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Recettes Cuisine

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Laure Kié - Cuisine franco-japonaise. Comment cuisiner du tempeh: 12 étapes. 3 parties:Préparer et assaisonner du tempehFaire cuire du tempehPlats populaires préparés avec du tempeh Que vous soyez végétarien ou non, cuisiner du tempeh est bonne façon de varier votre alimentation.

Comment cuisiner du tempeh: 12 étapes

Originaire d'Indonésie, le tempeh est un aliment à base de soja fermenté riche en protéines. Vous pouvez l'employer dans la préparation de nombreux plats en le coupant en tranches, en l'éminçant ou en l'émiettant. Vous pouvez ensuite le faire frire, cuire au four ou le faire mijoter avec d'autres légumes comme des brocolis. Recettes de tempeh - Idées de recettes à base de tempeh. Galettes de lentilles (végétalien, vegan) — France végétalienne. Véritable «mine de fer», les galettes de lentilles raviront les amateurs.

Galettes de lentilles (végétalien, vegan) — France végétalienne

Trois-quarts de lentilles cuites à l’eau et égouttées, le reste en crème végétale, huile, farine (pour lier), herbes, sel et épices suffisent. Façonnées en petit steaks, ces galettes rissoleront à l’huile sur les deux faces. Bon marché, tellement facile à faire, appréciées des enfants, ces galettes pourront se conserver au frais une ou deux journées. Seitan maison, pour une viande végétale incomparable ! - Cook and Dôme. Civet de seitan Qu’est-ce que le seitan ?

Seitan maison, pour une viande végétale incomparable ! - Cook and Dôme

Mais qu’est-ce que c’est que cette bête-là ? Bouillon de légumes maison, indispensable ! - Cook and Dôme. Sauce vinaigrette au miso. Une recette rapide pour rehausser une salade toute simple ou les salades composées des pique-niques à venir : la vinaigrette au miso.

Sauce vinaigrette au miso

Mais si, vous connaissez forcément : c’est lui le miso qui donne son nom (et son goût) à la soupe incontournable des menus sushis / brochettes des restaurants japonais – celle avec les cubes de tofu, les lamelles de champignon et d’oignon frais. La pâte miso est un condiment obtenu par fermentation de haricots de soja, de sel et parfois aussi de céréales : orge ou riz. Blanc crème, jaune, rouge ou brun foncé suivant la méthode et la durée de fermentation, elle est toujours assez salée et riches en enzymes, vitamines et acides aminés.

Galettes au tofu soyeux et maïs, façon pancakes salés. Je ne pensais pas publier cette recette sur mon blog, et pourtant !

Galettes au tofu soyeux et maïs, façon pancakes salés

J’ai bien fait d’attraper mon appareil photo en cours de repas car cette impro aux fonds de placard s’est terminée en quelque chose de super sympa… Il me restait deux petites barquettes individuelles de tofu soyeux SOY à passer, un fond de farines et cinq minutes devant moi, quand l’idée m’est venue de tout combiner dans un saladier. Se situant quelque part entre le pancake, la galette et l’omelette végétale, ce plat à base de tofu soyeux, de farine de maïs, de fécule et d’épices est un délice ! Mon mari et moi avons craqué pour sa texture et sa rapidité d’exécution. Je vous livre aujourd’hui la recette, en espérant que vous pardonnerez ma photo négligée.

Pancakes américains végétaliens - Vie en vegan. La recette du jour : pancakes américains végétaliens.

Pancakes américains végétaliens - Vie en vegan

Recette #24 : Mes 4 marinades de tofu préférées (vegan) - La petite Okara. Bûche enneigée au tofu et lait de coco pour 8 personnes. Cuisiner les protéines de soja texturées - Vegan Pratique. Rien de plus simple !

