background preloader

Actualités

Facebook Twitter

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : La régulation des situation de changement dans une organisation de restauration collective concédée sur le lieu de travail. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Optimiser les coûts de maintenance en restauration collective des armées. Par l’équilibre entre “faire” et “faire faire” UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Les modalités de gestion de la restauration dans les armées - Le cas du groupement de soutien de la base de défense de Toulouse-Castres. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Les formes de rationalité conduisant à autogérer ou à concéder la fonction restauration collective.

UNIVERSITÉ TOULOUSE - IST-IIA - 2015 - Mémoire en ligne : La mise en place de l’ISO 22000 dans le Service Restauration des Hospices Civils de Lyon. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2015 - Mémoire en ligne : Quelles sont les motivations qui poussent les restaurateurs à intégrer une démarche « responsable » dans leurs établissements ? UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2015 - Mémoire en ligne : Les logiques de conception d'une cuisine professionnelle. Demetra; 2012; 7(1); 39-46 The importance of structural factors in food safety assurance in the production of school meals.

ENVA - 2012 - Thèse en ligne : Management par l'hygiène en restauration collective. ISTHIA - 2014 - mémoire en ligne : L’arrivée des GMS sur le marché de la restauration rapide et la vision du consommateur. ISTHIA - 2014 - mémoire en ligne : Le Guide Michelin. ISTHIA - 2014 - Mémoire en ligne : Les trajectoires professionnelles des étudiants en lycée hôtelier: restauration collective versus restauration commerciale.

ISTHIA - 2014 - Mémoire en ligne : Le coût global en restauration collective scolaire. ISTHIA UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2014 - Mémoire en ligne : L’impact de l’évolution de la réglementation de l’hygiène alimentaire en restauration collective. Virginia Polytechnic Institute and State University 03/12/13 Thèse en ligne : Chefs’ perceptions of convenience food products in university food service operations. CNAM 24/03/11 Thèse en ligne : Notion de rentabilité financière et logique de choix dans les services publics [Le cas des choix.

CNAM 24/03/11 Thèse en ligne : Notion de rentabilité financière et logique de choix dans les services publics [Le cas des choix d’investissement dans quatre services publics municipaux] (dont la restauration scolaire) – guatemalt

UNIVERSITE DE BALE - MARS 2011 - Thèse en ligne: Élévation du niveau d'hygiène dans la restauration. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : LE MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES EN HÔTELLERIE RESTAURATION. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : Les élèves de baccalauréat professionnel cuisine : du lycée hôtelier à la res. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : L’internationalisation des sociétés de la restauration collective. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : La revalorisation de l’image de la restauration collective d’entreprise. ENV LYON - MARS 2010 - Présentation : Hygiène en restauration collective. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2011 - Mémoire en ligne : Analyse de l’impact du respect de la sécurité sanitaire en restauration hospi.

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION.