Idées, recettes, pour le menu, les repas, plats pour le Ramadan 2014 (1435) et de l'Aïd El Kebir. Recettes pour l'Aïd al Adha ou Aïd el Kebir: douwara et bouzelouf. L' Aïd el Kebir sera célébré le mardi 15 octobre 2013. L'Aïd El Adha est la plus grande fête de l'année qui a lieu deux lunaisons et dix jours après la rupture du jeûne. Selon la tradition, chaque famille musulmane a coutume d'égorger un ou plusieurs moutons. Recettes faciles de pizza au pois chiche calentica. Rendons hommage à la pizza italienne qui a su conquérir le monde entier! Cette spécialité décline ses saveurs se déclinent au rythme des régions du monde et de la créativité culinaire. Peu avant le début de la World Cup Fifa 2010, le Global Challenge Champion Pizza a eu lieu le 10 Mars 2010, en Afrique du Sud .
Neil Jewell du Bread and Wine de Franschoek, gagnant, représentera son pays lors de la compétition internationale qui aura lieu en septembre à Melbourne en Australie. Ce concours a été fondé en 1999 par Glenn Austin, un chef australien afin de promouvoir la création culinaire dans le secteur de la pizza. La pizza "coupe du monde" de Felice Brusca. Recettes de kebab & de viande aux aubergines: Faciles à cuisiner, le kebab au yaourt et le délice du sultan. La cuisine turque est souvent découverte à l’extérieur, dans les restaurants.
Elle est tellement savoureuse avec ses alliances et ses épices, que l’on a vraiment envie de la préparer soi-même. Cette cuisine héritée de l’empire ottoman est extrêmement variée, copieuse et délicieuse. L’art culinaire turc a su imaginer d'excellentes saveurs épicées, accommoder les légumes et viandes avec brio. Les kebabs sont toujours très appréciés, tout en restant simple à préparer. Recette du kebab au yaourt (Yogurtlu kebap) Ingrédients (pour 4 personnes) : Recettes de kebab en ragoût ou en papillotes: Cuisiner la viande aux épices et aux légumes comme en Turquie. Le Tas kebab est un savoureux ragoût de viande d’agneau cuisiné aux herbes et aux épices, relevé par une sauce tomate, absolument délicieux.
Le kagit kebab, des papillotes de kebab d’agneau aux légumes vous raviront elles aussi, par leur saveur fondante et leur arôme épicé. Recette du Tas kebab : ragoût de viande à la tomate et aux épices Ingrédients (pour 5/6 personnes) : 1 kg de viande d’agneau coupés en petits morceaux (ou mouton, bœuf, veau, poulet)1 bouquet garni (maintenu dans une gaze) comprenant 1 cuillère à soupe de thym, 3 gousses d’ail entières, 3 feuilles de laurier, ½ cuillère à soupe de poivre en grains, 1 bouquet de persil1 oignon (gros) haché fin2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à soupe de sel2 tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux2 cuillères à soupe de sauce tomate concentrée1 cuillère à soupe de farineEauFaire revenir la viande une dizaine de minute dans le beurre. Incorporer l’oignon émincé, cuire à nouveau pendant 2 minutes. Recettes de brochettes d'agneau (kebabs) turques au barbecue.
Spécialistes des kebabs, les Turques n'en finissent pas de jouer sur les arômes, les saveurs et l'esthétisme.
Pour le plus grand plaisir des yeux, avant même celui du palais, on se régale de la présentation des mets et des belles couleurs rouge et verte si appétissantes. Le kebab se cuisine tant en brochette, qu'en ragoût et en papillote, mais aussi en forme de doner kebab, ce mets si connu, tout simplement délicieux. En accompagnement des brochettes, on sert du boulghour (blé concassé) ou du riz pilaf. Côté sauces, on peut s'inspirer des assaisonnements du doner kebab. Recette du kebab d'agneau en brochettes au barbecue ou au four Ingrédients (pour 5 personnes) : 1 kg de viande d'agneau (ou de mouton) dans la cuisse ou l'épaule, coupée en petits morceaux5 tomates moyennes2 poivrons verts2 oignons rougesEplucher et épépiner les tomates, puis les couper en morceaux. Recettes de houmous, falafel, caviar: Apéritif dînatoire à base de pois chiches et d’aubergines.
Héritage de l'empire ottoman, le mezze est un assortiment de plats ou boissons à picorer.
Servi à l'occasion des fêtes et des repas de famille, ce style de repas, se rapprochant du buffet, est une tradition au Liban. L'occasion pour les convives de goûter des mets variés et de découvrir des alliances de saveurs étonnantes. Différentes recettes de caviar d'aubergines - Baba Ghanouzh Le Baba Ghanouzh est un plat très populaire, qui utilise comme ingrédient principal l'aubergine, mélangée avec divers assaisonnements. Recettes de borek, pide et pogaça au fromage: La cuisine turque à base de fromage de brebis. Faciles à confectionner, découvrez ces recettes peu connues, tout simplement délicieuses !
La cuisine turque est une alliance de saveurs orientales et occidentales. Recette de salade de riz & vermicelles au thon, maïs, crevettes.. Les spécialités tlemcenienne sont peu connues et pourtant cette cuisine fait preuve de créativité.
Elle est très diversifiée et témoigne de l'identité culturelle de cette région du nord-ouest de l'Algérie. La ville de Tlemcen, ancienne capitale du Maghreb central est dorénavant celle de l’art arabo-mauresque en Algérie.(*) Menus, repas, plats & mets traditionnels du Ramadan dans le monde. Le Ramadan 2014 débutera aux alentours du 28 juin.
