Diète
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Le fer
Bien que la question d'un manque de fer soit souvent posée quand on traite de végétarisme, les carences ne sont en réalité pas plus nombreuses chez les végétariens ou végétaliens que dans la population omnivore. De nombreuses sources végétales de fer sont disponibles, et quelques règles simples permettent d'éliminer tout risque sans avoir recours à des produits animaux. Le corps humain contient naturellement 3 à 4 g de fer, dont 2 à 2,5 g sous forme d'hémoglobine, qui donne au sang sa couleur rouge. Il est bien recyclé par l'organisme et les pertes journalières sont faibles, environ 1 mg ; elles ont lieu principalement par les selles. S'y ajoute environ 0,5 mg chez les femmes en période de menstruation.Une vague végétarienne déferle-t-elle sur la France ? Pas si vite. On est encore très loin d’un raz-de-marée tofu-graines germées. Les chiffres en la matière sont rares.
Végétariens : et s'ils avaient raison ?
CHLORELLA ALGUE EXTRA PURE EUROCHLORELLA CHLORELLE ECHLORIAL
La Chlorella ou Chlorelle Echlorial est cultivée sous tubes de verre dans des conditions entièrement contrôlée en Allemagne. Sur notre site www.echlorial.fr vous trouverez un grand nombre d'informations, des recommandations et des témoignages. et si vous le souhaitez, vous pourrez passer vos commandes en toute sécurité (site sécurisé de vente en ligne). La Clorella encore appelée Chlorelle est une micro algue d’eau douce
Amarante (plante) ~ Fiche Amarante (plante) et recettes de Amarante (plante) sur Supertoinette
Que savons-nous sur l'amarante? Les amarantes ou amaranthes (amaranthus) sont des plantes annuelles de la famille des Amaranthacées dont certaines espèces sont cultivées comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou pour leurs graines, et parfois comme plantes ornementales pour leur floraison en épis spectaculaires. D'autres espèces sont des mauvaises herbes communes dans les champs cultivés. Amaranthus vient du grec ancien.
Protéines végétales
L'idée que l'on ne peut pas trouver suffisamment de protéines dans les végétaux fait partie de ces « serpents de mer » que l'on voit ressurgir épisodiquement au hasard d'articles de mise en garde contre le végétarisme. Autrement dit, toute personne qui refuserait œufs et fromages en s'abstenant déjà de produits carnés se verrait à plus ou moins brève échéance condamnée à la débilité physique. C'est bien mal connaître la richesse du monde végétal.
EQUILIBRE ALIMENTAIRE - Cuisine végétarienne, saine et gourmande !
Que l'on devienne végétarien par souci éthique (pour lutter contre la cruauté faite aux animaux), pour des raisons d'écologie (l'industrie de la viande pollue autant que les transports, soir 20% de la pollution totale) ou pour des raisons de santé (les végétariens ont 6 à 10 ans de plus d'espérance de vie que les omnivores), il faut apprendre à équilibrer ses repas pour ne manquer de rien : - les protéines doivent représenter 10 à 15 % de l'apport énergétique total - les glucides : 50 à 55 % - Les lipides : 30 à 35 %, en privilégiant les acides gras insaturés (ça tombe bien, ces graisses se trouvent principalement dans les matières grasses d'origine végétale !) Un exemple de journée végétarienne :
Un plat complet et équilibré et le tout avec quelques galettes ça vous tente ? C’est simple à réaliser , c’est rapide et vous pouvez les préparer à l’avance . Les épices , les petits raisins secs et les graines donnent à ces galettes une saveur originale. Cliquez sur les images pour les agrandir. Pour 4 personnes (environ 12 galettes) Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Galettes végétales à l’indienne |
Salade de quinoa, lentilles et radis croquants
Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M.