Brochettes de poulet parfumées au miel et épices - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Et voilà encore une tuerie de Monsieur chocolat... alors là...mes amis... ces brochettes sont délicieuses, parfumées, tendres, parfaites. Monsieur Chocolat a encore réussi à m'impressionner. Le pire c'est que je dit haut et fort que je n'aime pas le sucré-salé et là j'ai pleuré pour qu'il me livre sa recette (parce que bien sûr il a tout préparé à l'abri de mon appareil photo) mais enfin après plusieurs jours de harcellement intensif, j'ai enfin eu THE recette !
Pour 4 à 6 personnes : 700 g de poulet (filet à couper en gros morceaux) 2 poivrons rouges 2 oignons rouges plusieurs gousses d'ail (1/2 tête) sel poivre (5 baies) 1 à 2 cac rase d'épices à couscous 2 cac rases de cumin en poudre 1 cac rase de mélange 4 épices 2 à 3 CAS bombées de miel épais 1 CAS d'huile d'olive 500 g environ de tomates cerises ou olivettes (je prends des tomates cocktail allongées parfaites pour les brochettes) 200 à 300 g d'abricots secs faire tremper les abricots dans de l'eau (pendant au moins 4 heures) Roulades d'aubergine au boeuf, coulis de tomate - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Boulettes de viande de boeuf aux olives très moelleuses - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que.
Encore une recette de boulettes de viande, mais il faut dire que c'est sympa, c'est vite fait, c'est pas trop riche et c'est bien bon ! J'ai voulu associer la viande avec un reste d'olives. pour 3-4 personnes : 2 oeufs 50 g de mozzarella ou de fromage râpé 50 g de chair d'olives vertes et violettes parfumées (olives marinées) 200-250 g de viande de boeuf 3 grosses gousses d'ail sel, poivre épices (4 épices, gingembre au choix) 2 cuillères à soupe de persil haché Mélanger tous les ingrédients. Mixer le tout (assaisonner en fonction du goût) Puis former des boulettes de la taille d'une grosse noix les cuire à la vapeur quelques minutes (3-5 min environ) (pour une version light) ou à la poele dans un peu d'huile d'olive (pour une version gourmande) verdict : la version light est bonne mais pas tres jolie, la version gourmande est plus présentable et bonne.
Version imprimable. Frites Épicées de Patate Douce au Four. Je vous propose cette que je fais régulièrement à la maison. Je suis un fan de patate douce. Avec juste une peu d'huile d'olive et passées au four, elles révèlent leurs arômes délicieux. Mais avec en plus des épices (un peu de sucre, de paprika, de piment d'ail etc), elles sont alors totalement irrésistibles ! Je vous donne mon mélange que vous pourrez bien sûr adapter à votre goût. Ces frites (bon elles ne sont pas frites...) sont un accompagnement parfait: sain et nourrissant ! Pour 4 personnes:1 cuillerée à café d'ail en poudre4 cuillerées à café de vergeoise brune4 cuillerées à café de paprika1/2 de cuillerée à café de piment en poudresel, poivre noir2 patates douces2-3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Pour cette recette, j'utilise de l'ail en poudre et non de l'ail semoule !
