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Les cagouilles sont élevées dans des escargotières. Ce sont des petits parcs de quelques m 2 montés avec des planches ou des parpaings. Les professionels utilisent généralement des serres. Mais les quantités produites ne sont pas les mêmes! Pour protéger les escargots des prédateurs (volatiles et lézards), j'ai installé un grillage en plastique sur les volets supérieurs. Ce grillage est disponible dans les magasins de bricolage et jardineries.
