Asiatique. Technique pour les conserves et confitures. Glace sorbetière. Pâte feuilletée rapide. Une pâte feuilletée rapide, inspirée par la recette du "feuilletage minute" de Christophe Felder que j'avais réalisée en début de mois pour faire une tarte fine pomme poire (recette ici). J'avais trouvé la pâte un peu trop collante et donc pas évidente à "travailler"... j'ai donc réduit un peu la quantité de beurre (et omis le sucre pour cette recette de petits feuilletés salés).
J'ai réalisé 15 petits feuilletés au fromage et 3 petites tartelettes à la poire. La pâte feuilletée rapide : 100 g de farine 100 g de beurre* doux bien froid 1 grosse pincée de sel fin 45 ml d'eau bien froide Couper le beurre en petits morceaux et le placer, ainsi que l'eau, quelques minutes au congélateur afin qu'ils soient bien froids. Mettre dans le bol d'un mixeur (muni de la lame "couteau") la farine avec les morceaux de beurre bien froid.
Verser ensuite cette préparation dans un récipient et ajouter le sel et l'eau bien froide. Une fois les 3 tours réalisés, préchauffer le four à 200 °C et étaler la pâte. Gateaux et pains. Cooking. Damper, Pain Australien. Le pain Australien préparé en un rien de temps, le Damper reste mon petit pain préféré pour le petit déjeuner ou pour accompagner une potée. La recette originale contient du beurre, remplacé par de la margarine. Le Damper est souvent préparé en gros pain, je préfère le faire en petits pains. Ils se gardent longtemps enveloppés dans un torchon. Pour un gros pain OU des petits pains : 450 g de farine avec poudre levante incorporée 100g de margarine coupée en morceaux 3/4 tasse d'eau (185ml et un peu plus) sel Allumer le four à 200° Huiler ou passer un peu de margarine dans un moule (soit pour un grand pain ou pour des petits pains) Mettre la farine et le sel dans un bol. Ajouter l'eau (d'abord 185ml) et tourner la farine à l'aide d'un couteau en la "coupant" pour mélanger le tout.
Pétrir à la main pendant quelques minutes, pour que la farine ait bien absorbé l'eau. Si vous faite un gros pain : Poser la pâte sur une planche de travail farinée. Pour faire des petits pains : Les scones - Mon carnet de recettes. Mercredi 16 février 3 16 /02 /Fév 16:52 Voici ma recette préférée pour bruncher avec son amoureux ou en famille. C'est facile à faire et on n'a pas besoin de se lever 3h avant tout le monde. Adieu pancakes trop gras et brioches trop sèches, voici : Les scones pour des petits matins qui démarrent bien Ingrédients : (pour 10 scones environ) 250 g de farine (ou plus) 1 sachet de levure 40 g de beurre 1,5 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 15 cl de lait Préparation : Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7).
Dans une jatte, mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel, puis le lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et pas collante. Etaler la pâte sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Retourner sous la couette pour 12 à 15 minutes, PAS PLUS ! Et avec ça, qu'est-ce que je vous sers ? Un oeuf brouillé, une tranche de jambon, du café noir ou du thé, du beurre et de la confiture pour tartiner les scones, un jus de fruits et des fruits frais. Dictionnaire de Cuisine et Gastronomie - E. Pâtisseries festives. Les Pâtes. Pain et viennoiseries. Vanille. Héliciculture. Les vinaigres. BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS. 23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 09:21 Oui c'est moi qui l'ai faite et non je ne l'ai pas acheté à la boulangerie et c'est ce qui fait que j'en suis encore plus fière...
