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Gougères faciles : Recette de Gougères faciles Gougères faciles : Recette de Gougères faciles Préparation de la recette : Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir. Ajouter le gruyère râpé.Disposer en petites boules sur une plaque beurrée. Cuire jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min). Remarques : On ne le sait pas mais c'est une spécialité Bourguignonne !!
Ingrédients (pour 45 chouquettes) : - 1/4 de litre d'eau- 100 g de beurre doux- 150 g de farine- 1 cuillère à soupe rase de sucre semoule- 1/2 cuillère à café de sel- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 3 gros oeufs- sucre perlé Préparation de la recette : Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laisser refroidir quelques instants. Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité). Remarques : Préparées lors de la 9ème rencontre. Chouquettes : Recette de Chouquettes Chouquettes : Recette de Chouquettes
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte :- 500 g de farine- 8 g de sel fin- 11 g de levure sèche de boulanger- 15 cl d'eau- 15 cl de lait tiède- 30 g de margarine ramollie Pour le bain :- 1 L d'eau- 80 g de bicarbonate- 2 cuillères à café de sel Pour la finition :- 1 œuf- du gros sel- carvi ou cumin Préparation de la recette : Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Remarques : Spécialité alsacienne. Mauricettes ou petits pains salés : Recette de Mauricettes ou petits pains salés Mauricettes ou petits pains salés : Recette de Mauricettes ou petits pains salés
Aïoli Provençal Aïoli Provençal Des menus en toutes circonstances La sauce - Variations gourmandes - Au fil des saisons - Aujourd'hui comme hier - Côté soif ! Un plat unique ! Quelle bonne idée, conviviale et sympathique pour recevoir sans façons. C'est la sauce qui fait tout ! Qu'est-ce que L'Aïoli ? On compte une gousse d'ail par personne (plus, si on l'aime très relevé). Dans le récipient choisi (mortier, bol ou saladier) on mélange à l'ail pilé, deux jaunes d'oeufs (pour six personnes) avec sel et poivre. Puis on verse l'huile goutte à goutte, en tournant vivement, toujours dans le même sens et au même rythme jusqu'à obtenir une pommade épaisse. Variations gourmandes... Autour de cette sauce, va se construire le menu. ...Au fil des saisons Sur cette base, en tenant compte de la saison, des préférences de chacun, du nombre de convives, du budget... Côté soif... * Que boit-on avec l'Aïoli ? On boit beaucoup avec ce plat qui donne soif.
Recettes Méditéranénnes

Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie) Versione italiana più giù Aujourd'hui petit voyage dans les parfums de la Ligurie. Ah le minestrone di verdure (de légumes), un grand symbole italien (très aimé ou pas) mais qui fait vraiment partie de notre enfance. Il existe en Italie deux catégories de soupes traditionnelles : le minestre (comme la pasta e ceci -clique- ou la pasta e fagioli, recette dans mon livre) et les zuppe (comme la soupe tiède de lentilles, orge et moules - clique-). La version que je vous propose aujourd'hui est celle de la Ligurie caractérisée par la présence du pesto et des pâtes. Oui oui ce minestrone ressemble à la soupe au pistou (que j'aime également beaucoup). Je vous avoue aussi que le minestrone n'a pas été ma soupe préférée (au contraire) pendant longtemps. Ce n'est qu'après des années, que j'ai enfin goûté le vrai, fait avec des légumes du potager et de saison et là je suis tombée sous le charme. C'est très facile à faire, il vous prendra juste un peu de temps vu qu'il faut s'occuper des légumes. Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)
Recette Italienne / Cuisine italienne familiale
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Blog cuisine bio - Recettes bio Cuisine bio sans gluten sans lait
Moroccan-Spiced Millet-and-Lentil Salad Recipe nutritional information Serves 6 You might think of this salad as a versatile winter tabbouleh. Feel free to use any fruits and vegetables you have on hand. Salad ½ cup millet ½ cup cooked lentils 2 medium carrots thinly sliced on sharp bias (½ cup) ½ medium red onion, thinly sliced (½ cup) ¼ cup sliced pitted Medjool dates ¼ cup chopped parsley ¼ cup roughly chopped pistachios ¼ cup pomegranate seeds 2 Tbs. minced green olives 1 Tbs. chopped mint 1 small orange, cut into pieces Dressing ¼ cup cooked lentils 1 pitted Medjool date 2 Tbs. olive oil 2 Tbs. orange juice 1 Tbs. lemon juice 1 tsp. ras el hanout spice blend 1 | To make Salad: Cook millet according to package directions. October 2015 p.70 Moroccan-Spiced Millet-and-Lentil Salad Recipe
Tomates confites à la provencale Tomates confites à la provencale 66x Recette de cuisine 4.81/5 4.8/5 (31 votes) Ingrédients (1 personne): 1 kg de tomates Roma 2 gousses d’ail huile d’olive herbes de provence sel et poivre Préparation: Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement. Mettez à cuire au four à 100 ºC pendant 2h30. A moins d'être équipé pour en faire des conserves et d'avoir le savoir faire, à conserver au frigo et à consommer dans des délais raisonnables! Ça a l'air bon ! 4.8/5 (31 votes), 29 Commentaires Ils ont envie d'essayer x66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes doisy, reinerose et 9 autres ont voté. = 11 votes Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 Jamonac a trouvé ça très bon.
