Ravioli à la courge et aux noix : Recette de Ravioli à la courge et aux noix. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte :- 400 g de farine- 4 œufs- un peu d'eau- une pincée de sel Pour la garniture :- 300 g de courge- 100 g de noix- 1 échalote- 12 cl de crème fraiche- muscade- sel, poivre Préparation de la recette : Préparation de la pâte : Faire un puits de farine. Casser les œufs au centre. Ajouter une pincée de sel. Etaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné. Réserver. Préparation de la farce : Broyer les noix assez grossièrement. Faire cuire la courge dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Egoutter, puis écraser à la fourchette.
Remettre dans une casserole à feu doux la courge écrasée, les noix broyées, la crème fraiche, un peu de muscade, sel, poivre. Laisser mijoter quelques minutes afin de sécher un peu la préparation. Une fois prêt, laisser refroidir. Assemblage : Mettre une petite cuillère de la préparation au centre de chaque cercle de pâte. Cuisson : Remarques : DIY : fabriquez vous-même vos chocolats de Pâques. Bonbon de chocolat au sésame, recette de bonbon de chocolat au sésame. Bonbons de noël au chocolat au lait , recette de bonbons de noël au chocolat au lait. Recettes recettes de chocolats de paques : toutes les recettes recettes de chocolats de paques de L'atelier des Chefs. Recettes de Pâques : faites vos œufs en chocolat à la maison.
Des œufs de Pâques colorés Beaux et bons ! Pour Pâques, la blogueuse des Carnets Parisiens a concocté dans sa petite cuisine de 4 m2 des jolis œufs en chocolat coloriés et délicieusement fourrés avec une ganache aérienne. Pour le mode d’emploi, rendez-vous sur son blog Carnets Parisiens. Des œufs de Pâques chocolat-passion Une coque craquante au chocolat garnie d’une mousse légère à la mangue et au fruit de la passion, c’est l’idée alléchante de l’atelier des chefs pour fêter Pâques tout en fraîcheur et sans overdose de cacao.
Regarder la recette de l’atelier des chefs en vidéo : Des œufs de Pâques trompe-l’œil Cette autre recette de l'atelier des chefs est réservée aux adultes ! Voir la recette des œufs trompe-l’œil en vidéo : Des cupcakes de Pâques Les cupcakes c’est la nouvelle obsession pâtissière française. Voir la recette des cupcakes de Pâques Des œufs de Pâques sans moule Vous n’avez pas de moule pour réaliser vos œufs de Pâques ? Voir la recette des coques au chocolat Ils existent ! Recette oeufs de Pâques maison au chocolat fourré, cuisinez oeufs de Pâques maison au chocolat fourré. » Dérive salée autour du sablé breton… Juste quelques fleurs de thym citron dans le jardin et une envie de sablés bretons, alors pourquoi ne pas innover.
Encore du sablé certes, mais c’est vite fait, pratique à stocker cru et prédécoupé au congélateur, et, côté non négligeable, très agréable en bouche … Testons donc la version salée, vraiment salée, pas seulement avec la petite pointe de fleur de sel classique ! Peu de changement en réalité, il suffit de reprendre la recette de base, de supprimer le sucre et d’ajouter des fleurs de thym pour un résultat tout à fait satisfaisant ! Certes après il faut aussi trouver une alternative à la crème pistache mascarpone ou café mascarpone. Là encore, pas de problème, suivant la même inspiration on remplace les préparations sucrées par des mélanges salés. Évident me direz vous ? Une crème de poivrons rouges agrémentée d’une petite olive pour relever le goût. Et aussi une crème d’avocat mariée à l’indétrônable huile de pistache, La recette : Imprimer la Recette L’actualité : Enjoy… Bien sûr. Recette Pain à burger maison. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre et les graines dans le robot.
Si vous utilisez de la levure fraîche, il vaut mieux faire fondre la levure avec l’eau tiède puis l’ajouter dans le robot. Pétrissez pendant 10 min. Ensuite rajoutez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes. Formez une boule puis laissez lever le pâton pendant au moins 2h dans un endroit tiède.
J'ai fait cette étape la veille donc j’ai couvert le saladier de film alimentaire légèrement huilé puis j’ai mis au frigo toute la nuit. Une fois que votre pâton a bien monté, détaillez-le en 8 portion égales et laissez reposer 5 min sous un torchon pour laisser le gluten se détendre. Fiche technique Envie de faire du pain maison sans y passer des heures ? Température four traditionnel / four chaleur tournante Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.
Retrouvez cette recette sur mon blog ! Glace au yaourt comme chez le glacier. Glace au yaourt comme chez le glacier A chaque saison, sa nouvelle collection, à chaque "été" (mouai enfin cette année, il se fait attendre) son parfum de glace. Et cette année outre la glace aux werter's maison, lorsque l'on mange une glace en balade, c'est le parfum yaourt qui a notre faveur.
