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Recettes Cuisine

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Recettes japonaises

Burritos vegan aux haricots rouges ⋆ Fit Your Dreams. Ingrédients 150 grammes de patate douce1 petit oignon1 cuillère à café de raz el hanout ou cumin, tandoori, épices à tajine.3 tomates8 brins de coriandre fraîche400 g de haricots rouges en bocal bioQuelques feuilles de salade Pour la purée d’avocat 1 avocatLe jus d’1/4 de citron1 cuillère à café de piment d’Espelette Préparation Émincez l’oignon et coupez en petits cubes votre patate douce et vos tomates. Les haricots rouges sont une excellente source de protéine ! Lancez-vous dans La méthode Fit Your Dreams… Plus de 150 pages, des vidéos et un podcast qui abordent le Fitness, la Nutrition et le Développement personnel pour devenir la meilleure version de vous-même !

Purée de tomates maison : faire de la sauce tomate. La purée de tomate est une purée de légume un peu particulière. On ne la mange pas telle quelle. Elle est la base de la sauce tomate et l’ingrédient d’un nombre incalculable de recettes dans les cuisines de nombreux pays et de la cuisine italienne en premier lieu. On trouve facilement de la purée de tomate dans tous les supermarchés et à tous les prix. Même si cela n’a pas valeur de règle, il vaut mieux privilégier les marques italiennes et celles de petits producteurs. Toutefois, si l’on a un jardin et surtout de belles tomates bien mûres et savoureuses, on peut réaliser sa purée de tomate maison. Faire une purée de tomates maison La recette de la purée de tomate n’est pas difficile mais demande du temps et de bien suivre les étapes. Bien choisir les tomates Le premier point est de choisir des tomates bien mûres.

Il existe des variétés de tomates plus intéressantes que d’autres, c’est le cas de la très savoureuse tomate San Marzano italienne. Peler et préparer les tomates. Comment cuisiner du tempeh: 12 étapes. 3 parties:Préparer et assaisonner du tempehFaire cuire du tempehPlats populaires préparés avec du tempeh Que vous soyez végétarien ou non, cuisiner du tempeh est bonne façon de varier votre alimentation. Originaire d'Indonésie, le tempeh est un aliment à base de soja fermenté riche en protéines. Vous pouvez l'employer dans la préparation de nombreux plats en le coupant en tranches, en l'éminçant ou en l'émiettant. Vous pouvez ensuite le faire frire, cuire au four ou le faire mijoter avec d'autres légumes comme des brocolis. Cet article vous explique comment cuisiner du tempeh nature, mariné ou avec des épices.

Étapes Partie 1 Préparer et assaisonner du tempeh <img alt="Image intitulée Cook Tempeh Step 1" src=" width="728" height="482" class="whcdn" onload="WH.performance.clearMarks('image1_rendered'); WH.performance.mark('image1_rendered');">1Procurez-vous du tempeh. Partie 2 Faire cuire du tempeh. Recettes de tempeh - Idées de recettes à base de tempeh.

Galettes de lentilles (végétalien, vegan) — France végétalienne. Véritable «mine de fer», les galettes de lentilles raviront les amateurs. Trois-quarts de lentilles cuites à l’eau et égouttées, le reste en crème végétale, huile, farine (pour lier), herbes, sel et épices suffisent. Façonnées en petit steaks, ces galettes rissoleront à l’huile sur les deux faces. Bon marché, tellement facile à faire, appréciées des enfants, ces galettes pourront se conserver au frais une ou deux journées. On peut même les congeler. Si la lentille verte* (celle du Puy ou du Berry) semble préférable, on peut tout autant utiliser de la lentille blonde (celle de Saint-Flour, dite aussi de la Planèze), voire, des lentilles corail.