recettes salées

Lasagne aux bettes, chèvre et saumon fumé-OK Lasagne aux bettes, chèvre et saumon fumé-OK Pour réaliser cette recette, nous aurons besoin de… 1 bette (côtes et feuilles)20 cl de lait de chèvre100 g de fromage de chèvre frais50 gr de beurre50 gr de farineOrigan100 gr de saumon fuméQuelques feuilles de lasagneGraines de sésame Comment faire ? Séparer les feuilles et les côtes des bettes et les laver. Couper les côtes en morceaux et les cuire pendant une vingtaine de minutes avec un fond d’eau. Cuire les feuilles de la même manière pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, préparer une béchamel : faire fondre le beurre et ajouter les 50 gr de farine. Une fois cuites, égoutter les feuilles de bette au maximum avant de les ajouter à la sauce béchamel. Dans un plat à gratin, placer une première couche de sauce béchamel. Recouvrir de graines de sésames avant d’enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Cette recette est inspirée du site Clea Cuisine
Cake au citron et au saumon Cake au citron et au saumon 1 Préchauffez le four à 190°C. 2 Prélevez le zeste du citron puis récupérez-en le jus. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. 3 Ajoutez le jus de citron et son zeste, fouettez bien. Incorporez le gruyère râpé, le saumon coupé en morceaux, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Pour finir Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
À deux ou entre amis, autour d’une table ou accoudé au bar, l’apéro est un moment d’échange qui s’accompagne de petits plaisirs salés (ou sucrés, ou même les deux). Après vous avoir donné une liste de 20 idées pour grignoter autour d’un verre, nous revenons aujourd’hui avec une sélection destinée aux végétariens. Bon appétit ! Aubergines grillées, tomates et feta : Tartines champignons, fromage frais et poivrons : Tartines ail et tomates grillées : Fraises, épinards et fromage frais : Tomates, feta et roquette : Tarte asperges et gruyère : Hummus épicé à la patate douce : Boulettes courgette et feta : Haricots verts grillés au parmesan : Verrines fromage blanc, carottes et légumes verts : Pizza aux légumes : Petits fours à la feta : Endives rouges, cranberries séchées, noix de pécan et roquette : Roulés de courgette à la feta : Tartines tomates et avocat : Petites tartes aux champignons : Délice au chèvre : Quesadillas aux légumes : Toasts concombre et feta : Des tomates, tout simplement ! 20 idées végétariennes et créatives pour accompagner votre apéro 20 idées végétariennes et créatives pour accompagner votre apéro
A BREAKFAST SALAD? Like most people, I am trying embark on 2012 with a renewed commitment to health, joy, and calm. Maybe my lofty aspirations will last only a few days before the roller coaster of life, obligations, and not-so-good habits take over. Day five and I'm going strong.... only 360 to go. A nourishing breakfast can never be a bad thing and this recipe has become quite popular at our house. I finally have my soft boiled eggs down to an art, and the rest of the dish is so simple that you whip up the whole thing in about 10 minutes. Easy, right? I was eating my bowl of soft-boiled eggs, toast, and arugula and Abby remarked, "Hey, that's a salad." Yes. INGREDIENTS (printable recipe) one or two farm eggs (room temp)one or two slices of your favorite bread for toastingunsalted butterhandful of arugula leavessea saltfreshly ground black pepper To bring your eggs to room temp, submerge them in a bowl of really warm (but not boiling hot) tap water. Fill a small sauce pan with 3-4 inches of water. Enjoy!
