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ISTHIA TOULOUSE - 2018 - Thèse en ligne : Codes et usages en hôtellerie – restauration : vers de nouvelles pratiques. UNIVERSITE DE BLIDA - 2019 - Thèse en ligne : Audit et évaluation d'hygiène au niveau du complexe de restauration collective (Sonatrach-DP Oued Smar) UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2019 - Mémoire en ligne: L’innovation en restauration collective d'entreprise. UNIVERSITE SAAD DAHLAB BLIDA - 2019 - Thèse en ligne: Audit et évaluation d'hygiène au niveau du complexe de restauration collective (Sonatrach-DP OUED Smar) University of Missouri - 2019 - Thèse en ligne : Applying a "hypocrisy" strategy to improve food safety practices in restaurants.

UNIV-BLIDA_DZ - 2019 - Projet de fin d'étude en ligne : AUDIT ET EVALUATION D’HYGIENE AU NIVEAU DU COMPLEXE DE RESTAURATION COLLECTIVE (SONATRACH-DP OUED SMAR) UNIVERSIDADE CATOLICA PORTUGUESA PORTO - DEC 2014 - Dissertation en ligne : AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR DE CANTINAS DO CONCELHO DA MAIA (EB1/JI) UNIVERSITE BOUMERDES (DZ) - 2017 - Mémoire en ligne: Contribution à la mise en place de la démarche HACCP dans la chaine de production des plats cuisinés chauds au niveau du catering Air Algerie.

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2017 - Mémoire en ligne : La livraison de repas à domicile par intermédiaires. DE LA SALLE UNIVERSITY - JUNE 2017 - Service quality and customer satisfaction in fast food restaurants: A customer comparison using discriminant analysis. Satakunta University of Applied Sciences (FI) - NOV 2017 - Thèse en ligne : RISK MANAGEMENT IN RESTAURANT SERVICE. WALDEN UNIVERSITY - 2017 - Dissertation : restaurant management strategies to comply with food safety regulations. Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2017 - Mémoire en ligne : Evaluation microbiologique des surfaces en contact des aliments dans un restaurant. THESEUS_FI - 2017 - Thèse en ligne : Vietnamese Fusion Restaurant Business Plan. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : La régulation des situation de changement dans une organisation de restauration collective concédée sur le lieu de travail.

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Optimiser les coûts de maintenance en restauration collective des armées. Par l’équilibre entre “faire” et “faire faire” UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Les modalités de gestion de la restauration dans les armées - Le cas du groupement de soutien de la base de défense de Toulouse-Castres. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Les formes de rationalité conduisant à autogérer ou à concéder la fonction restauration collective. UNIVERSITÉ TOULOUSE - IST-IIA - 2015 - Mémoire en ligne : La mise en place de l’ISO 22000 dans le Service Restauration des Hospices Civils de Lyon. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2015 - Mémoire en ligne : Quelles sont les motivations qui poussent les restaurateurs à intégrer une démarche « responsable » dans leurs établissements ?

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2015 - Mémoire en ligne : Les logiques de conception d'une cuisine professionnelle. Demetra; 2012; 7(1); 39-46 The importance of structural factors in food safety assurance in the production of school meals. ENVA - 2012 - Thèse en ligne : Management par l'hygiène en restauration collective. ISTHIA - 2014 - mémoire en ligne : L’arrivée des GMS sur le marché de la restauration rapide et la vision du consommateur. ISTHIA - 2014 - mémoire en ligne : Le Guide Michelin.

ISTHIA - 2014 - Mémoire en ligne : Les trajectoires professionnelles des étudiants en lycée hôtelier: restauration collective versus restauration commerciale. ISTHIA - 2014 - Mémoire en ligne : Le coût global en restauration collective scolaire. ISTHIA UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2014 - Mémoire en ligne : L’impact de l’évolution de la réglementation de l’hygiène alimentaire en restauration collective. Virginia Polytechnic Institute and State University 03/12/13 Thèse en ligne : Chefs’ perceptions of convenience food products in university food service operations.

CNAM 24/03/11 Thèse en ligne : Notion de rentabilité financière et logique de choix dans les services publics [Le cas des choix. UNIVERSITE DE BALE - MARS 2011 - Thèse en ligne: Élévation du niveau d'hygiène dans la restauration. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : LE MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES EN HÔTELLERIE RESTAURATION.

UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : Les élèves de baccalauréat professionnel cuisine : du lycée hôtelier à la res. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : L’internationalisation des sociétés de la restauration collective. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : La revalorisation de l’image de la restauration collective d’entreprise. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2011 - Mémoire en ligne : Analyse de l’impact du respect de la sécurité sanitaire en restauration hospi. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2013 - Mémoire en ligne : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION.