אכילת שומנים אסורה או מותרת.
-גבי בק - פירמידת המזון. Pay.aspx?sLoginTargetPage=%2funits%2fhe%2fscience%2funit4%2fact1. Pay.aspx?sLoginTargetPage=%2funits%2fhe%2fscience%2funit8%2fact1. מעגל התזונה - על הזנה ואנרגיה. מה משותף לכם ולמנת הפיצה או ההמבורגר העסיסי והשמן שאכלתם? - אתם מורכבים מאותם החומרים: חלבונים, פחמימות ושומנים... איך המזון שאתם אוכלים הופך לחלק מגופכם? - אבות המזון במזון שאתם אוכלים, מתפרקים בגופכם ליחידות המבנה המרכיבות אותם, ויחידות מבנה אלה מתארגנות בסדר חדש בתוך גופכם, בונות את תאי גופכם ומאפשרות לכם לפעול ולגדול. מי מפרק בגוף את המזון למרכיביו? - זה התפקיד של מערכת העיכול! מיצי העיכול מפרקים את המולקולות המורכבות של הפחמימות, של החלבונים ושל השומנים, ליחידות המבנה המרכיבות את המולקולות האלה: סוכרים, חומצות אמיניות וחומצות שומניות.
הפה הוא התחנה הראשונה במערכת העיכול. הוושט הוא צינור שרירי, שתפקידו לדחוף את המזון מן הפה לעבר הקיבה, ואין בו המשך של פירוק המזון. תהליך פירוק המזון, שהתחיל בפה, ממשיך בקיבה. מיצי הקיבה הם חומצה חזקה, ויש להם תפקיד חשוב נוסף: הם גם משמידים חיידקים, שהצליחו לחדור לקיבה יחד עם המזון. הלבלב הוא בלוטה גדולה שנמצאת מאחורי הקיבה ומפרישה לחלל המעי מיצי עיכול.
המעי הוא צינור מפותל וארוך מאוד! 1. 2. רז בן 12, גובהו 1.45 מטר, ומשקלו 38 ק"ג. מעגל התזונה - על הזנה ואנרגיה. כדאי לדעת: אמנם אורכו של המעי הדק באדם הוא 7 עד 9 מטרים, וקוטרו כ- 3 ס"מ בלבד, אך כל אזור הספיגה שלו מכוסה במיליוני סיסים וסיסונים. התוצאה: שטח הפנים הסופג של המעי שווה לשטחו של מגרש טניס - כ- 250 מטרים רבועים!!! תוצרי הפירוק של הפחמימות ושל החלבונים עוברים מחלל המעי אל תוך התאים הסופגים ומשם אל תוך כלי הדם, העוטפים את המעי מבחוץ ומסתעפים בתוך הסיסים שבמעי. זרם הדם נושא אותם אל כל תאי הגוף. באיור: ספיגה של חד-סוכר ושל חומצה אמינית, מחלל המעי אל תא סופג, ואל זרם הדם. העזרה מגיעה ממיץ המרה שנוצר בכבד ומופרש אל המעי. למיץ המרה תפקיד חיוני בעיכול השומנים: הוא גורם לטיפות השומן להיפרד לטיפות זעירות (תחליב). רק במצב זה מיצי העיכול יכולים לפרק את השומנים ליחידות המבנה המרכיבות אותם - החומצות השומניות.
באיור: ספיגה של חומצה שומנית, מחלל המעי אל תא סופג, ואל נוזל הלימפה.