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Gaspillage et déchets : comment produire moins et mieux recycler

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À Mouans-Sartoux, les cantines sont 100% bio et ça ne coute pas plus cher. Située dans les environs de Cannes et de Grasse, la petite commune de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) a cette particularité d’être la seule en France dont les cantines scolaires servent des plats 100% biologiques.

À Mouans-Sartoux, les cantines sont 100% bio et ça ne coute pas plus cher

Avec une régie agricole dédiée écoulant les 20 tonnes de sa production annuelle, ayant su mettre en place d’astucieuses solutions d’organisation pour réduire et recycler ses déchets, elle fait preuve d’une exemplarité qui gagnerait à inspirer d’autres initiatives du même acabit. Dès la fin des années 1990, la municipalité de 10 000 habitants s’engage dans une démarche d’inclusion croissante de produits naturels dans les menus des cantines. La proportion de bio atteint les 25% en 2009, 50% en 2010, puis 100% au 1er janvier 2012.

Adieu pesticides et autres intrants chimiques dans la nourriture des enfants. « L’objectif prioritaire est de proposer un repas respectueux de la santé de l’enfant en terme d’équilibre alimentaire et de qualité des produits. Mais comment ? Vers la fin du plastique - Tout Compte Fait #TCF. Le Gaspillage Alimentaire. San Francisco, la ville zéro déchet. A chaque assaut des engins, la pile se cabre dans un remous de cartons, de verre et de canettes multicolores.

San Francisco, la ville zéro déchet

Haute comme une maison de trois étages, longue de 30 mètres, sa masse immense, nourrie toute la nuit par 200 camions à poubelles de San Francisco, semble se gausser du ballet des bulldozers, insectes dérisoires qui, toutes les trente secondes, lui arrachent une tonne de rebuts pour la recracher dans l'entonnoir béant de l'usine de traitement des ordures. Retour vers la consigne. En France, la culture du tout jetable a eu raison de la consigne.

Retour vers la consigne

Mais face aux exigences environnementales et sous l’impulsion de collectivités locales débordées par les tonnes de déchets, elle refait aujourd’hui timidement surface. Initiative. À Rennes, des gobelets recyclables encore plus écolos. Esprit planète, entreprise rennaise, s’est lancée il y a déjà cinq ans, dans le prêt, la location et la vente de gobelets réutilisables, des gobelets 100 % bretons, fabriqués à Louvigné-de-Bais, composé à 30 % de plastique alimentaire recyclé.

Initiative. À Rennes, des gobelets recyclables encore plus écolos

Le Sénat autorise les supermarchés à distribuer les invendus alimentaires. Le Sénat a autorisé ce vendredi, à l'unanimité, les supermarchés à distribuer les invendus alimentaires à des associations, à l'occasion de l'examen sur le projet de loi Macron.

Le Sénat autorise les supermarchés à distribuer les invendus alimentaires

L'Assemblée nationale doit à présent voter l'amendement pour qu'il entre en vigueur. Les sénateurs ont adopté, sous les applaudissements, un amendement centriste défendu par Nathalie Goulet permettant aux magasins de commerce de détail, d'une surface supérieure à 1.000 mètres carrés, de "mettre en place une convention d'organisation de la collecte sécurisée des denrées alimentaires invendues encore consommables au profit d'une ou plusieurs associations d'aide alimentaire".

Un amendement UMP similaire a été retiré. Pour que cette disposition puisse entrer en vigueur, il faut qu'elle soit également votée à l'Assemblée nationale. L'innovation Jugaad, faire mieux avec moins. San Francisco transforme tous ses déchets en montagne d’argent et d’emploi. On l’imite quand ? Il y a treize ans, San Francisco se fixait un objectif révolutionnaire : recycler 100% de ses déchets d’ici à 2020.

San Francisco transforme tous ses déchets en montagne d’argent et d’emploi. On l’imite quand ?

A cinq ans de l’échéance, cette ville de 850 000 âmes n’est plus très loin de l’exploit. Il faut dire qu’elle s’est donné des moyens… et que ça lui rapporte beaucoup d’argent ! Pour être si performante, San Francisco a mis au point le Pier 86 : un gigantesque hangar de 20 000 m2 entièrement consacré au recyclage. Grâce à une mécanisation optimale et à une organisation bien rodée, ce mastodonte parvient à trier les 1 000 tonnes de déchets qui lui sont apportés quotidiennement.

C’est un gros travail… mais c’est un travail lucratif : le carton et le papier sont vendus à des usines d’emballage en Chine et au Vietnam. Mais ce n’est pas tout. Bref, depuis que San Francisco a réalisé qu’elle était assise sur une mine d’or, elle ne veut plus voir aucun déchet lui échapper. Du cuir réalisé à partir de déchets végétaux* Végétaliens vegan végétariens – Lausanne Genève Sion Fribourg Neuchâtel, Suisse Romande – cuisine santé actualités – VeggieRomandie.ch.

Ils se sont littéralement inspirés de la recette du « cuir de fruit » que l’on retrouve souvent en crudivorisme: réduire des fruits en purée, étaler la pâte et la déshydrater.

Du cuir réalisé à partir de déchets végétaux* Végétaliens vegan végétariens – Lausanne Genève Sion Fribourg Neuchâtel, Suisse Romande – cuisine santé actualités – VeggieRomandie.ch

Sauf qu’ici la matière première est les fruits jetés au marché: chaque jour, les vendeurs du marché de Rotterdam, où sont installés ces étudiants, jettent plus de 3500 kg de fruits. « Une honte! », dit Miloy Snoeijers (24 ans), l’un des étudiants du projet. Hugo de Boon, Aron Hotting, Koen Meerkerk, Maaike Schoonen, Bart Schrame et lui décident donc d’en faire quelque chose et d’éveiller les consciences sur ce gaspillage. Ils récupèrent tous ces fruits et créent leur matériau unique. Les étudiants multiplient leurs tests en combinant divers fruits ensemble.