Versez les épices dans un petit bol. Mélangez bien. Épluchez les patates douces, puis coupez-les en tranches puis en frites assez larges. Placez-les dans un récipient assez grand. Versez l'huile d'olive. Roulades de courgettes au boeuf - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Un plat délicieux et très facile à faire. Apres les roulades de courgettes au saumon , voici la version boeuf Ce plat ressemble beaucoup à des courgettes farcies, mais avec une présentation tout à fait différente. Ce qui permet de le servir en entrée ou en plat principal. pour 4 personnes (environ 50 rouleaux) 3 courgettes 5 gousses d'ail 500 g de viande hachée de boeuf 150 g de fromage râpé 2 tomates 1 oignon 1 petit poireau 1 carotte 1 grosse cas de crème épaisse ou de mascarpone 1 oeuf quelques branches de persil sel, poivre du curcuma en poudre Laver et essuyer les courgettes Les détailler en lamelles épaisses dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients : la viande hachée, la carotte que l'on aura rapée ou hachée, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le poireau haché, les tomates coupées en petits morceaux (ou passées au mixer) le persil haché. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Mousse surimi courgette - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Voici une recette assez simple qui donne une jolie présentation. Je l'ai trouvée sur le blog de Soso "Ô miam miam de Soso" J'ai repris sa recette en ajoutant ma petite touche perso pour un grand plat ou 4 mousses individuelles: quelques bâtonnets de surimi 500 g de courgettes 50 cl de crème fraiche épaisse 4 oeufs 80 gr de fromage râpé 1 petit fromage persillé en portion individuelle (tartare ou boursin) quelques rondelles de fromage de chèvre sel, poivre ciboulette Couper les courgettes en petits cubes, les faire revenir à la poele quelques minutes.
Saler, poivrer, réserver. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème. Verdict : je ne suis pas fan du surimi mais cette entrée est originale. Imprimer la recette. Canneles fondants au thon - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Une recette que j'avais déjà publiée sous une autre forme. J'ai un peu changé les ingrédients et le résultat est tout aussi bon. pour une fournée (8 cannelés environ) 150 g de thon (1 boite de thon au naturel égouttée) 2 oeufs 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème 50 g de fromage râpé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe de coulis de tomate 2 cuillères à café de maïzena sel, poivre Mixer tous les ingrédients.
Verser le tout dans des moules en silicone et faire cuire 30 minutes environ (+/- selon la taille des moules) à 180° Attendre un peu avant de démouler. Bouchons bicolores de patates douces et jambon fumé - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Samoussas samossas poulet mozzarella - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Pour une dizaine de samoussas : 1 escalope de poulet cuite ou crue 1 petit oignon ou une échalote 2 gousses d'ail 1 petite tomate 65 g de mozzarella persil ou ciboulette sel, poivre 1 oeuf si vous utilisez une escalope cuite 5 ou 6 feuilles de brick Hacher la viande. Hacher très finement l'oignon ou l'échalote et les gousses d'ail ou les mixer. Les mélanger avec la viande hachée.
Couper en petits morceaux la tomate et l'ajouter au mélange précédent. mixer une partie de la mozzarella (garder quelques morceaux plus gros) Mélanger tous less ingrédients mixés et hachés avec la ciboulette ou le persil. Si vous utilisez de la viande crue pas besoin d'ajouter un oeuf, si vous utilisez de la viande cuite, ajouter un oeuf cru à la préparation. Garnir ensuite les samoussas en procédant de la façon suivante : Couper chaque feuille de brick en deux. Plier chaque demi feuille en deux pour obtenir une bande allongée.
Déguster rapidement. Tagliatelles de légumes et poulet parfum de curry - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Un petit plat sans prétention, qui allie légumes, poulet et crevettes avec une sauce au curry toute douce. pour 4 à 6 gourmands: 500 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris 4 belles courgettes 4 petites carottes 2 gros oignons 300 g de crevettes cuites 20 cl de vin blanc 20 cl de crème 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de farine sel, poivre Découper les courgettes et les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe : les tagliatelles sont formées. émincer les champignons Découper les filets de poulet, les faire griller rapidement à l'huile d'olive, réserver Faire blondir les oignons émincés, réserver Faire revenir les carottes dans un filet d'huile d'olive. Les légumes crus prennent beaucoup de place mais ils réduisent ÉNORMÉMENT à la cuisson.
