Recette de tarte aux chocolats saveur moka, dessert d'exception. Le chocolat est le produit de toutes les fêtes, de toutes les envies, de tous les désirs de l'homme. S'il fallait encore le prouver, l'actualité du chocolat parle d'elle-même. L'actualité du chocolat, des fêtes en perspective Commençons par une création originale, spéciale Saint-Valentin, d'un maître artisan de Montbélliard. A l'occasion de la fête des amoureux, le pâtissier créatif propose des positions de kamasutra en chocolat!. Signalons également que la fête du chocolat annuelle au casino Barrière à la Baule, se déroulera les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mars (entrée gratuite).
Du côté de chez Fauchon, le chef pâtissier a créé l’éclair au chocolat de Pâques. Cette pâtisserie, en édition limitée sera en vente entre le 22 mars et le 6 avril 2013. Si vous recherchez une tarte au chocolat, vraiment originale, testez cette recette, un comble de gourmandise et de raffinement. Recette de tarte aux trois chocolats, saveur moka pour la pâte : Tamisez la farine et le cacao. A lire: Charlotte aux fraises: un dessert facile et rapide à cuisiner. "Charlotte aux fraises" évoque des poupées, des personnages, des animaux, des accessoires et jeux, qui sentent bon la fraise. Une marque très appréciés des petites filles, . Cette expression évoque aussi un délicieux dessert, frais, parfumé, absolument savoureux.
Saviez-vous qu'il existe différents types de charlottes? À la française, à la Russe ou à la Richelieu, toutes sont différentes en garniture et en biscuit de base. Ce fantastique dessert, si délicat, inspira l'épilogue du poète Achille Ozanne d' un poème dédié à la charlotte aux pommes: C'est un bon plat que la maman, Peut confectionner en famille, C'est simple comme le roman, Qu'on permet à la jeune fille.
Histoire et origine de la charlotte Cet entremet se cuisine exclusivement dans un moule à charlotte. Ce savoureux dessert aurait été créé en Angleterre au XVIIIe siècle, en hommage à la reine Charlotte, épouse de Georges III. A Brooklyn (New York), le charley roosh ou chararoose est surnommé l'ambroisie de Brooklyn. Sources: Suite101. Aux Antilles, ce ne sont pas les fruits frais qui manquent. Les desserts peuvent y être excellents précisément parce que les produits de base sont de grande qualité, juteux et sucrés. Pour les deux recettes que nous vous proposons, nous ne saurions donc trop vous conseiller de choisir avec le plus grand soin les fruits qu'il vous faut.
Un bon primeur, au marché notamment, saura vous servir les meilleurs. Recette des Antilles de la tarte à l'ananas frais Cuisson : 30 à 45 minutes en deux temps Ingrédients : 1 pâte brisée1 ananas bien juteux1 pot de crème fraîche4 œufs125 g de sucre en poudreessence naturelle de vanilleEplucher l'ananas, en évitant de perdre le jus qu'il vous faut récupérer, et en conservant le maximum de chair sur les bords (la partie la plus sucrée). Couper l'ananas en fines tranches. Garnir avec la pâte brisée le fond d'un moule beurré. Prendre des haricots secs. Profiter du temps de cuisson pour battre ensemble les œufs et le sucre, puis y joindre la crème fraîche.
Suite101. Dès le mois de juin, les premières cerises précoces font leur apparition. Ce fruit rouge, à l'instar de la fraise, nous comble de saveurs estivales. Un des secrets d'un bon clafoutis consiste dans le choix de fruits de qualité, mûrs à point. Il vous faudra choisir de grosses cerises, dont la tige est encore attachée. Les cerises doivent être d'un rouge brillant, presque noir. Si vous désirez ôter les noyaux sans ustensile, utilisez la pointe d'un couteau, incisez la cerise sur un côté, puis faites levier sur le noyau pour l'enlever.
L'origine du clafoutis Même s'il est largement répandu en France, jusqu'en Amérique du Nord, le clafoutis est un dessert originaire du Limousin. Préparer les clafoutis avec ou sans noyaux ? Traditionnellement ce dessert est réalisé avec des cerises de saison, dont on conserve les noyaux afin qu'ils livrent toutes leurs saveurs. Quand servir le clafoutis aux fruits ? Recette traditionnelle du clafoutis aux cerises limousin Ingrédients : Servir tiède ou froid.