Bon ben oui quoi j'ai de quoi l'être! Cette brioche est plutôt un chinois et je suis vraiment trop contente du rendu, elle est super photogénique, vous n'êtes pas d'accord? En plus elle est ultra moelleuse, une tuerie... Avec des pépites de chocolat ça doit être top aussi ! 130ml de lait 350g de farine T45 1 oeuf battu en omelette 1 cuil. à café de levure instantanée 1 petite cuil. à café de sel 40g de beurre 50g de sucre 20g de beurre fondu 100g de raisins secs Dans un récipient allant au micro-onde, placer les raisins secs. Dans la cuve de la MAP, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, l'oeuf battu, le sel, 30g de sucre. A la fin du programme, sortir le pâton et l'étaler en rectangle.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. et laisser cuire 20 minutes. Thé. Recette russe faciles : Les meilleures recettes sur CuisineAZ. Cuisine russe. MANGER. Recettes asiatiques. Pizze foccacia. Conserves maison. Pain libanais (khabez ) J'ai trouvé interessant de mettre la recette du pain libanais (khabez arabé )sur le blog , indispensable pour accompagner un mézzé comme avec le houmous, le mtabal, le kibbet batata , le labné , les kaftas et d'autres recettes que je mettrais également en ligne.
Pour 12 pains, il vous faut les ingredients suivants : 500 g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger (8 g) 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive 30 cl d'eau tiède 5 g de sel fin Dans un saladier, mélangez la levure à 20 cl d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez 100 g de farine et 1 cuill à soupe d'huile d'olive. Ajoutez alors 10 cl d'eau tiède, le reste de la farine et le sel. Divisez la en 12 boules. Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,. Préchauffez le four à 300° (th.100) .
La recette proposée n'est pas testée. N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions. Recettes du monde. Construire son propre four a pizza. RECETTES DE BASE. Recette Brioche Russe par CocoB. Pains et brioches. Recette petit dej. Glaces. Le Secret Pour Nettoyer une Poêle Brûlée avec du Bicarbonate. Besoin de nettoyer une poêle brûlée ? Vous avez fait cuir votre plat un trop longtemps.
Résultat, il a accroché ! Mais pas besoin de frotter pendant des heures pour ravoir votre poêle. Voici le secret pour la nettoyer facilement. Cette astuce va enlever sans effort le noir et le grillé et tout ce qui est incrusté sur la poêle. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de bicarbonate de soude : Comment faire 1. 2. 3. 4. 5. Résultat Et voilà, adieu les dépôts incrustés ! Ça marche pour une simple poêle Tefal anti-adhésive mais aussi une poêle en inox ou en céramique. Et même si la poêle a séché quelques jours sans faire la vaisselle, la pellicule du fond va s'enlever sans problème. Cette astuce marche aussi pour les casseroles, les faitouts, les woks ou les assiettes encrassées.
Économies réalisées Au lieu d'acheter un produit spécial pour désincruster ou détacher une poêle brûlée, il est bien plus efficace d'utiliser du bicarbonate de soude. À découvrir aussi : Kombucha, kefir, lactoferm. Portails / Blogs. Pains aux raisins. J'adore réaliser des viennoiseries pour ma petite famille ... et moi même ! Je vous propose la recette de mes pains aux raisins … un vrai régal ... Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir une vingtaine de pains aux raisins, il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ingrédients pour faire la crème pâtissière aux raisins secs: • 500 g Lait demi écrème • 2 œufs moyens • 55 g fécule de maïs, Maïzena • 100 g sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de raisins secs Préparation de la recette sans le cook'in : 1. 2. 3. 4. 5.
Préparation de la recette avec le cook'in : Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf les raisins et cuire 10 min/90°/vit3 sans le gobelet. Pour réaliser vos pains aux raisins : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Vous allez vous régaler. Pains au chocolat. Qui dit lundi (le jour où je ne travaille pas), dit … viennoiseries ;-). Chez nous aujourd’hui, les pains au chocolat (où chocolatines) sont de sortie ;-) Voici la vidéo que j'ai faite pour vous montrer le façonnage.
N'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube. Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir environ 16 pains au chocolat, il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Pour le façonnage : 1.Préchauffer votre four à 180 °. 2. 3. 4. 5. 6. Vous pouvez les consommer de suite ou les congeler. Fabriquer ses yaourts "maison" sans yaourtière, recettes et idées. Plusieurs techniques permettent de préparer les yaourts même si on ne possède pas de yaourtière. Préparation de base pour les méthodes sans yaourtière Ingrédients : du ferment : un yaourt du commerce,un litre de lait,la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (40 g. ou 3 c. à s. environ). Tout d'abord faites bouillir un litre de lait (s'il est cru), laissez tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C.