Pour démultiplier les apports nutritionnels bénéfiques pour l’organisme, il convient de déguster les galettes avec quelques feuilles de salade et, dans l’idéal, des crudités. *Détails sur la lentille verte: voir à l’historique de la salade de lentilles vertes du Puy. Seitan maison, pour une viande végétale incomparable ! - Cook and Dôme. Civet de seitan Qu’est-ce que le seitan ? Mais qu’est-ce que c’est que cette bête-là ? En fait, c’est une viande végétale ; le seitan est du gluten de blé, on le fabrique à partir de la farine de froment. Il s’agit de séparer les différents composants de la farine : l’amidon et le son d’un côté (que l’on n’utilise pas), et le gluten de l’autre, qui est regroupé en une masse élastique dans lesquelles les protéines sont particulièrement nombreuses. Quel est le procédé pour faire du seitan ? En faisant bref, le procédé est le suivant : on mélange de la farine, de l’eau et du sel, en pétrissant comme si l’on voulait faire une pâte à pain ; on laisse cette pâte tremper dans un saladier d’eau ½ heure, on passe alors cette pâte sous un filet d’eau, pendant un bon moment ; elle va se déliter, en se séparant de l’amidon et du son ; seul vous restera dans les mains un réseau caoutchouteux, c’est le gluten, un concentré de protéines.

Une viande végétale très protéinée : Suite aux prochains numéros ! Bouillon de légumes maison, indispensable ! - Cook and Dôme. Vous n’arrivez pas à faire votre choix ? Bon, on va ailleurs ! Magnifique, non ? C’était à Mae Hong Son, en Thaïlande près de la frontière birmane, puis à Zhongdian au Tibet. Une recette de base, qui peut paraître toute bête, mais qui va transfigurer le plat que vous allez réaliser. C’est vraiment très simple et très rapide à faire, plein de minéraux et de vitamines s’il est fait maison, ou bien parfois la pire des choses pour certaines marques industrielles ! Je vais vous donner les ingrédients classiques, mais vous pouvez en faire avec tout ce que vous avez sous la main ; si par exemple, j’ai été trop enthousiaste lors de mes achats au marché, et que mes légumes menacent de faner inutilisés au frigo, je rassemble tout ce que j’ai, j’ajoute du thym, du laurier, un petit peu de sel, et voilà, le tour est joué !

Mais voici la version plus traditionnelle : Instructions Laver, éplucher et couper le tout en gros morceaux. Vous aurez besoin de ce bouillon pour ma prochaine recette de seitan ! Sauce vinaigrette au miso. Une recette rapide pour rehausser une salade toute simple ou les salades composées des pique-niques à venir : la vinaigrette au miso. Mais si, vous connaissez forcément : c’est lui le miso qui donne son nom (et son goût) à la soupe incontournable des menus sushis / brochettes des restaurants japonais – celle avec les cubes de tofu, les lamelles de champignon et d’oignon frais.

La pâte miso est un condiment obtenu par fermentation de haricots de soja, de sel et parfois aussi de céréales : orge ou riz. Blanc crème, jaune, rouge ou brun foncé suivant la méthode et la durée de fermentation, elle est toujours assez salée et riches en enzymes, vitamines et acides aminés. Bref comme beaucoup d’aliments lacto-fermentés, c’est bon pour la santé, mais c’est aussi (surtout !) En matière de goût, le miso est caractéristique de l’umami, la cinquième saveur après le salé, la sucré, l’acide et l’amer.

On peut l’acheter dans les épiceries japonaises et les magasins bio. Vinaigrette à la pâte miso. Galettes au tofu soyeux et maïs, façon pancakes salés. Je ne pensais pas publier cette recette sur mon blog, et pourtant ! J’ai bien fait d’attraper mon appareil photo en cours de repas car cette impro aux fonds de placard s’est terminée en quelque chose de super sympa… Il me restait deux petites barquettes individuelles de tofu soyeux SOY à passer, un fond de farines et cinq minutes devant moi, quand l’idée m’est venue de tout combiner dans un saladier. Se situant quelque part entre le pancake, la galette et l’omelette végétale, ce plat à base de tofu soyeux, de farine de maïs, de fécule et d’épices est un délice !