Suite101. Le chocolat blanc, contrairement au chocolat noir ne contient pas de pâte de cacao. Il est composé de beurre de cacao (au moins 20%), de lait, de vanille et de sucre, pour le principal. Il n'en reste pas moins que ce type de chocolat permet de réaliser de savoureux desserts. Il se cuisine en mousses, en bavarois, crèmes, ganaches, glaçages, pour ne citer que quelques recettes.
Sa couleur permet de contraster les desserts et sa saveur en fait l'ami des agrumes ou autres fruits un peu acides. Origine du chocolat blanc Cette confiserie n'est pas à proprement parler du chocolat, elle est issue de l'industrie agro-alimentaire. La cuisson: faire fondre le chocolat blanc Délicat et fragile, le chocolat blanc demande une surveillance constante, cassez le chocolat en petits morceaux, puis: Au bain marie, dans une eau à 40/45° C, restez près de la casserole et remuez le chocolat blanc sans discontinuer.
Recette de la crème brulée au chocolat blanc & sa cassonade aux pralines de Saint Genis Source: Suite101. Milk-shakes du nouveau millénaire, les smoothies sont à la fois délicieux et bons pour la santé. Ils permettent de répondre à nos besoins quotidiens en vitamines et minéraux tout en restant faibles en calories. Traditionnellement, aux Etats-Unis les smoothies comportent souvent de la banane pour épaissir et donner une texture onctueuse. A découvrir ou redécouvrir également des smoothies salés aux légumes, parfaits pour les entrées. Ils sont parfois servis en verrines. En dessert, les smoothies contiennent souvent du lait, de la crème glacée ou de la glace, du yogourt ou yogourt glacé, du sorbet, du lait de soja, du riz ou encore du lait d'amande.
Origine des smoothies Tout commence avec la création de "juice bars" ("bars à jus") en 1926, un business qui représentera très vite des milliards de dollars. L'origine des smoothies est assez controversée, pour certains, ils datent des années 60, venus remplacer les milkshakes considérés trop gras et trop sucrés. Recette du smoothie moka (mocha) Suite101. Dans chaque pays, où l'on fête le Ramadan, sont confectionnées selon la tradition de délicieuses pâtisseries. Ces petits gâteaux et confiseries sont à base de miel, d'eau de fleur d'oranger, d'amandes, de cacahuètes, toujours très sucrés.
Durant le mois sacré, à partir du 1er août en 2011, la maison fourmille de cuisinières qui s'ingénient à fabriquer de savoureuses sucreries pour le plaisir de tous. Mille et une pâtisseries traditionnelles Parmi les gâteaux du Ramadan les plus populaires, dans les pays du Maghreb, entre autres pays dont la culture a été influencée par l'Empire Ottoman, on retrouve les : Recette de cigares marocains fourrés aux amandes ingrédients: galettes de riz surgelées, brick ou filo 400 g d'amandes mondées 500 g de sucre en poudre 1 œuf 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger le zeste d'un citron huile pour fritureet pour le sirop : 120 ml d'eau 4 cuillères à soupe de mielPréparation : Plonger les cigares dans ce sirop, puis les transférer sur une grille. 7 recettes: tarte au citron maison américaine et portugaise | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs.
Recette du colombier, gâteau provençal traditionnel de pentecôte | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs. Suite101. Dans les pays méditerranéens, les petites collations prises entre les repas étaient vouées à rafraîchir les gourmands. Ainsi, l'on se régalait en Italie, tant dans les salons que les cafés et lieux publics, de glaces et de sorbets.
Ces sorbets, G. Tobias Smollett (*) les décrits comme "une écume glacée, faite avec du jus d'orange, d'abricot ou de pêche". Historiquement, l'Italie est célèbre pour ces glaces à l'italienne, ramenées semble-t-il par Marco Polo. Recette de la crème glacée au yaourt et au café (version light) Voici une version plus digeste et légère qu'une glace à la crème fraîche que le yaourt remplace avantageusement. Ingrédients: 110 g de sucre 350g de yaourt faible en matière grasse 3 c. à soupe de chantilly 3 tasses de café expresso 115 ml de lait écrémé 2 c. à café de miel grains de café au chocolat pour le décorPréparation: Versez le yaourt et le sucre dans un bol, puis fouettez vigoureusement. Recette de la crème glacée au café Recette de crème glacée au thé A lire: Suite101. La fraise à la chair tendre si délicieuse, dispense sa fragrance fugace dans les jardins. D'une variété quasiment inégalable, ce petit fruit rouge est gros ou petit, allongé ou bien rond, rouge uniforme ou encore bicolore.
