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Brunch

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Pancakes façon cinnamon rolls. Comme beaucoup d’entre vous je suis tombée amoureuse des cinnamon rolls, les petites brioches à la cannelle d’origine Suedoise.

Pancakes façon cinnamon rolls

Totalement irrésistibles ils m’ont inspirés une idée pour le petit déjeuner : des pancakes façon cinnamon roll ! Ma recette pour des pancakes inratables, une garniture à la cannelle et une petite crème au fromage frais à ajouter selon les envies. La galerie du régal: GRANOLA MAISON À LA PÂTE DE COOKIE (BATTLE FOOD #18) Aaaaahh la Battle Food, on ne la présente plus depuis le temps.

La galerie du régal: GRANOLA MAISON À LA PÂTE DE COOKIE (BATTLE FOOD #18)

Cela fait maintenant environ 8 mois que j'y participe tous les mois donc je ne vous la présente plus. Je me contenterai de vous dire que ce mois-ci c'est chez Godiche que ça se passe et elle nous a choisi un thème super gourmand, la pâte de cookies ! Honnêtement, qui n'aime pas les cookies, cuits, moins cuits ou pas cuits du tout, au chocolat, aux noix, il y a tellement de façon de le décliner et de le dévorer que c'en est presque indécent !

3 Recettes pour matins gourmands. Scones à la fleur d'oranger. Granola basic. Je crois qu’il y autant de recettes de muesli et de granola que de filles qui le prépare.

Granola basic

J’aime bien m’amuser à essayer les recettes des unes et des autres et à m’en inspirer pour faire les miens. Mais régulièrement, je reviens quand même à mon granola de base, mon basic parce qu’il est rapide à faire et tellement facile à varier! Prêtes pour la recette du granola de base? Le truc en plus (topping-crumble) Le truc en plus, c’est comme une pâte à crumble.

Le truc en plus (topping-crumble)

C’est sans beurre et 100% végétal. C’est pas long à faire. C’est addictif. Recette des barres granola facile. À mi-chemin entre ma recette de granola de l’autre fois et celle de Sandra, que j’ai testé et qui est excellente (en plus d’être plus compacte et croustillante comme j’aime !)

Recette des barres granola facile

Voici les barres granola. Céréales maison, avoine, coco et chocolat. Granola d'été {fraises, abricots, pistaches et coco} Fiooou, quelles semaines folles, les enfants !

Granola d'été {fraises, abricots, pistaches et coco}

Alors que j’ai l’impression que le monde autour de moi tourne au ra…len…ti et que l’internet est sur un hangover généralisé (les vacances du mois d’août, vous dîtes ?) ; de mon côté, je n’ai pas vraiment l’impression d’arrêter. Granola paléo Recette. La première fois que j’ai entendu parler du régime paléo, le concept m’a paru tellement farfelu (manger comme un homme des cavernes ?

Granola paléo Recette

Mais pourquoi diable ?) Que je l’ai très vite rangé dans la catégorie des lubies nutritionnelles bizarroïdes, et je n’y ai plus pensé. Et puis je suis retombée sur des articles qui en parlaient, venant de sources qui ont ma confiance, et lu plusieurs discussions bien argumentées sur la quantité excessive de glucides — provenant essentiellement des céréales et du sucre — que contient le régime occidental typique, et les effets que ça a sur la santé.

Cette prise de conscience m’a conduite à créer cette recette de granola paléo, une option particulièrement savoureuse et satisfaisante quand je veux commencer ma journée sans céréales. Si le terme paléo ne vous dit rien — on en parle beaucoup aux Etats-Unis, mais en France ça commence tout juste — permettez-moi de vous expliquer l’idée. Est-ce qu’on servait du granola dans les grottes de Lascaux ? Ingrédients. Granola maison aux fruits, noix & érable. Les Courtois, façon céréales Country Crisp® Salut tout le monde !

Les Courtois, façon céréales Country Crisp®

Alors, que pensez-vous de notre couverture orange DDE (dixit certains lecteurs ;) ) et du contenu du livre ? On espère que ça vous plait. Si vous vivez dans le coin de Paris et que vous voulez goûter des Jurassiques et de l’Aïeul (et venir nous dire bonjour par la même occasion !) , nous dédicacerons le livre le samedi 27 septembre à partir de 16h à la librairie l’Arbre à Lettres Mouffetard (plus d’infos ici). En attendant on continue dans la lancée de la rentrée, avec une recette assez automnale… Des céréales pour le matin, inspirés par des céréales de Jordans (une marque créée par deux frérots, autour d’une sombre histoire de festival de rock), les gourmands et fameux Country Crisp®, pépites croustillantes (aux flocons d’avoine et d’orge avec plein de noix) qui sont, avouons-le, complètement addictives.

