Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz) - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 morceau de gingembre (5 cm)- 1 oignon- 80 g de nouilles de riz asiatiques- 1 kg de jarret ou poitrine de boeuf- 1,5 cuillère à café de sel- 2 l d'eau- 1 sachet aromatique comprenant 5 clous de girofle, 3 grains d'anis étoilé, 10 grains de coriandre- Pour servir : 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, quelques feuilles de coriandre hachées, 4 cuillères à café de nuoc-mâm Préparation de la recette : Faites griller le gingembre et l'oignon sous le gril du four pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir puis épluchez-les et hachez-les très fin. Réservez. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz 3 à 5 minutes. Placez le boeuf et le sel dans une grande casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez 2 litres d'eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire une heure ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers. La préparation du riz à sushi. 1/ Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. 2/ Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes. 3/ Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. 4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. 5/ Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. 6/ Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les makis sushis et les nigiris sushis.
Réaliser les nigiris en 6 étapes. Réaliser les makis en 8 étapes. Pâte Won-Ton - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Recettes farine de riz - Recettes farine de rizs - farine de riz. Tofu à l’orange et au miel « Cuisine vgr. Je me suis insipirée d’une recette de canard à l’orange et au miel, pour la transposer à du tofu nature et du riz (à mon avis ça passerait pas mal sur un buffet de Noel :D). J’ai rajouté pas mal d’épices car je trouvais que ça se mariait bien avec le miel et l’orange … et puis plus on épice le tofu, meilleur c’est de toute façon !! :D Pour deux personnes – Temps de préparation : 20mn, temps de repos : 3 heures minimum, temps de cuisson : 30mn – Matériel : un presse-agrume. 1 bloc de tofu nature (200-250g)5-6 oranges (bio de préférence pour récupérer les zestes)2 CS de miel1 tasse de riz (complet)Huile d’olivePoivreNoix de muscadeCannelle Coupez le tofu en dés et mettez-le dans un grand bol.
Pressez ensuite 4 ou 5 oranges pour récupérer leur jus. Le tofu dans sa marinade. Pendant ce temps, préparez le riz : faites-le cuire selon les instructions notées sur le paquet ! Hop hop hop … À table !! Like this: J'aime chargement…