nadiras-Mantes la ville Dessert 11/02/16 Laurent Nadiras-Mantes la ville Dessert 11/02/16 Laurent Nadiras-Mantes la ville. Recettes de cuisine avec pommes de terre, classiques et originales. La première fois que j’ai entendu parler des crêpes de pommes de terre de la Mère Blanc ou crêpes Vonnassiennes, c’est dans un livre de cuisine britannique que j’apprécie beaucoup « In Praise of the Potato » de Lindsey Bareham, acheté un penny sur un site en ligne.

Recettes de cuisine avec pommes de terre, classiques et originales

C’est drôle car cette recette fait partie du patrimoine de la cuisine française, même si l’on retrouve des versions similaires dans bon nombre de pays. La Mère Blanc, de son vrai nom Elisa Blanc est la grand-mère du chef triplement étoilé Georges Blanc. C’était une cuisinière émérite qui a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant à Vonnas. On raconte qu’elle voulait préparer des boulettes de pomme de terre, mais comme elle avait mis trop de crème dans la pâte, celle-ci s’étala dans la poêle comme des crêpes. Et c’est ainsi qu’elles furent servies et appréciées pour devenir un mets connu dans l’histoire de la famille Blanc. Elle faisait cette recette aussi bien en version salée, qu’en version sucrée.

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Cuisine

Sa cuisine est également très variée selon qu'elle provient des bords des cours d'eau, des savanes, des régions forestières ou celles des montagnes. Recettes - Congo - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique. Pondu ou Saka-Saka (légumes africains) Recette africaine, plat africain, cuisine africaine traditionnelle. -La recette - Site lenougatdetours. Pour 6 personnes: 140g de farine, 80g de sucre semoule, 70g de beurre, 1 oeuf, 150g de fruits confits coupés en dés, 50g de confiture d'abricots, 80g de poudre d'amandes, 100g de blanc d'oeuf, sucre glace, sel.

-La recette - Site lenougatdetours

Réalisation de la pâte sucrée: mélangez le beurre, 35g de sucre glace, l'oeuf et une pincée de sel, y ajouter la farine et un peu d'eau si nécessaire. Formez une boule et placez la au réfrigérateur. Confection de la macaronade: mélangez sucre semoule et poudre d'amandes dans un bol. Montez les blancs en neige et ajoutez y très délicatement le mélange. Montage: prenez un moule, ou un cercle (diam.18cm), mettez y la pâte sucrée préparée, et déposez une fine couche d'abricots puis les fruits confits. versez la macaronade sur le tout. Cuisson: saupoudrez de sucre glace et faites cuire au four à 210-220°C pendant 30 minutes.

Recettes Africaines.