À droite, des beaux Courtois ! Recette Mélangez l’avoine, l’orge, les amandes, les noisettes, les noix du Brésil et la noix de coco dans un saladier. Pancakes à la farine de châtaigne. Il fait beau, il fait chaud (enfin) alors on est allés se promener dans le Vercors, et la au milieu de nul par (paumé au milieu du tro* du c** du monde) on est tombé sur un petit apiculteur qui fait du miel d’un autre monde.

Pancakes à la farine de châtaigne

J’ai pris un petit assortiment, et en voyant le miel de châtaignier je me suis dit qu’il fallait trouver une solution pour bien l’accompagner. Et voilà, des pancakes à la farine de châtaigne, parfait pour changer un petit peu des classiques tartines du petit déjeuner. Pour une trentaine de petits pancakes : 2 oeufs25 g de fromage blanc10 g de beurre fondu17 cl de lait200 g de farine de châtaigne70 de farine de blé80 g de sucre1/2 cuillère à café de levure chimique1 pincée de bicarbonate Dans un récipient, commencez par tamiser la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure et le bicarbonate.

Dans un autre récipient mélangez les oeufs et le sucre. Sortez une grande poêle de vos placards, mettez la à chauffer sur le feu. Fluffy pancakes. Haaaa les pancakes du week-end !

Fluffy pancakes

La quête du pancake ultime, celui qui sera bien épais et moelleux (et pas ratatiné comme une crêpe !). J’en ai testé pas mal ces derniers mois, en changeant les farines, avec des blancs montés ou non, avec ou sans levure, avec des bananes à la place des oeufs… D’ailleurs, laissez-moi vous dire que les pancakes un peu « healthy » genre purée de bananes, de pommes, sans oeufs, sans lait etc, ça ne donne jamais, mais jamais des pancakes fluffy !

Crumpets, crème au citron Meyer et kumquats confits. Dans la série » Christelle teste de nouveaux agrumes en cuisine », je demande les kumquats confits à la vanille et la crème (curd) de citron Meyer ! Deux agrumes avec lesquels j’avais envie de travailler depuis longtemps ! Alors, que dire de ces nouveaux collègues de travail ? (ah. ah. ah) Je connaissais déjà bien les kumquats. Petite, je ne me souviens pas en avoir vu souvent chez moi, mais j’ai appris à les apprécier au lycée lors de mes premières virées chez Tang Frères dans le quartier chinois, à Paris. A week-end filled with leaves, love and food. Le week-end a été très bon et relaxant : des retrouvailles-émotion autour d’un vin-fromage (avec Juliette ;-), un anniversaire surprise, la découverte d’une nouvelle place où aller bruncher (notre « cantine officielle du matin » se passe des crêpes citron-choco chères à Fred pour l’hiver et se voit donc « bannie » jusqu’au retour des beaux jours- au moins !)

, une balade dans la fraîcheur automnale, une voix un peu cassée, du vin et des tapas, et une chambre en cours de Valérie Damidotisation* (j’adore la couleur que j’ai choisi : un bleu-vert-turquoise qui a pour référence le nom de « Surf blue / Sarcelle Californien« … ça pourrait facilement me rappeler les vagues de Santa Barbara au réveil…** Et là, pendant que je prépare cette note de blog, un boeuf bourguignon qui a mijoté toute l’après-midi m’attend pour un souper Desperate Housewifien en couple.*** Aaaah, le week-end. J’ai pas envie que demain soit lundi. Ps. Blog Cuisine & DIY Bordeaux - Bonjour Darling - Anne-Laure: Porridge vanillé aux fruits frais plein d'énergie.

Haaaa c'est la rentrée et on reprend les bonnes habitudes avec un petit déjeuner équilibré et plein d'énergie pour bien commencer la journée. Aujourd'hui j'ai donc décidé de faire un test avec cette recette qui m'intriguée beaucoup : Le Porridge ! Principalement composé d'avoine et de lait c'est un petit déjeuner riche en énergie, très sain, nourrissant mais aussi très gourmand ! Ce petit-déjeuner est principalement consommé dans les pays anglo-saxons, en France on a plutôt l'habitude de l'appeler ... bouillie (oui c'est bien moins sexy...).Pour préparé mon premier Porridge j'ai donc décidé d'utiliser des flocons d'avoine et pour la première fois du lait de soja à la vanille.Bon à savoir :La consommation d'avoine aurait plein d'effets positifs sur notre santé : anti-cholestérol, satiétogène, anti-kilos et elle améliore même le transit.

Ingrédients (pour une personne) : 40gr de flocons d'avoine 250mL de lait de soja Miel Des fruits frais Préparation : Pendant ce temps coupez vos fruits.