Mon mari et moi avons craqué pour sa texture et sa rapidité d’exécution. Je vous livre aujourd’hui la recette, en espérant que vous pardonnerez ma photo négligée. Manquant cruellement de temps pour cuisiner et photographier, je pense vous livrer de plus en plus de recettes « brutes », avec des photos prises sur le vif, et ce n’est pas plus mal après tout. Ingrédients pour 2 personnes : Incorporer le persil et les épices. Pancakes américains végétaliens - Vie en vegan. La recette du jour : pancakes américains végétaliens. Comme tous les dimanches, c’est brunch! Et pour un brunch, rien de tel qu’une belle assiette de pancakes moelleux dégoulinant de sirop d’érable. Miam! Je vous propose aujourd’hui ma recette de pancakes végétaliens, rapides à faire, sans ingrédients farfelus et…moelleux. Cette recette est le résultat des essais de tous mes brunchs passés. Pancakes américains végétaliens Ingrédients (6-8 pancakes) 120 gr de farine1 sachet de levure chimique1-2 cuillères à soupe de sucre (selon vos goûts)1 pincée de sel1 pincée de vanille en poudre (facultatif)20 cl de lait végétal (soja, avoine, amande, riz,…).

Préparation Préchauffer votre poêle (à pancakes si possible). A déguster avec du sucre, du sirop d’érable, des fruits coupés, de la pâte à tartiner, de la confiture,… Bon appétit! Comme toujours : soutenez ce blog en partageant cet article ou/et en vous inscrivant sur le site pour recevoir les derniers articles par mail : Recette #24 : Mes 4 marinades de tofu préférées (vegan) - La petite Okara.

Hello les ami.e.s, Je reviens aujourd’hui pour vous parler marinades. Ces petites sauces qui font que votre tofu blanc va devenir extrêmement goûtu, si bien qu’il vous sera impossible après ça de dire « le tofu c’est pas bon ». Même si, à la maison, on aime déjà le tofu nature bien grillé dans de l’huile d’olive ou baignant dans une soupe miso. Personnellement, nous préférons le tofu nature mariné aux tofus industriels déjà aromatisés que nous trouvons écœurant à la longue.

Je vous avais déjà donné la recette de la marinade « Le classique » dans mon pdf mais je vous la remets ici à côté des trois autres inédites. Et comme il y a quatre petites recettes, je vous laisse avec quatre chansons ♡♡♡♡. Le classique 125 g de tofu nature2 càs d’huile d’olive1 càs de tamari (ou sauce soja)1 càc de moutarde classique1 càc d’ail en poudre1 càc d’oignon en poudre1 càc de persil séché Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

L’Américain Le miso Le teriyaki Et après ? Bûche enneigée au tofu et lait de coco pour 8 personnes. Cuisiner les protéines de soja texturées - Vegan Pratique. Rien de plus simple ! Choisissez leur taille en fonction de la préparation que vous comptez faire. Les petits morceaux sont à couvrir d’eau bouillante ou de bouillon pendant cinq à dix minutes et à laisser gonfler de vingt à trente minutes. Le bouillon peut, si besoin, être agrémenté d’épices, aromates, sauce soja, miso, etc. Après la réhydratation, il faut les faire revenir quelques instants dans l’huile avec de la sauce soja ou de la sauce tomate. Elles peuvent être utilisées en remplacement de la viande hachée dans n’importe quelle recette. Si votre plat contient suffisamment de sauce, vous pouvez y ajouter directement les protéines de soja texturées, sans les hydrater au préalable. Les morceaux moyens ou gros peuvent être plongés quelques minutes dans l’eau bouillante, du bouillon, ou encore du lait de soja nature – attention, ça déborde rapidement !

Vous pouvez aussi les réhydrater une trentaine de minutes dans de l’eau tiède ou chaude, du bouillon, voire du lait de soja. Tofu mariné façon asiatique - grillé au four - Vie en vegan. Deuxième article de la série « Que faire avec son tofu? ». Comme je le disais dans mon premier article (Tofu mariné au basilic et citron – grillé au four), le tofu (fromage de soja) est une excellente source de protéines dites « complètes » mais qui est malheureusement est assez fade et n’a pas vraiment de goût.

