Gâteau mousse au chocolat tout à fait exquis. Gourmandise suprême pour émerveiller les pupilles et les papilles… Si pour une occasion spéciale vous voulez faire plaisir ou vous faire plaisir sans vous ruiner, ce gâteau mousse au chocolat est ce qu’il vous faut. Ce dessert riche, élégant et raffiné commencera par éveiller les pupilles, et à coup sûr enchantera les papilles. Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur. Mais oui, même le cœur apprécie, car selon de nombreux experts, le chocolat serait excellent pour le moral.
Et nous bien sûr, nous n’allons pas les contredire… La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage. Edit du 10-05-2015 : J’ai l’immense joie et privilège de vous annoncer que je viens de classer ce merveilleux gâteau dans la catégorie “Sans Gluten“. Ingrédients pour 8 personnes Pour la mousse : Gumpaste Satin Ice 1kg - Gâteaux et Pâtisseries/Pâte à sucre. La gumpaste parfaite pour modeler toutes vos décorations, fleurs, personnages, etc. La gumpaste Satin Ice peut être étalée très finement, est agréable à travailler et est utilisée par les plus grands cake designers !
1 pot de 1kg;Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, huile de palme, poudre de cacao, gum tragacanth, blanc d'oeuf, arôme vanille artificiel, gomme de cellulose, glycérine, fécule. Conservateurs : E202, E260. Colorant : E171;Sans gluten, sans fruits à coque, certifié Casher. Comment réussir les meringues - meringues italiennes. Aujourd’hui, je vous présente la dernière recette des meringues : l’Italienne. Je crois que c’est celle que beaucoup redoute de réaliser et n’ose se lancer. Cependant, je vous donne tous mes conseils pour la réussir et vous organiser sans stress. Voici les chapitres du dossier : 1 – la meringue Française 2 – la meringue Suisse 3 – la meringue Italienne 4 – le façonnage des meringues et les recettes à base de meringues 5- la réalisation de champignons meringués La meringue Italienne La meringue Italienne est la plus technique : le blanc est monté en neige avec un sucre cuit.
A la différence des autres meringues, celle-ci ne cuit pas au four et s’emploie uniquement pour décorer les gâteaux, meringuer des tartes, réaliser des omelettes norvégiennes ou des chamallow. Cependant, j’ai voulu tester car je suis curieuse. La recette La difficulté de cette recette réside dans la synchronisation des éléments : le sucre doit être à bonne température (entre 118 et 120°C) quand les blanc sont fermes.
Le Mâle saint, le côté obscur du mâle - Blog homme Lille. Articles recommandés par Cupcakista sur hellocoton. Tuiles de Carambar de Jean Pierre Vigato Cuisine › par Cupcakista S'abonner Cette recette de Jean Pierre Vigato, chef du restaurant parisien, L'Apicius, est un vrai bijou et est prête en pas plus que 10 minutes chrono. A déguster avec un café ou a faire pour décorer une verrine. J'en ai même offert pendant les fêtes dans des... Lire la suite › Heidesand de noël {délicieux sablés de noël allemands} Nous sommes bientôt au mois de décembre et je me lance avec une première recette de Noël, celle de 'Heidesand'.
Cheesecake aux fraises & gelée de cassis...IG bas Cuisine › par Laura_Cookie S'abonner Et oui, j'ai encore craqué sur une jolie barquette de fraises, j'y peux rien! Amaretti {pour une rentrée en douceur et sans gluten} Un retour en douceur avec cette recette d'amaretti buonissima! Cake aux framboises et thé matcha {recette de Philippe Conticini} Une dernière recette avant les vacances. Pétales de roses givrés {homemade} En ce moment , j'ai des magnifiques roses parfumées dans mon jardin. Divin gâteau au chocolat Pierre Hermé. Le fameux gâteau au chocolat de Pierre Hermé Presque deux ans que ce blog existe et pas une recette de gâteau au chocolat ! Là vraiment, ce n’était plus possible. Voilà l’injustice réparée avec cette recette que je fais toujours quand je veux taper dans le mille auprès de mes invités. Pour une fois, cette recette est venue à moi plutôt que l’inverse, puisque je l’ai reçue dans une newsletter de Pierre Hermé il y a deux ans environ.
