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Sensibilisation

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Sensibilisation. Ressources en Hôtellerie - Restauration. Cuisine (1) Voir également « Ressources Open-Sankoré Pro » sur le Site des métiers de l’Alimentation.

Ressources en Hôtellerie - Restauration. Cuisine (1)

Présentation Sous la direction de Michel Lugnier, IGEN, trois équipes académiques d’enseignants concepteurs de séances ont été constituées. Chaque groupe est placé sous le pilotage pédagogique des IEN-EG en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers de l’Alimentation. Cours de cuisine: Synthèse du 20 01. Cours de cuisine:Synthèse du TP sur un tableau inter-actif. Les fromages AOC-AOP et leurs régions - Carte de France interactive. Lecture de la carte Certaines listes sont longues : des régions comme l’Auvergne ou la Champagne-Ardenne ont beaucoup de fromages labellisés.

Les fromages AOC-AOP et leurs régions - Carte de France interactive

Dans ce cas, une barre de défilement se trouve positionnée à droite de la liste ; cliquer dessus pour faire défiler les fromages du menu déroulant. Présentation en ligne XIA Cette carte actualisée a été réalisée avec XIA, aujourd’hui une extension d’Inkscape. Elle est publiée au format html5 et est accessible sur les tablettes et smartphones. Fromages AOC-AOP de France et leurs régions de production Remarque : Je suis souvent interpellé sur des particularités (Picodon en région PACA, Brie de Meaux et de Melun en Champagne-Ardenne, Roquefort en Languedoc-Roussillon, etc. Formation aux outils numériques et à leurs usages - Académie de Versailles.

Présentation Alain Paccard, IEN-ET économie et gestion 8 décembre 2013 Alain Paccard, IEN-ET de l’académie de Versailles a organisé, avec le soutien de ses collègues inspectrices Marie-Paule Minardi et Sylvie Jouanot, une journée de formation aux outils numériques et à leurs usages dans les filières de formation « Hôtellerie-Restauration » et « Métiers de l’Alimentation ».

Formation aux outils numériques et à leurs usages - Académie de Versailles

Le lycée des métiers Camille-Claudel de Mantes-la-Ville a accueilli cette journée placée sous le signe de la transversalité et de la mutualisation. Sylvie Jouanot a la charge de la filière des métiers de l’alimentation et ses collègues dirigent la filière hôtelière ; l’idée de réunir des enseignants des deux filières est particulièrement intéressante à plus d’un titre : Monsieur Paccard, dans sa présentation de la journée, a insisté sur le fait que les outils numériques ne se substituent pas à l’existant mais au contraire s’y ajoutent en l’enrichissant. TNI, enseignements professionnels et technologiques. Introduction Le Tableau Numérique Interactif (TNI) est un tableau particulier.

TNI, enseignements professionnels et technologiques

On le trouve parfois sous d’autres noms : Tableau Blanc Interactif (TBI) ou Tableau Numérique Intelligent chez nos amis du Québec. En France, nous retiendrons TNI.Sous nos latitudes, le TNI se multiplie lentement mais sûrement et affectionne tout particulièrement les salles de classe, les salles de réunions et de conférences. Mais son habitat s’étend... Depuis quelques temps déjà, il a investi des ateliers professionnels ! L'Agence nationale des Usages des TICE - Un usage du tableau interactif en BEP cuisine. Jean Louis Ravidat, professeur de cuisine depuis 20 ans, enseigne au lycée hôtelier de Poitiers (86) depuis maintenant 10 ans.

L'Agence nationale des Usages des TICE - Un usage du tableau interactif en BEP cuisine

Il a intégré l’usage d’un tableau interactif dans les cuisines pédagogiques, associé à une base de données conçue au niveau de l’établissement. Quel usage du tableau interactif en cuisine ? La base de données est conçue de telle sorte que chaque technique du référentiel puisse renvoyer à des informations complémentaires à la disposition des élèves. Ces informations sont présentées en libre accès sur le tableau sous forme de diaporamas et de films permettant aux élèves de réviser sans l’intervention de l’enseignant.

Ces films et ces diaporamas ont tous été créés au sein du lycée. Des contraintes techniques L’installation du matériel dans les cuisines, où la température est élevée, a posé quelques problèmes techniques. Le comportement des élèves Au début, les élèves étaient seulement spectateurs devant l’enseignant qui utilisait le tableau interactif devant eux. Pierre Lasserie donne son avis sur la barre interactive en cours de cuisine. Pierre Lasserie, professeur de cuisine au lycée professionnel Jean Moulin à Brest.

Pierre Lasserie donne son avis sur la barre interactive en cours de cuisine

Il enseigne la section cuisine à deux classes de bac professionnel. Pr Lasserie nous a fait part de son expérience avec la barre interactive achetée le 18/12/2013. Comment est venue l'idée ou le besoin d'utiliser un TBI? Je suis très intéressé par les nouvelles technologies et plus précisément la technologie numérique dans l’enseignement d'où mes visites aux salons pour découvrir le concept des solutions interactives et son enjeu sur la rénovation pédagogique. Êtes-vous parvenu seul à installer le matériel ou cela a nécessité l'intervention d'un technicien? La classe est déjà équipée d'un vidéoprojecteur et d'un ordinateur.J'ai acheté la barre interactive pour apporter de l’interactivité à mon cours.

Comment êtes-vous arrivé à manipuler la barre interactive? J'ai utilisé la barre interactive intuitivement avec les élèves. Quel était l'impact de la présentation interactive sur les élèves? Bien sûr. L'Agence nationale des Usages des TICE - Un usage du tableau interactif en BEP cuisine.