Lotte en robe d'orange caramélisée. 1 Dans un poêle, faire fondre le beurre.
Faire dorer la lotte sur toutes ses faces pendant 5 minutes. 3 Préparer la sauce aux oranges. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le sucre en poudre, le gingembre, l'ail, la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert, le zeste d'orange ainsi que le jus. 4 Faire cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Pour finir Ajouter la lotte et la faire cuire doucement environ 5 minutes, en la tournant et en l'arrosant sans cesse de sauce. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Saint jacques a la plancha beurre compose croquant, recette de saint jacques a la plancha beurre compose croquant. Saint Jacques sur lit de poireaux : Recette de Saint Jacques sur lit de poireaux. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 blancs de poireaux- 12 noix de saint jacques- 50 cl de vin blanc- 50 cl de crème fraîche- 3 gousses d'ail- 4 échalotes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- piment de cayenne en poudre- 25 g de beurre Préparation de la recette : Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire revenir dans le beurre, puis ajouter 25 cl de vin blanc.
Porter à ébullition et laisser réduire à feu doux. Pendant ce temps, faire revenir les noix de saint jacques avec l'huile d'olive, ajouter les échalotes émincées, l'ail haché, remuer et ajouter le reste de vin blanc. Porter à ébullition puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire à feu doux. Mettre dans les assiettes les blancs de poireaux, puis disposer dessus les noix de saint jacques avec un peu de sauce.
Lotte au lait de coco, recette personnelle, Recettes de cuisine d. Photo : T. Hervé Brossez les patates douces et faites-les cuire 15 mn à l’eau salée. Émincez l’oignon et les courgettes après les avoir pelés. Émincez le chou, coupez les filets de lottes en cubes et déposez-les dans une jatte avec du nuoc man et du poivre moulu. Mélangez et laissez mariner au frais. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec le gingembre râpé et les graines de coriandre. Tajine de lotte - En toute simplicité. Bonjour.
Aujourd'hui ce sera du poisson, certes un poisson noble : de la lotte. J'ai vu cette recette chez Christelle et comme je suis fan de tajine je n'ai pas longtemps hésité.... - 500 g de lotte - 2 belles courgettes - 1 grande boîte de tomates pelées - 1/2 oignon rouge - 2 gousses d'aïl - le zeste d'un citron non traité - 1 dozette de safran - 1 càc de curcuma - 1 càc de basilic déshydraté (pour moi du frais) - 3 càs d'huile d'olive - sel et poivre Coupez la lotte en morceaux et faites les dorer dans une sauteuse avec l'huile. Epluchez et émincez l'oignon et ajoutez le, Epluchez l'aïl, pressez le et ajoutez aussi, faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite la boîte de tomates, le safran et curcuma, salez et poivre, laissez mijotez 10 mn, puis incorporez les courgettes que vous aurez coupées en petits cubes, le zeste du citron et le basilic, mijotez 30 mn.