Ajouter les oignons, les champignons, le vin blanc, deux cuillères à café de curry, le sel et le poivre et laisser cuire 5 à 10 mn à couvert Ajouter la creme et un peu de farine. Laisser encore quelques minutes à feu moyen. Crêpes aux courgettes (en bonus 20 recettes avec des courgettes) - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Courge spaghetti alla carbonara (à ma façon) - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Apres le succès familial de mon plat de spaghetti végétaux, je récidive avec une nouvelle version très rapide et bien délicieuse aussi les spaghetti alla carbonara il paraît que dans les spaghetti à la carbonara (on francise un peu) il n'y a pas de crème... alors j'ai fait le plus simple possible : pas de creme ni oignon ni ail, juste des spaghetti, des lardons, du parmesan et des oeufs. pour 4 personnes : 1 courge spaghetti (ou 1/2 courge) 2 oeufs (+1 jaune par personne pour la déco et le gout éventuellement) 250 g de lardons 1 petite tasse de parmesan râpé cuire la courgecouper la courge en deux enlever la partie centrale à l'aide d'une grosse cuillère (jeter cette partie) poser les moitiés sur un plat allant au four badigeonner d'huile d'olive cuire 20 min environ (lorsque les filaments se détachent la courge est cuite) Ôter les "spaghetti" à l'aide d'une fourchette Préparer la sauce : faire revenir les lardons y a rien à dire c'est bon !
Gratin de fenouil à la mozzarella - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Je n'aime pas le fenouil, mais dans ce gratin il passe à merveille allez comprendre pourquoi... Pour 4 personnes 4 bulbes de fenouil 4 tomates bien mures 20 cl de coulis de tomates 1 oignon 200 g de mozzarella Herbes de provence sel, poivre facultatif : une béchamel comme vous savez si bien la faire.... Couper le fenouil en petits morceaux, le faire cuire à la vapeur de préférence 15 mn. Couper les tomates en tranches et la mozzarella Emincer les oignons, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive Faire une sauce béchamel avec 1/2 litre de lait Quand le fenouil est cuit, disposer dans un plat à gratin une couche de fenouil, verser le coulis de tomates, puis poser une couche de rondelles de tomates, puis une couche de mozzarella. Mettre une nouvelle couche de fenouil et verser de la béchamel généreusement.
Ajouter quelques herbes de provences Mettre à four chaud 190 à 200° pendant 20 à 30 mn en surveillant la coloration du fromage. Petits flans de légumes - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Pour accompagnerune bonne salade verte, ces petits flans aux légumes passent toujours bien Je les ai réalisés avec des brocolis et du chou fleur, mais on peut tout aussi bien utiliser des poireaux, des carottes ou des navets Pour 16 petits flans (moules à muffins ou à canelés) 300 g de brocolis 300 g de chou fleur 100 g de fromage rapé 20 cl de lait 1 cuillère de crème 1 cac de moutarde 1 gousse d'ail 1 oignon 3 oeufs 1 branche de persil haché 1 cac de maizena sel, poivre Cuire les choux de façon a ce qu'ils soient encore croquants (à la vapeur c'est mieux) Couper les oignons et les faire griller.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème, la maizena, assaisonner (ajouter des épices si vous voulez parfumer) mettre la cac de moutarde bien mélanger, battre le tout Ajouter dans le saladier les légumes coupés en petits morceaux et le fromage rapé Verser cette préparation dans les moules Faire cuire au four à 180° pendant 20 à 30 mn (surveiller la cuisson) Démouler délicatement. Frites maison au four - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Pas de la grande cuisine, pas une recette très originale mais juste une petite astuce que j'ai découverte il y a peu et qui m'a réconciliée avec les frites Et oui, je fais partie de ces personnes qui aiment les frites et qui n'ont pas de friteuse... j'ai testé les frites surgelées au four et vraiment je n'aime pas du tout.