Les aliments consommés pour l'iftar sont, contrairement à ce que l'on pense, généralement légers et nutritifs. Ils sont souvent composés de produits sucrés énergétiques, notamment de fruits frais. On retrouve également dans la cuisine de Ramadan des légumes, des viandes halal, le tout cuisiné avec peu de sel. Hormis pour les réceptions en famille ou entre amis, où l'on mange le traditionnel couscous avec sa sauce, le couscous de Ramadan quotidien est préparé, pour certains, avec des raisins secs, sans sauce.
Cette façon de cuisiner le couscous permet de limiter la soif matinale qui suit un copieux couscous en sauce. Desserts cigares, baklava et makroud. Dans chaque pays, où l'on fête le Ramadan, sont confectionnées selon la tradition de délicieuses pâtisseries.
Ces petits gâteaux et confiseries sont à base de miel, d'eau de fleur d'oranger, d'amandes, de cacahuètes, toujours très sucrés. Durant le mois sacré, à partir du 1er août en 2011, la maison fourmille de cuisinières qui s'ingénient à fabriquer de savoureuses sucreries pour le plaisir de tous. Mille et une pâtisseries traditionnelles Parmi les gâteaux du Ramadan les plus populaires, dans les pays du Maghreb, entre autres pays dont la culture a été influencée par l'Empire Ottoman, on retrouve les : Recette de cigares marocains fourrés aux amandes. Desserts pour Ramadan: dattes, chebbakiya, samsa. Partout dans le monde, les peuples préparent des desserts pour les fêtes et grandes occasions comme les fêtes religieuses, les mariages, les fiançailles, les anniversaires, etc.
Du Maghreb au Moyen-Orient et autres contrées, de délicieuses sucreries sont cuisinées avec quelques variantes, chaque cuisinière disposant de sa recette favorite. Pour le Ramadan, les femmes cuisinent en abondance de délicieux petits gâteaux, pour la coupure du jeûne. Rappelons d'ailleurs à ce sujet l'importance de la datte : le prophète Mahomet aimait à rompre le jeûne en en mangeant une. Les dattes occupent donc une place importante tout au long du jeûne et particulièrement lorsqu'il est rompu. Gâteau aux petits pois. La richesse interculturelle séculaire de la région tlemcenienne fait de sa gastronomie une cuisine particulièrement diversifiée, originale et délicieuse.
Les spécialités culinaires de la région tlemcenienne (*) Idées de décorations et de bricolages symboliques pour le Ramadan. Comme toutes les fêtes religieuses, le Ramadan est rattaché à des traditions, des symboles, des représentations. Ainsi, voici l'occasion rêvée de décorer sa maison spécialement pour l'occasion, selon la tradition, tout en offrant aux enfants la possibilité de s'amuser.
Des décorations simples à réaliser mettront en fête mets et spécialités du Ramadan. La lanterne fluorescente du Ramadan D'un point de vue culturel, la lanterne du Ramazan(*) est surtout utilisée en Egypte. Cette tradition remonterait au temps de la dynastie arabo-berbère musulmane Fatimide. La véritable lanterne est conçue en étain et verres colorés; elle fonctionne avec une bougie. Faire une lanterne du Ramadan. Soupes, shorba pour le Ramadan: Harira, Beyda et Hamra.
Véritables potages du Ramadan, les chorbas se déclinent en multiples recettes d'origines algériennes, tunisiennes, marocaines, etc... On les retrouvent généralement dans les mets traditionnels consommés durant le Ramadan. Ragoûts mhamar et osbâne. Pendant le mois sacré à partir du 20 juillet 2012 cette année, toutes les cuisinières s'affairent pour préparer des plats authentiques et traditionnels.
Chaque pays ou contrée a ses plats favoris et typiques. Recette de bestella (bastella, pastilla) au poulet & fines herbes. A l'origine, la bastilla, bestella ou bastella est une spécialité gastronomique espagnole. Les fusions interculturelles en ont fait un plat particulièrement apprécié et cuisiné dans le Maghreb. La recette qui suit est issue de la tradition tlemcenienne, une région d'Algérie située au nord-ouest. Boureks (bricks) au thon, crevettes, poulet. Le Ramadan 2013 devrait débuter aux alentours du 9 juillet.
A cette occasion, découvrez les plats traditionnellement consommés pour la rupture du jeûne quotidien. Pains de Ramadan à l'orge, à la semoule, aux dattes. Rappelons que pour une rupture de jeûne saine et équilibrée, le pain est un aliment indispensable pour ses qualités nutritives. Que ce soit pour le Ramadan ou par curiosité et créativité culinaire, voici de délicieux petits pains servis encore chauds, que l'on mange avec gourmandise et ravissement. Recette de petits pains égyptiens à l'orge Ingrédients pour 8 pains : 1 cuillère à café de levure de boulanger60 ml d'eau chaude100 ml de yaourt à température ambiante1 / 2 cuillère à café de bicarbonate de soude160 g de farine d'orge160 g farine de blé entier1 / 2 cuillère à café de selPréparation : Dissoudre la levure dans l'eau chaude.
Mélanger le yogourt jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer le bicarbonate de soude. Couvrir le récipient d'un film plastique (ou un torchon humide) et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce que qu'il ait doublé de volume.