La fraise, subtile fruit délicat pousse la diversité jusqu'à changer de parfum, selon les variétés. Recette de gâteau fourré aux fraises et à la crème, comme un fraisier Pour 8 personnes Ingrédients pour le gâteau: 125 g de farine 125 de fécule 200 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 10 œufs 1 pincée de sel beurre fondu pour graisser le mouleIngrédients pour la garniture: 2 dl de crème fraiche épaisse 50 g de sucre glace 500 g de fraises bien mûres Préparation du gâteau Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans des récipients différents. A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, fouetter les blancs très ferme puis les incorporer délicatement en soulevant, à l'aide d'une spatule, dans le mélange au sucre.
Préparation du fourrage au fraise et à la crème. Suite101. Recette: carpaccio de pêches et son dôme de neige aux framboises. Voici une recette de dessert que l'auteure a créée spécialement pour les amatrices (teurs) de cuisine gastronomes. Délicat et raffiné, cet entremet comble les palais gourmands avec de subtiles alliances d'arômes, couronnées d'une légère acidité exhaussant les saveurs. Les framboises rehaussent de leur belle couleur et de leur parfum sucré acidulé, la douceur du chocolat blanc.
Le carpaccio de belles pêches joufflues, à la belle peau rouge pourprée et jaune, remplit la même fonction en insufflant un bouquet de saveurs complémentaires. Recette de dessert: le carpaccio de pêches au dôme de chocolat blanc aux framboises Il est conseillé de préparer cet entremet la veille. Ingrédients pour 6 personnes: 6 belles pêches mûres (pas trop) 150 g de framboises mûres, lavées et séchées 4 feuilles de gélatine 600 ml de crème épaisse 150 ml de lait 60 g de sucre glace 200 g de chocolat blanc, en morceaux 4 sachets de sucre vanillé (vanille naturelle) Préparation de la pana-cotta: Variantes:
Recettes bio, menus de fête: soles, crème de céleri, gâteau anges. Cuisiner responsable, en respectant la biodiversité, vivre avec la nature, pour notre bien être et celui des autres devient une réalité. De nombreuses personnes prennent conscience que l'acte de manger n'est pas anodin, ni pour le corps ni pour l'âme. La nutrition préventive n'est-elle pas reconnue pour prévenir les risques de santé, pour aider à bien vieillir, à maintenir son capital santé? Une abondance d'aliments de toutes provenances Les saisons et les régions ne restreignent plus nos choix, de nombreux aliments proviennent de lointains pays. Mais, quelles sont leurs valeurs nutritionnelles? Quelles sont les conséquences pour l'environnement de la pollution liée à leur acheminement?
De plus en plus d'individus s'inquiètent de la provenance de leur alimentation, de son influence sur l'équilibre de la communauté, de liens avec la nature à restaurer et d'une biodiversité à protéger. Manger sainement en fonction des saisons Un repas de fête bio en lien avec la nature Entrées Plats principaux. Recettes du clafoutis aux cerises traditionnel et autres fruits. Recettes de glaces au thé, au yaourt ou au café comme en italie. Recettes de scones aux flocons d'avoine et aux cranberries. L'avoine par ses qualités alimentaires est une céréale constituant une bonne alternative à la farine de blé, offrant un choix gourmand correspondant aux besoins journaliers. Quelle différence entre le scone et le muffin ? Le scone est un petit pain au lait ressemblant au petit gâteau américain.
A l'origine, il était fabriqué à base d'avoine et cuit soit sur une plaque au four, soit sur un poêle. De nos jours, il est souvent constitué de farine de blé blanche ou entière, de sucre, de bicarbonate, de levure, de beurre, de lait et de babeurre ou de crème, ou encore de yaourt. Le muffin est également à la croisée du pain et du gâteau. Les bienfaits de l'avoine côté santé Ses qualités en font un aliment de choix pour diminuer les risques de maladies coronariennes. Recette de scones aux flocons d'avoine et aux canneberges sans œuf Pour 8 scones environ Ingrédients : Préparation : Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la levure, puis mélangez intimement. Recettes de melon en verrine de mousse et parme ou soupe glacée. Si vous mangez au rythme des saisons, le melon est un légume-fruit que l'on peu déguster dès le mois de juin, pour ensuite vous accompagner tout l'été. Sa chair est fondante, tendre et moelleuse.