Alors quand j'ai découvert que l'on pouvait faire des vraies frites au four... j'ai tout de suite testé... et j'ai recommencé.. et je recommencerai... pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre (variété adaptée pour les frites de préférence) 2 cuillères à soupe d'huile végétale (éviter l'huile d'olive) sel paprika facultatif éplucher et laver les pommes de terre les couper en batonnets bien les sècher dans un torchon propre préchauffer le four à 230° ensuite plusieurs méthodes : - mettre les batonnets dans un sac de congélation, ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile (plus le paprika éventuel) et secouer le sac en le maintenant fermé saler déguster sans plus attendre. Roulades de courgettes au chèvre et saumon... un délice ! - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Qui a dit que les courgettes étaient fades ? La courgette est un légume que j'aime beaucoup cuisiner, car elle permet de réaliser des formes sympas et elle se marie aussi bien avec la viande qu'avec le poisson.
J'ai fait un essai cette semaine en utilisant des courgettes, du saumon et du fromage de chèvre (pour vider mes placards...) Cet essai a été une réussite, simple, rapide, joli et très bon ! Que demander de plus ? La recette, tiens ! Pour 16 roulés (prévoir 3-4 pièces par personne pour une entrée et 5-6 pour un plat principal) 2 courgettes 2 gousses d'ail 5 cl de crème 1 gros morceau de fromage de chèvre (1/2 part de bûche ou 1/2 chèvre frais) mais plus il y en a, meilleur c'est. 8 tomates cerises 2 pavés de saumon cru sel, poivre, herbes de provence préparation : laver les courgettes et découper des lanières larges mais peu épaisses avec une mandoline (ou à la main comme moi ça marche aussi) préparer la farce en coupant le saumon en petits cubes.
Poser sur le dessus 1/2 tomate cerise. Courgettes farcies à la ricotta - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Flognarde aux courgettes, tomates séchées et chèvre - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Voici une petite entrée chaude délicieusement parfumée. Je bavais depuis un moment devant la flognarde aux pommes de Tallula qui elle même avait repéré une recette salée chez Chef Nini comme je ne connaissais pas ce plat auvergnat, j'ai testé en sucré et en salé ! Aujourd'hui vous aurez la version salée Ce plat ressemble à un clafoutis de légumes et j'ai beaucoup apprécié. pour 4 ramequins individuels : 1 grosse courgette 20-25 tomates cerises séchées 2 oeufs 50 g de farine 1 pincée de sel, du poivre 100 ml de lait 1 cas de crème épaisse 1 petite poignée de ciboulette 1/2 bûche de chèvre ou 1/2 fromage de chèvre frais Éplucher les courgettes, les couper en rondelles puis en quart ou les couper en cubes.
Battre les oeufs, saler, poivrer, ajouter la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, puis ajouter le lait, la crème et la ciboulette ciselée. dans des ramequins beurrés, mettre une couche de courgettes, puis quelques tomates séchées et quelques morceaux de fromage de chèvre. Manger chaud. Croquettes galettes de lentilles corail - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que.
Une autre façon de manger des lentilles corail j'ai repris la base que j'utilise pour cuire les lentilles corail (comme là et là) et j'en ai fait des galettes. pour 4 personnes 1 oignon 1 carotte 300 g de lentilles corail 75 cl d'eau 50 g de gruyère râpé 2 cuillères à café de persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 /2 à 1 cac de curry ou cumin sel et poivre Émincer oignon et carotte, les faire revenir 7 mn avec l'huile dans une poêle les mettre dans une casserole avec l'eau et les lentilles, le sel et le poivre. faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 10 mn) ajouter les épices, le fromage rapé, le persil. réserver. former des galettes, les tasser et les déposer dans une poele huilée chaude. faire cuire quelques min de chaque coté, servir rapidement. verdict : c'est bon sans être la révélation du siècle.
Bouchées amande framboise macaronées - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Buffet commun pour deux blogs : le roulé carottes chèvre roquette - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. Roulé pomme de terre courgette chèvre coulant et parfumé... un délice - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que.
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Sweet sweet. Apérotiiiiiiiime. Mes délices du monde.