Emincé de saumon au cidre et au safran - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de saumon coupés en cubes- une bouteille de cidre brut- 2 échalotes émincées très finement- 1 dosette de safran- sel et poivre- 10 cl de crème allégée épaisse- un poignée de basilic ciselé- 250 g de farfalle (pâtes) Pour le décor :- 12 fines rondelles de concombre- 1 pêche jaune coupées en 12- quelques filaments de safran Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de saumon préalablement salés et poivrés. Répartir l'échalote sur le saumon, puis couvrez à hauteur avec le cidre. Faire cuire 10 à 15 minutes (le poisson ne doit pas être trop cuit) au four. Dans une casserole, récupérer le jus de cuisson filtré, et le faire réduire de moitié. Lorsque le jus est réduit, ajouter la crème, la dosette de safran, remuer, puis ajouter le basilic.
Sur de grandes assiettes blanches, alterner les rondelles de concombre et les pêches (trois de chaque par assiette). Remarques : Conseil vin : un cidre doux. Filet de lieu noir à la moutarde - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Saint-Jacques à la fondue de poireau au gingembre : Recette de Saint-Jacques à la fondue de poireau au gingembre. Papillotes de saumon au miel, curry et gingembre - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun) - 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche (15% c'est très bien) - 2 cuillères à café (bien remplies) de gingembre en poudre- 2 cuillères à café (aussi très pleines) de curry en poudre- 4 grosses cuillères à soupe de miel- 15 g de beurre- 150 g d'oignons émincés- un peu de sel- poivre Préparation de la recette : Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les oignons et les faire caraméliser.
Dans un plat à l'aide de papier d'aluminuim, former 4 papillotes. Posez à l'intérieur de chacune un pavé de saumon. Ajouter pour chaque papillote, une demi-cuillère à café de curry, de gingembre, un quart des oignons, une cuillère à soupe de crème, une cuillère à soupe de miel, un petit merceau de beurre, saler légèrement et poivrer à votre goût. Fermer les papillotes et mettre à cuire à four chaud à thermostat 7 (210°C) pendant environ 20 mn (cela dépend surtout de votre four). Remarques : Tartare de saumon frais à l'aneth - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Gambas au gingembre - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de gambas fraîches ou décongelées- gingembre frais- 3 cuillères à soupe d'huile et 3 de vinaigre- 2 cuillères à soupe de sauce de soja- 10 à 15 cuillères à soupe de ketchup- 1 bel oignon- 2 gousses d'ail- 4 cuillères à soupe de miel liquide Préparation de la recette : Si les gambas sont congelées, les faire parfaitement décongeler et même les sécher dans du papier absorbant.
Dans un bol, mixer 12 heures à l'avance : mettre tous les ingrédients coupés en morceaux (le gingembre frais se met en quantité si on aime les plats relevés). Mixer pour obtenir une purée assez liquide (le faire en deux fois si nécessaire). Verser cette préparation sur les gambas dans un plat assez large et ayant des bords pas trop hauts pour que toutes les gambas soient bien enveloppées de la sauce. Laisser mariner une dizaine d'heure (une journée ou une nuit). Laisser cuire à feu vif maximum 10 mn. Délicieux avec des patates douces frites. Remarques : Pavé de saumon sur son lit de poireaux : Recette de Pavé de saumon sur son lit de poireaux. Accueil > Recettes > Pavé de saumon sur son lit de poireaux Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 298 notes et avis de ClemTroff • 4 novembre à 19h19 Excellent !
B de boissiereboris • 29 octobre à 13h51 Très bon ! De biniki91 • 19 octobre à 19h24 Et en plus apprécié des enfants o de ouragan3136 • 2 octobre à 11h00 J'y ai ajouté des amandes effilées et ce fut un succès, merci ! De GrosseBoufeAdjoint • 24 septembre à 18h32 Good de Jondelafontaine • 19 août à 14h29 Un régal. de Chri99 • 2 juillet à 19h55 Très bon et facile à faire, j'ai ajouté des crevettes grises dans le plat allant au four. v de vivi6500 • 3 avril à 12h38 Très bonne recette mais pas obligation de mettre le curry est très facile à faire. de Alexafa • 6 mars à 14h03 La cuisson du saumon était vraiment parfaite !
De Marykar • 4 mars à 12h51 Lire la suite a de aure6295 • 6 février à 9h00 Assez bon mais un peu fade quand même. Tartare de poissons en duo. Saint-Jacques au safran. Tajine de Daurade aux Poivrons. 1 daurade 3 tomates 2 poivrons rouges + 2 verts 2 gousses d'ail 1 oignon coriande,persil 80 g d'olives rouges 10 cl de vin blanc sec 1 citrons confit 1/2 càc de piment d'Espelette huile d'olive sel, poivre Faire préparer la Daurade par votre poissonnier. Servez avec un Blanc sec AOC Gaillac Cuvée Clémence Domaine Vayssette.