Le melon est facile à digérer, réfrigérant et désaltérant, ce qui en fait une nourriture idéale par grosse chaleur. Le melon, tout comme la pastèque et le concombre, appartient à la famille des Cucurbitacées et plus précisément au sous-genre Melo. D'origine africaine comme la pastèque, il était déjà cultivé sous l'ancienne Egypte, dans la vallée du Nil. Le terme « melon », d'origine méditerranéenne, signifie « fruit », « pomme » ou « coing ». Bien choisir le melon Le premier critère de choix sera son parfum léger, un peu sucré et fruité. Bon pour la santé et peu calorique Non seulement il est délicieux, mais en plus il regorge de vitamines C et d'antioxydants. Recette de la mousse de melon et son jambon de parme Ingrédients pour 6 personnes : Montez les blancs en neige, puis la crème en chantilly. Recettes de fraises faciles, en mousse, crème et glace. Dès le printemps, on ne résiste pas à croquer à pleine dents les premières fraises, cet irrésistible fruit exquis.
Si l'on conserve les fraises au réfrigérateur, il est préférable de les sortir au moins une heure avant de les déguster afin qu'elles livrent leur arôme délicat. Ne les équeutez pas avant de les laver et ne les faites pas tremper dans l'eau, au risque d'altérer leur saveur, par l'eau infiltrée. Quelques jolis mots d'Achille Ozanne, comme un hymne gourmand dédié à la mousse aux fraises "Voici l'Avril!
Voici la Fraise! Les amoureux pourront la chercher à leur aise ; toujours à deux Ils s'en iront avec prudence, en tapinois, Faire leur cueillette en silence. Dans les grands bois Et nous, puisque le printemps sème, le premier fruit. Faisons des mousses à la fraise, de son produit... " La dégustation des fraises natures ou accommodées Après avoir dégusté les petits fruits rouges natures, varions les plaisirs en les recouvrant d'une bonne chantilly ou d'une bonne crème fraîche épaisse. Recettes de Hanouka: beignets sufganiyots, biscuits rugelach. C'est du mercredi 27 novembre (vers 18 h) au jeudi 5 décembre 2013 qu'aura lieu cette importante fête juive.
Hannoucah est célébrée entre autres coutumes, par l'allumage de bougies pendant huit jours. Comme toutes les fêtes et particulièrement celle-ci, elle est en relation avec de ferventes traditions culinaires. Ces spécialités alimentaires coutumières à Hannoucah, sont listées dans un précédent article (*): viandes, poissons, garnitures, laitages, biscuits, beignets, friandises et pâtisseries. Les beignets traditionnels d'Hanoukka: les sufganiyot Les Sufganiyots, sont des beignets (donuts) fourrés à la confiture de fraises, framboises, d'abricots ou autres, dégustés particulièrement pour Hanoucca.
Ils sont très populaires en Israël. Ces beignets sucrés, sont frits dans l'huile puis imbibés de sirop, ils représentent une tradition séculaire séfarade. Recette facile de sufganiyots, beignets, donuts à la confiture – repas laitier ingrédients pour environ 25 beignets : Astuces : Ingrédients: Recettes de tartes aux cerises d'autrefois. Recettes de smoothies au moka, tutti frutti, banane et mangue. Recettes de brownies pour Noël: buchettes caramel, chocolat-café. Recettes de desserts pour Ramadan: dattes, chebbakiya, samsa. Recettes faciles de crêpes desserts américaines: Savoureuses crêpes sucrées à la crème, aux fruits, aux chocolats. Recettes de tartes aux pommes ou aux poires, comme autrefois. Idées recettes pour le menu de la Saint-Valentin: Un repas fin et gastronomique à faire soi-même pour la St Valentin.
Recettes de Yom Kippour: soufflé, risotto, blintzes, mandelbrot. Recettes pour Rosh Hachana: canard, grenades, kugel, cheesecake. Recettes de desserts du Ramadan: cigares, baklava et makroud. Recettes de prunes en desserts traditionnels et confiture facile. Des noyers, un terroir, la Noix, produit d'excellence en Périgord. Recettes de fruits confits au naturel, à l'ancienne, savoureux.
Pignon de pins, les pignons que l'on peut récolter et conserver. Top 10 des meilleures friandises, des cadeaux à croquer… craquez! Deux recettes de tartes aux fruits exotiques: Tarte à l'ananas, tarte au maracudja, des desserts antillais faciles. Recettes de confitures naturelles aux fruits rouges des bois. Bar à bonbons à réaliser pour vos fêtes : diner, goûter, mariage. Recette des œufs en chocolat maison pour Pâques: Recette pour confectionner et mouler soi-même ses chocolats.