Cuisiner les protéines de soja texturées - Vegan Pratique

Choisissez leur taille en fonction de la préparation que vous comptez faire. Les petits morceaux sont à couvrir d’eau bouillante ou de bouillon pendant cinq à dix minutes et à laisser gonfler de vingt à trente minutes. Le bouillon peut, si besoin, être agrémenté d’épices, aromates, sauce soja, miso, etc. Après la réhydratation, il faut les faire revenir quelques instants dans l’huile avec de la sauce soja ou de la sauce tomate. Elles peuvent être utilisées en remplacement de la viande hachée dans n’importe quelle recette.

Si votre plat contient suffisamment de sauce, vous pouvez y ajouter directement les protéines de soja texturées, sans les hydrater au préalable. Les morceaux moyens ou gros peuvent être plongés quelques minutes dans l’eau bouillante, du bouillon, ou encore du lait de soja nature – attention, ça déborde rapidement ! Tofu mariné façon asiatique - grillé au four - Vie en vegan. Pesto vegan aux noix de cajou : Recette de Pesto vegan aux noix de cajou. Réaliser une tarte à l’ananas avec de l’agar agar (Hélène, cliente ambassadrice) – Greenweez Magazine. Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à un gélifiant naturel aux propriétés étonnantes : l’agar-agar.

Réaliser une tarte à l’ananas avec de l’agar agar (Hélène, cliente ambassadrice) – Greenweez Magazine

L’agar-agar remplace le gélifiant animal, qui se fait en général avec de la graisse animale et de la peau de cochon. Cette algue est appréciée par les habitants de l’île d’Okinowa au Japon, île à la population centenaire et couramment utilisée dans des pâtisseries, flans, confitures… Nous allons voir aujourd’hui que l’agar-agar a la propriété de servir de liant dans nos préparations : elle peut donc tout à fait remplacer les œufs, comme nous allons le voir dans la recette ci-dessous !

De plus, afin de réduire l’apport de graisse et de sucre, j’ai remplacé le sucre blanc par du sirop d’agave et le beurre par de l’huile de coco. Une recette délicieuse et diététique donc ! Ingrédients nécessaires pour la confection de la tarte à l’ananas : Déroulé de la recette : Première étape : préparez votre pâte feuilletée dans un plat rond pour gâteaux Préparez vos morceaux d’ananas. Spaghetti de courgette à la bolognaise végétale1.2.3. Veggie.

Spaghetti de courgette à la bolognaise végétale © 2017 - 1,2,3, VEGGIE!

Spaghetti de courgette à la bolognaise végétale1.2.3. Veggie

- Ingrédients Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Pour la sauce : Un filet d’huile d’olive100 g de tempeh nature ou fumé (j’utilise le tempeh de la marque Lima)200 g de sauce tomate maison (ou achetée dans le commerce)sel et poivre (optionnel)persil émincéparmesan végétal.

Recettes sans gluten

En-Cas. Desserts. Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert.

Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes !

Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair. Sachez qu’il existe plusieurs astuces pour que vos tartes, tourtes, petits gâteaux et autres desserts ressemblent à s’en méprendre à ceux que vous aviez l’habitude d’admirer et de déguster dans un salon de thé… Si ce n’est meilleur ! Il existe différentes alternatives aux œufs.

Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal. Champignons de Paris en salade. Préparation : 15 min | Crudité Sans viandeSans œufSans lactoseSans gluten Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris 2 gousses d’ail 1 citron pressé 4 c.soupe d’huile d’olive persil sel, poivre Champignons de Paris en salade Peler les champignons et les couper en lamelles. Recette publiée sous licence libre, en décembre 2008. Pâtes maison : trop facile ! Bonjour ! Dans ma famille, le repas du dimanche midi est traditionnellement organisé autour d’un poulet rôti.

Pâtes fraîches (végétalien, vegan) — France végétalienne. Les ingrédients se trouvent tous dans le placard: farine, sel et eau! Raviolis simples. Purée de patates douces aux oignons caramélisés. Soupe au chou. Préparation : 40 min | Cuisson : 35 min | Bouilli.