I have my parents to thank for so many righteous things I’ve experienced in this lifetime. It’s from my dad that I was introduced to video games and horror flicks (Poltergeist and Nightmare on Elm Street were my favorite), both of which I grew to love and continue to love as an adult. It’s from my mom that I learned to embrace shoes and handbags not just as arbitrary accessories to ones’ outfit but as a necessity to a woman’s sole existence. But on a more sentimental note, I honestly have to thank them for making the decision to move our family from Peru to the U.S. The first job my parents acquired was at Jack in the Box, a fast food joint just down the road from where our apartment was. After their work shift, oftentimes they would bring food home. My zeal for breakfast consumes me and I feel obliged to peg Jack in the Box’s ham and cheese croissant sandwiches as the culprit. Today, I made a sandwich. Makes 1 yumilicious sammie Ingredients: 1 buttery, flaky croissant, sliced in half Fluffy croissant breakfast sandwich with crispy bacon, fried egg and hash browns | okie dokie artichokie
Recettes & idées

Glaçage cupcakes inratable : Recette de Glaçage cupcakes inratable Ingrédients (pour 18 mini) : - 100 g de beurre mou- 300 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de lait- Une terrine- Une spatule- Un fouet électrique Préparation de la recette : Les quantités proposées sont valables pour environ 18 mini-Cupcakes ou 9 Cupcakes moyens. Pour des quantités plus importantes de Cupcakes, il suffit toujours de multiplier les quantités de sucre glace par 3 par rapport à la quantité de beurre, par exemple pour 200 g de beurre il vous faudra 600 g de sucre glace. Place à la recette : Commencez par couper le beurre en petits morceaux dans une terrine, il ne doit surtout pas être fondu, mais mou. Versez ensuite votre sucre glace sur le beurre et ajoutez le lait. Travaillez le tout un peu à la spatule. Fouettez ensuite avec votre fouet électrique pendant 3 bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux. Votre glaçage est prêt à être utilisé ! Bon appétit les gourmandes !
Macaron géant framboise/litchi/rose - presque un Ispahan : Recette de Macaron géant framboise/litchi/rose - presque un Ispahan Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour le macaron :- 115 g de blanc d'œufs (3 à 4 œufs suivant la grosseur)- 144 g de poudre d’amandes- 260 g de sucre glace- 30 g de sucre en poudre- 2 à 3 gouttes d’arôme de rose- Un peu de colorant rose liquide (si vous utilisez du colorant en poudre, mettre seulement 244 g de sucre glace) Pour la garniture :- 30 cl de crème liquide entière- 20 g de sucre glace- quelques gouttes d’arôme de rose- quelques gouttes de colorant rose liquide- 100 g de framboises- 15 litchis au sirop Préparation de la recette : Préparer la pâte de macaron : Séparer les blancs des jaunes (conserver les jaunes pour faire autre chose). Peser les blancs et ajuster les autres ingrédients en proportion. Monter les blancs en neige (ferme, mais pas trop). A la fin, rajouter le sucre en poudre, l’arôme de rose et le colorant liquide et continuer à fouetter pendant 30 secondes. Tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace ; bien mélanger. Préparer la feuille de papier cuisson.
Comment remplacer la crème fraiche ??? Souvent dans les recettes qu'on trouve, il y a de la crème fraiche et on ne sait pas toujours par quoi la remplacer. Voici une solution !!! On trouve aussi des crèmes végétales toutes prêtes dans les magasins bios : crème d'amande, crème d'avoine, ... Exemples : - Gratin pâtes aux courgettes, carottes et scampis - Quiche aux poireaux - Soupe au fenouil et à la cucurbitacée Remarque : dans certains cas, ajouter une càs de purée d'amande suffit à rendre une préparation onctueuse et savoureuse comme avec de la crème fraiche Exemples : - topinambours à la crème, toujours sans lactose - sauce blanche pour salsifis ou scorsonère - Chicons au gratin - asperges blanches et vertes - carottes cuites à l'étouffée Comment remplacer la crème patissière ? Cliquez ici Comment remplacer le fromage ? Exemple : - Pâtes gratinées. Sur les pates sans fromage, je saupoudre de chapelure. !!! Autre truc : Les flocons de levure !!! !!! Comment remplacer la raclette ? Comment remplacer ... - Cuisiner SANS lait ni soja
Recette Salé

¿Frío y oscuro afuera? Esta receta calienta el corazón ¡y el estómago! Te derretirás con solo verlo
Nuggets Vegan trop trop bons ! - Mémé dans ses Orties
Cake salé végétarien au chèvre et au tofu lactofermenté au pesto « D‘Âme Bio, Recettes de cuisine bio, sans gluten et sans lait – Jardin potager bio
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