Soledad retrace les différentes étapes de la recette avec malice et gourmandise et j’avoue que, à l’instar de la jeune femme qu’elle dessine, je dois me retenir de dévorer la pâte crue juste avant de la mettre dans le moule. The cherry on the cake ? Gâteau au chocolat (Pierre Hermé) 4 oeufs 250g de beurre mou 250g de chocolat (Guanaja – Valrhona) 200g de sucre 70g de farine 1. 2. 3. 4. 5. Paris-Brest - Recette de cuisine illustrée. En vente dans notre boutique Praliné amandes/noisettes 250 g Amandes effilées 1 kg Sucre glace (spécial pâtisserie) 1 kg Offre spéciale Clarifier Séparer le jaune du blanc d'œuf. Dorer Passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. Panade Pâte de base servant à la fabrication de la pâte à choux. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Recette de la crème mousseline pralinée. Le Flan Magique à la Noix de coco (ou Cocoland, pour les intimes) Au départ, quand on nous l'a donnée (dans les années 90), cette recette s'appelait "Flan Martiniquais". Mais d'une part je n'aime pas vraiment ce nom, et d'autre part mon (grand) p'tit frère l'a rebaptisé "Cocoland" (je raffolais tellement de ce dessert qu'on en faisait chaque semaine à la maison, et un jour, mon frère en a eu assez et a lancé un "ah non, encore un cocoland ! "). A l'origine, la recette comporte du caramel, mais je trouve que, déjà esthétiquement il teinte malheureusement la partie flan, et, gustativement, il donne un peu d'amertume au résultat et masque le bon goût du lait concentré sucré. Mais comme il facilite le démoulage, j'ai feinté et ai remplacé ledit caramel par... du sirop d'érable, bien sûr !
Démoulage impeccable, pas de coloration de la partie flan, aucune amertume à l'horizon et en prime un léger goût très discret de sirop d'érable. Avant, je réalisais cette recette dans un moule à soufflé, rond et à bords hauts. Flan à la noix de coco. Velouté de champignons : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table.
Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: 750 g de champignons sauvages mélangés2 échalotes1/2 litre de bouillon de volaille1/4 de litre de crème liquide2 c. à soupe de persilplat ciselé50 g de beurresel, poivre Préparation : Pelez les échalotes et hachez-les. L'astuce : Mélangez les champignons selon le marché, ou bien réalisez cette soupe avec des champignons surgelés, les cèpes et les girolles sont particulièrement excellents. Comme en Suède, où, à l’automne, les Suédois adorent courir les bois pour y cueillir les champignons sauvages... Le vin : Découvrez l'ensemble de nos vins [Voir les fiches] De Cupcakes. Arômes alimentaires. Astuces : macarons. Dans toutes mes recettes de macarons, il s'agit de réaliser des petits macarons parisiens traditionnels.
Les macarons doubles dont les coques sont réunies par une ganache ou une gelée de fruits. Il n'est pas question de la recette qui navigue sur les blogs reprenant la recette des meringues italiennes, utilisant un sirop de sucre cuit pour lisser des blancs pas entièrement montés. Et je vous déconseille fortement d'essayer de mêler les 2 recettes qui sont très éloignées ! 1. Les ingrédients La base pour la réalisation des coques de macarons est toujours la même dans la méthode traditionnelle à la meringue française : du sucre glace, de la poudre d'amandes et des blancs d'oeufs montés avec un peu de sucre en poudre.
Parfois on parle de tant-pour-tant (un mélange constitué de 50% de sucre glace et de 50% de poudre d'amandes) mais en fait dans la recette il faut bien plus de sucre glace que de poudre d'amandes donc je n'utilise pas ce terme pour la recette des macarons. Le sucre glace. 2. Brochettes de poulet, tomates séchées : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table. Caissettes - Cook-shop. Untitled. Mousse au citron - Fiche recette avec photos. Matériel de cuisine et pâtisserie - Artgato. Coffret Cupcakes Scrapcooking Cuisine décorative. Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos. Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices. Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les pains qui varient d’une région à une autre et constituent pour certains coins du pays un véritable repas.
Le nan est un pain du nord de l’inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes. De nos jours, on ne trouve alimentés au gaz. On voit pas mal de recettes de nans sur Internet avec des méthodes de réalisations différentes et surtout adaptées aux moyens que l’on dispose. Utilisez la même tasse (un mug c'est bien)Tout dépend de la qualité de vos ingrédients et de la méthode utilisée.