Puis ayant des yaourts périmés de la veille dans le frigo ( et que le mari et les filles dès que c'est dépassé, ils n'en veulent plus, des fois qu'entre 23h59 et minuit le yaourt moisisse), je me suis dit que je pourrais peut-être tenter une reproduction de cette nouvelle addiction. Plusieurs choses me tracassaient cependant : Je me suis dit que je n'avais pas grand chose à perdre.
Je me suis également souvenu d'une astuce donné par Miss Diane concernant la tenue des glaces. Glace au yaourt sans gluten comme chez le glacier - Une brique de 20 cl de crème liquide entière bien froide- 4 yaourts natures- 100 gr de sucre à confiture ( vérifier la composition) Comment fait-on ? Pour finir : » Le Fraisier … 4 ème épreuve technique Le Meilleur Pâtissier Saison 2. Nouveau rendez vous du lundi… Un thème bien sympathique pour cette 4ème semaine, les biscuits… Vous verrez, il y a de quoi faire, plein d’idées de recettes avec cette année encore des macarons … Pour l’épreuve technique, celle où je suis si exigeante -le règlement c’est le règlement !
- , les candidats doivent réaliser un fraisier, un entremet classique et quasiment incontournable pendant la belle saison. Dans certaines régions on trouve encore de belles fraises remontantes et parfumées comme la Charlotte que l’on récolte sans problème jusqu’aux premières gelées. L’automne est plutôt agréable cette année alors avec un peu de chance vous allez pouvoir réaliser la recette sans attendre le printemps, mais il faut faire vite, on annonce l’arrivée du froid pour cette semaine.
Je suis sûre que vous connaissez tous la composition d’un fraisier : une génoise, une crème mousseline, des fraises et une fine abaisse de pâte d’amande pour la finition. La recette : Enfourner à 180°*, 10/15min. La déco… Recette de Moelleux chocolat coeur fondant. 919x Recette de cuisine 4.77/5 4.8/5 (383 votes) Ingrédients (4 personnes): 4 œufs 75 g de sucre 55 g de poudre d'amandes 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir beurre et farine pour les moules Préparation: Préchauffer le four th7, 200°C.Beurrer et fariner 4 ramequins.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la poudre d'amandes et la farine, fouetter. Mettre au four 8 à 10 min. C'est un dessert super simple à faire, et même à improviser au dernier moment. 10 min de préparation avant le repas, à cuire pendant le fromage, selon ses goûts pour avoir un gâtau plus ou moins liquide à l'intérieur. Succès garanti !! Ça a l'air bon ! 4.8/5 (383 votes), 1626 Commentaires Ils ont envie d'essayer. Sauce au caramel beurre salé. Crème Chantilly. Gaufres. 1 Dans une jatte, battez les oeufs en omelette avec le sucre en poudre et le sel. 2 Mélangez la farine et la levure dans un saladier et faites un puits au centre. Versez-y les oeufs battus, puis délayez avec le lait et le beurre fondu, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrez et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Pour finir Faites chauffer le gaufrier et enduisez-le d'huile sur ses deux faces. Versez une petite louchée de pâte dans la moitié inférieure de chaque moule et répartissez-la dans toutes les alvéoles en inclinant doucement l'appareil en tout sens. Fermez-le et retournez-le aussitôt pour que la pâte encore liquide couvre également l'autre face. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Cannelés bordelais. Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules. Galette de blé noir bretonne. Et hop ! On continue dans la saga des recettes Bretonnes. Au menu ce soir, la fameuse galette bretonne à laquelle j'avais droit deux fois par semaine (minimum) lors de mon stage en Bretagne.
Une crêpe salée à base de farine de sarrasin (dites de blé noir) généralement garnie d'oeuf, jambon et fromage (mais on peut bien y mettre ce que l'on veut !). Voici la recette donnée par mon maître de stage,je ne prétend pas que ce soit la vraie, mais elle est très bonne donc j'adhère ! Rapide à faire, accompagnée d'une salade verte on obtient un vrai petit repas complet. En plus, faites maison, ces galettes sont meilleures et bien plus économiques que celles que l'on trouve au supermarché. Ingrédients : Pour une douzaine de galettes 250 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)2 oeufs25 cl d'eau25 cl de lait40 g de beurre demi-selsel, poivre Préparation : Versez la farine dans un saladier.
Je suis restée classique pour la garniture mais n'hésitez pas à varier. Pâte à crêpes. Ingrédients (pour 6 personnes gourmandes) : - 375 g de farine tamisée- 3 pincées de sel- 75 g de sucre en poudre- 6 oeufs entiers- 90 g de beurre fondu- 1 l de lait- 3 cuillérées à soupe de Grand Marnier ou de rhum Préparation de la recette : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.Faire une fontaine.Ajouter les oeufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beure fondu (tiédi) peu à peu et bien malaxer.Incorporer le lait (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux), ajouter le parfum.Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée. Remarques : Cette recette ne nécessite pas de reposer. Contrairement à la plupart des recettes, le fait d'incorporer le beurre fondu au début, avant le lait, évite qu'il ne se fige et surnage sur la pâte.
Boisson conseillée : Un vin blanc doux naturel.