Comment savoir quelle épice va bien avec quel aliment ? La bonne association épice/plat. Quelles associations ? Comment utiliser les épices et les herbes aromatiques ? La classification la plus simple des épices se fait en fonction de l’intensité de leur goût : Les épices très fortes : Ail : il s’utilise frais, en purée ou éventuellement surgelé.
Il est insipide en version déshydratée. Saveur piquante et douce à la fois. Plein d'épices : toutes les épices : les épices dans la cuisine. Les Épices et Arômates.