On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler. Pour éviter que le lait brûle dans le fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans essuyer) avant d'y verser le lait. Ajoutez un yaourt du commerce et le lait en poudre. Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait prévu d'une part, et d'autre part mélanger le lait restant avec le yaourt et le lait en poudre.
Ensuite vous avez différentes possibilités : Recette au cuit-vapeur Ensuite, retirez les pots et mettez au frais. Recette au Vapok ou au Vitaliseur. Faire son levain. ©Jupiterimages/Iconos Lorsqu’on fait son pain pour la première fois, il faut tout d’abord réaliser son propre levain, en deux étapes : d’abord un “levain-chef”, puis un levain “tout point”. Par la suite, il suffit de prélever un morceau de pâte à pain, qui servira à la fournée suivante. Le levain “tout point” Ingrédients : Levain-chefFarineEau tiède Recette : Pour faire 2 kilos de pain, ajoutez la veille au soir au levain-chef environ 300 grammes de farine et de l’eau, et faites une pâte de la même consistance que le levain-chef (un peu plus liquide que la pâte à pain) ; laissez fermenter toute la nuit (entre 20 et 25 °C). Le lendemain matin, le levain “tout point” est prêt à être incorporé au pain.
La proportion levain-pâte à pain peut varier entre 1/4 et 1/6. Recettte de pain bio au levain. Recette Croissants par veroch. Desserts & entremets. Brioche harry's. Après 2 tentatives râtées d'une autre recette appelée également brioche harry's je commençais à desespérée de goûter un jour cette brioche présentée comme tellement bonne et moelleuse. Je suis donc allée sur le blog d'une copinaute Créadidi, puisqu'elle propose une recette mais qui diffère un peu de celle que j'avais précedemment essayée. Je me suis donc dit si cette fois je loupe j'abandonne... Mais finalement je ne suis pas prête d'abandonner !!! La mie est aérée, moelleuse, fondante hummmm un vrai plaisir pour les papilles.
Je suis pourtant très difficile niveau brioche et je n'avais jusque là pas trouvé la brioche qui me convenait. J'ai suivi la recette à la lettre en apportant juste quelques modifications par rapport aux ingrédients que j'avais à portée de main, ainsi que le façonnage, car je n'avais pas un moule très grand.
Avec cette délicieuse brioche je participe au deuxième tour en boulangerie d'un tour en cuisine. 1 yaourt nature 125g de fromage blanc 0% 2 jaunes d'oeuf. Recette La butchy par Sansan 71. Pâtes toutes sortes. BRIOCHES. Moqueca de Bahia. J’ai eu récemment la chance de visionner en avant première une nouvelle série consacrée à la cuisine brésilienne, produite par FL Concepts. Cette collection de 20 épisodes diffusée sur Arte du 2 au 20 Juin prochain (à 11h15 et 17h35) révèle un Brésil au delà des clichés et montre l’histoire d’un peuple à travers des recettes marquantes de la culture Brésilienne.
Bel Coelho L’Assiette Brésilienne – c’est le nom de l’émission – est présentée par la jeune chef brésilienne et star de la gastronomie nationale, Bel Coelho. Pays cosmopolite, le Brésil est fait d’une multitude de peuples et de cultures, avec des influences ibériques, indigènes, africaines, ou encore européennes et nord-américaines. Sa cuisine reflète ce métissage unique. L’épisode 1 est consacré à la « Cuisine africaine de Bahia » et vous y trouverez notamment cette recette de moqueca de Bahia. Moqueca La moqueca est un plat traditionnel brésilien de Bahia, où les influences culturelles africaines sont fortes. Enjoy ! Recette de Thon caramélisé aux épices.
Bar aux châtaignes. Filet de bar cuit sur la peau, sauce côtes du Rhône. Cette recette m'a été inspiré du livre de Georges Blanc : La cuisine de nos grands-mères Ingrédients pour 4 personnes 2 bars 4 blancs de poireau 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 bouteille de Côtes du Rhône Beurre 25 cl de crème fraîche épaisse Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Demandez à votre poissonnier de lever les filets des bars, et de vous remettre les arrêtes, les parures et les têtes.
