Cupcakes cinnamon rolls aux pommes - Féerie cakeFéerie cake. Dites donc, c’est pas en automne que la pomme s’invite dans tous nos desserts ?
Alors, on ne déroge pas à la règle et on utilise avec gourmandise ces jolies pommes parfois trop injustement laissées à l’abandon dans la corbeille à fruits. Pour notre premier dessert aux pommes de la saison, on revisite le cinnamon roll version cupcake. Chez Féerie Cake on est fous de cannelle et de pommes. Alors les deux allant bien ensemble, on se lance dans un cinnamon roll aux pommes ! Et c’est une tuerie ! Pour 10 cinnamon rolls cupcakes : 150ml de lait 20g d’huile végétale 100g de sucre 1/2 cc de levure boulangère 230g de farine 1/3cc de levure chimique. Les Macarons-coeur. Les macarons et moi, c’est un peu « Je t’aime, moi non plus ».
J’aime à la folie les macarons et le résultat est tellement satisfaisant quand ça marche! Mais ce qui me gêne c’est que ce n’est pas une recette dans laquelle on se lance sur un coup de tête (raison principale pour laquelle j’adore au contraire les Cookies). Avant de lancer ce blog, j’étais la reine des macarons, j’en faisais tout le temps en suivant les instructions de Marina du sublime site Pure gourmandise. Quand j’ai lancé Fashion Cooking, j’ai voulu en refaire pour mettre la recette en ligne et pfuit, 2 tentatives ratées coup sur coup, j’avais changé de four et je ne le maitrisais plus… Ça m’a un peu refroidie et je n’ai plus refait de macarons depuis 3 ans.
J’en ai parlé avec ma copine Aurélie qui m’a dit qu’elle ne les ratait jamais (trop forte!) – La couleur: Avec les colorants, toutes le couleurs sont imaginables. D’après des recettes de Mercotte et de Marina. Thai Coconut Curry Cupcakes with Coconut Lime Buttercream Frosting. Lovely Nerdship, it is finally spring in Chicago.
I haven’t worn my puffy coat in five days and I sincerely hope I can put it away until at least….October. I actually opened the windows while I was baking yesterday. It meant that I could hear the violinist that lives across the alley and the knuckles of beer soaked bros that were laughing and fist pumping on their way toward Wrigleyville. It also meant that they could hear me singing the entire soundtrack of “Wicked” at the top of my lungs.
I have less than zero shame about that, to be perfectly honest. It was my dear friend Juli’s birthday this week. The cake part is savory, almost like a spice cake base, and you can definitely taste the heat in it. {Makes 18 cupcakes} Directions: First, pre-heat oven to 350 degrees. Next, mix together the flour, baking powder, salt, sugar, brown sugar, curry powder, Thai red curry paste, paprika, and lime zest. Poissons. Ma vitrine à délices. » La Feuille d’Automne, 5e épreuve technique le Meilleur Pâtissier Saison 4. Cette semaine pour la 5e épreuve technique du Meilleur Pâtissier saison 4 voilà un entremets que j’aime beaucoup et que je réalise depuis largement plus de 30 ans, il s’agit de la Feuille d’Automne de Gaston Lenôtre.
J’ai découvert ce gâteau très chocolaté dans un des premiers livres de pâtisserie de chef destiné à la ménagère, pardon à la responsable des achats comme on dit maintenant, c’est moins péjoratif, peu importe, vous l’aurez compris, un livre adapté aux maîtresses de maison gourmandes, Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre. Au départ cet entremets était composé de 3 disques de meringue. La recette a un peu évolué avec l’adaptation de Guy Krenzer directeur de création chez Lenôtre et nos pâtissiers amateurs ont eu à réaliser deux fonds de succès et un seul fond de meringue. Mais en fait la plus grande difficulté de la recette reste bien sûr la décoration finale, à savoir les feuilles de chocolat en forme d’éventail. Version réalisée à l’ancienne à base de meringue seule. L’Actu. Gâteau feuille d'automne {Lenôtre} : Il était une fois la pâtisserie. Je continue dans ma série des recettes techniques du meilleur pâtissier avec la Feuille d'automne au chocolat de chez Lenôtre.
Rien de compliqué dans la recette en elle-même : des meringues aux amandes et une mousse au chocolat. Là où ça se corse, c'est au niveau de la déco : normalement, il faut réaliser de grands copeaux de chocolat de la taille du gâteau ! Difficile sans avoir les outils adaptés, du coup j'ai simplement décoré le mien de copeaux de chocolat classiques. J'ai pris la recette dans le magasine Fou de Pâtisserie n°5, en y ajoutant bien sûr tous les conseils pour la réussir. Le résultat est vraiment top, et ce n'est pas pour rien si c'est une des meilleures ventes de Lenôtre depuis la création de cette recette en 1968. Temps de préparation : 1 heure / Temps de cuisson : 1 heure / Total : 2 heures.
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