Consommation d'aliments surgelés en France. La consommation de surgelés en France > En France, 95.6% des ménages sont acheteurs de produits surgelés. > La consommation de produits surgelés par habitant est de 36 kg en France La consommation de surgelés en Europe LA CONSOMMATION DES SURGELES EN EUROPE a passé le seuil de 12 MILLIONS DE TONNEs en 2003 Il est probable que l'Allemagne remplacerait le Royaume-Uni en tant que plus grand pays consommateur de surgeles d'Europe si l'on tenait compte de la volaille.
La troisieme place est toujours detenue par la France avec 1 553 900 tonnes sans compter la volaille. A la 4ème place se trouve l'Espagne avec 1 204 900 tonnes et puisque l'Espagne a moins d'habitants cela signifie une consommation par habitant plus elevee que celle de la France avec 36 kg contre 25,8 kg. La pizza est le produit star parmi toutes les categories des 22 pays européens étudiés par, avec une hausse de 9,3% pour atteindre 638 000 tonnes en 2004. Les plats preparés surgelés représentaient 1 336 400 tonnes en 2004. La différence entre congélation et surgélation.
Je me suis posée la question récemment de ce qu’il y avait de différent entre un produit congelé et un produit surgelé. Voici la réponse succincte : La surgélation est un procédé industriel complexe qui utilise des températures très basses (-30°C à -50°C) et qui refroidit les produits très rapidement. La surgélation permet un refroidissement à cœur du produit, ce qui risquera moins d’endommager les cellules de l’aliment au moment de sa décongélation. La congélation est simplement l’équivalent domestique de la surgélation, avec un refroidissement moins rapide et une température moins froide. La congélation ne garantit pas la même sécurité sanitaire que la surgélation industrielle. Quelques précautions pour congeler : Vous pouvez presque tout congeler sauf la viande hachée crue vous-même à cause de la prolifération des bactéries une fois la viande hachée (d’ailleurs, le boucher n’a pas le droit de hacher la viande fraiche à l’avance).
En résumé : Koala. Raid Thiriet.