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HYGIENE ALIMENTAIRE - HACCP

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Durée de vie des aliments (notamment DLUO et DLC) Sans titre. Afin d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des aliments qu’ils produisent et à respecter leurs obligations réglementaires, des guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et d’application des principes HACCP(1) sont élaborés.

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Ces documents de référence sont conçus par les branches professionnelles pour les professionnels de leur secteur. Pour les aider à réaliser ces guides, l’Agence met à disposition un appui technique sous forme, notamment, de fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. GBPH Industrie Lait. GBPH Pâtisserie. Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande. Validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP concernant les anchois et autres petits pélagiques.

Publié le 30/04/2014 Alda Leung Hygiène des denrées alimentaires > Règles d'hygiène particulières Un avis publié au JO du 1er avril 2014 valide un nouveau guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (Hazard analysis critical control point ou analyse des risques-points critiques pour leur maîtrise).

Validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP concernant les anchois et autres petits pélagiques

Vers la fin des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes de HACCP «usines à gaz» ? GPBH Industrie Laitière. Hygiène. TRACABILITE. EDUC HYGIENE. Ecologie microbienne. TRACABILITE. Références francophones.