Il faut donc soit le préparer avec une sauce soit le faire mariner et ceux qui ont déjà acheté un tofu pré-mariné savent bien qu’ils coûtent assez cher. Je vous propose donc aujourd’hui ma deuxième recette de tofu mariné avant d’enchaîner sur d’autres types de recettes utilisant du tofu. La marinade de cette recette est à base de sauce soja et de gingembre. Une petite note Le mieux est de le préparer la veille pour le lendemain pour que le tofu ait bien eu le temps d’absorber la marinade. Ingrédients (pour 4 personnes) (Facultatif) 2 cuillères à soupe de sauce aigre douce (recommandé)1 cuillère à café d’huile de sésame Préparation Cuisson au four Notes sur la préparation du tofu Méthode.

Pesto vegan aux noix de cajou : Recette de Pesto vegan aux noix de cajou. Réaliser une tarte à l’ananas avec de l’agar agar (Hélène, cliente ambassadrice) – Greenweez Magazine. Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à un gélifiant naturel aux propriétés étonnantes : l’agar-agar. L’agar-agar remplace le gélifiant animal, qui se fait en général avec de la graisse animale et de la peau de cochon. Cette algue est appréciée par les habitants de l’île d’Okinowa au Japon, île à la population centenaire et couramment utilisée dans des pâtisseries, flans, confitures… Nous allons voir aujourd’hui que l’agar-agar a la propriété de servir de liant dans nos préparations : elle peut donc tout à fait remplacer les œufs, comme nous allons le voir dans la recette ci-dessous !

De plus, afin de réduire l’apport de graisse et de sucre, j’ai remplacé le sucre blanc par du sirop d’agave et le beurre par de l’huile de coco. Une recette délicieuse et diététique donc ! Ingrédients nécessaires pour la confection de la tarte à l’ananas : Déroulé de la recette : Première étape : préparez votre pâte feuilletée dans un plat rond pour gâteaux Préparez vos morceaux d’ananas. Remuez. Spaghetti de courgette à la bolognaise végétale1.2.3. Veggie | 1.2.3. Veggie !

Spaghetti de courgette à la bolognaise végétale © 2017 - 1,2,3, VEGGIE! - Ingrédients Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Pour la sauce : Un filet d’huile d’olive100 g de tempeh nature ou fumé (j’utilise le tempeh de la marque Lima)200 g de sauce tomate maison (ou achetée dans le commerce)sel et poivre (optionnel)persil émincéparmesan végétal Pour les « spagetti » de courgettes : Un filet d’huile d’olive4 courgettes non pelées2 grosses gousses d’ail hachées Préparation Emiettez le tempeh à l’aide d’une fourchette.Faites-le revenir dans une poêle ou une sauteuse antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.Quand le tempeh est légèrement doré, baissez le feu et ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Astuces Vous trouverez ma recette de parmesan végétal ici.Cette sauce peut également être intégrée dans la préparation d’un plat de lasagnes.

Recettes sans gluten

En-Cas. Desserts. Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert. Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair. Sachez qu’il existe plusieurs astuces pour que vos tartes, tourtes, petits gâteaux et autres desserts ressemblent à s’en méprendre à ceux que vous aviez l’habitude d’admirer et de déguster dans un salon de thé… Si ce n’est meilleur !

Il existe différentes alternatives aux œufs. Car même s’ils ont différentes fonctions à eux seuls, les alternatives elles, ne peuvent pas se combiner en une seule et même méthode. Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal. Champignons de Paris en salade. Pâtes maison : trop facile ! | Végébon. Pâtes fraîches (végétalien, vegan) — France végétalienne. Raviolis simples. Purée de patates douces aux oignons caramélisés | Not Parisienne. Soupe au chou.