Pelez la carotte, l'oignon, l'ail et la tige de céleri. Mettez une noix de beurre à fondre à feu doux dans une cocotte et faites-y revenir la préparation sans laisser colorer. Versez les 3/4 du Côtes du Rhône, portez à ébullition puis réduisez le feu, écumez et laissez cuire 25 min. Versez le reste du vin dans une casserole à fond épais, laissez-le réduire presque à sec (il doit prendre l'aspect d'un miroir). Nettoyez et lavez les blancs de poireau. Beurrez légèrement une poêle à revêtement anti-adhésive et la mettre sur le feu. Nettoyer des coquilles Saint-Jacques - Poissons de norvège. Cuisine du Monde. Bons blogs. Recettes et chefs. Conserver et FAIRE des conserves. Pourquoi manger. Recette cuisine oriantale.
Il l'a fait ! - Réalisation d'un four à pain. Introduction Ce document n'est pas un manuel de construction de four à pain, je n'ai pas les compétences ni suffisamment d'expérience pour pouvoir en réaliser un. Ce document n'est que le récit de la réalisation du four que j'ai fabriqué. Il a été rédigé pour partager mon expérience de cette construction.
Ce document est libre de droits, vous pouvez le copier et le diffuser à qui vous voudrez. Merci dans ce cas de le diffuser dans son intégralité. Vous pouvez me contacter pour avoir des précisions, me faire des remarques, ou me poser des questions. Je vous répondrai dans la mesure de mon temps disponible. Nicolas MOUSSU nico.moussu@free.fr Motivations Faire son pain Suite à l'achat d'un poêle à bois équipé d'un four, je me suis lancé dans la fabrication de pain à mon domicile. Utilisation de la terre crue Suite à un voyage au Maroc, j'ai découvert des fours en mélange terre paille qui permettent de cuire le pain local. Aspect « éconologique » La terre crue Réalisation Concept Principe Forme Plan.
Four Solaire de récup’ - la 2ème vie du scanner. Accueil > Recettes et Modes d’emplois > énergie > Sur cette page : le bricolage une amélioration les sites références un test avec des abricots séchés Bon voici un petit bricolage pour offrir une seconde vie à un vieux scanner : Un four solaire d’appartement. L’idée de se four solaire est surtout de réaliser des fruits séchés sur sa fenêtre, mais il doit pouvoir servir à bien d’autres choses. Pour la recette des fruits séchés voir ici. Voici un donc un vieux scanner qui ne marche pas, récupéré grâce à l’excellent réseau freecycle. On va vider l’intérieur et garder bien précieusement la vitre... A l’intérieur on met une boite en carton qui recevra les plats. Là on met pour isoler de la frigolite parce qu’on fait un four solaire 100% récup’ et qu’on a trouvé cette frigolite dans la rue. De toute façon comme l’essenteil des perditions de chaleurs viennent de la vitre les gains calorifiques de viendront pas vraiment des efforts sur l’isolation mais plus en augmentant le captage de rayonnement.
Recette de La gargoulette qui en jette. Recette de Thon à l'huile. Cuisine. CANCER COLORECTAL: Le risque lié à l’excès de viande rouge peut être compensé. Boulangerie. Le pain maison. Projet pain. Les bienfaits du miel, de la gelée royale, du pollen, du propolis, e-sante.fr. Conservation légumes et fruits. Les meilleurs american pancakes comme aux USA! Vive le brunch! Recettes de Cocktails & Matériel de Bar - 1001Cocktails. 10 alcools insolites dans le monde | Voyage Insolite. Papilles et Pupilles. Le blog - Geek. - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat.
Chez Requia, Cuisine et confidences ... C'est moi qui l'ai fait ! La paille pour tous: Construction du four à pain. Cuisson au bois. CosmoLearning | Your Free Online School: Courses, Video Lectures, Documentaries, Images, Books and more. Quatre quart coloré1. Ultra fondant au citron. Muffins au thé vert et gingembre - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Boulimie : et on vous fait croire que c'est de votre faute !? C'est la meilleure !!! Desserts & entremets.