Planter le topinambour. Légumes et potager | 01/01/2009 Quelque peu délaissé aujourd’hui, le topinambour est pourtant un légume délicieux, au goût proche de celui de l’artichaut. Ses fleurs jaunes le rendent décoratif dans un potager. Plantez-le dès mars. Topinambour commun rouge - F. Marre - Rustica Matériel : bêche engrais organique griffe cordeau binette arrosoir Conseil : Le topinambour pousse pratiquement dans tous les sols, même pauvres, mais une terre bien fumée donnera un meilleur rendement. Bon à savoir : Il existe plusieurs variétés de topinambour, mais elles sont rarement nommées dans le commerce. Préparer le terrain Les tubercules du topinambour ressemblent un peu à ceux de la pomme de terre, mais ils sont complètement difformes.
Tracer les rangs Eliminez les cailloux et les racines des mauvaises herbes. Placer les tubercules dans des trous creusés à cet effet Avec une binette, le long du cordeau, faites des trous profonds d’une quinzaine de centimètres, espacés d’environ 50 cm sur le rang. Topinambour : plantation, culture, récolte. Le topinambour est un vieux légume qui revient au goût du jour et, pour cause, il est délicieux.
De la plantation à la récolte, sa culture est facile et peu exigeante, et le topinambour vous comblera sans aucun doute. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Helianthus tuberosusFamille : AsteracéesType : Légume, vivace rhizomateuse Hauteur : 2 à 2,5mExposition : EnsoleilléeSol : Ordinaire Récolte : Novembre à mars Plantation, culture du topinambour : Le topinambour ne peut être cultivé que par plantation de tubercules moyens et entiers. La culture du topinambour peut s’avérer être très envahissante, n’hésitez pas à délimiter l’espace car il peut déborder sur les autres cultures.
Période de plantation du topinambour : Planter les tubercules de préférence au mois de février-mars. On utilise généralement des tubercules dédiés pour la culture mais on peut aussi planter des tubercules achetés pour la consommation. Bien planter le topinambour : Récolte du topinambour : Topinambour en hiver : Topinambour. Le topinambour est un légume oublié que l'on retrouve avec plaisir sur les étals des marchés, depuis quelques années. Étonnamment doux au palais, ce tubercule moelleux offre un véritable intérêt culinaire et nutritif.
Une plante rustique Tubercules de topinambour Le topinambour (Helianthus tuberosus) est une plante très rustique appartenant à la famille des Astéracées, comme ses cousins le tournesol et l'héliantis. Elle produit des tubercules noueux, beige clair ou rose violacé, de taille comparable à celle des pommes de terre, et dont la saveur étonnante rappelle celle de l'artichaut. Ce légume racine se trouve sur les marchés en automne et au début de l'hiver. Déco gourmande au potagerEn automne, le topinambour égaie le potager d'une abondance de fleurs jaunes très décoratives : n'hésitez pas à lui faire une place au jardin, sa culture étant en outre des plus faciles. Un peu d'histoire Topinambours en fleurs Le topinambour est originaire des grandes plaines d'Amérique du Nord. En cuisine. Plantation des topinambours. 27EmailShare J’ai pris un petit peu de retard dans la publication de mes articles et c’est donc un peu en décalé que je vous annonce une nouvelle culture pour Tousaupotager, les topinambours.
Mais rassurez vous, il est toujours temps de planter les topinambours en fin mars, de même qu’en début de mois prochain. Comme je vous le disais il y a quelques temps maintenant, j’avais envie de changé mon potager en carré qui était un essai de cette méthode. Les 8 carrés initiaux, à ras de terre, ont laissé la place à 3 carrés surélevés et plus grands et une butte. Seul reste un des carrés initiaux, dans lequel j’ai décidé de planter des topinambours. Quelques précautions préalables Les topinambours ne se plantent pas n’importent où pour 2 raisons principales : ils peuvent vite devenir envahissants, il est donc important de les cultiver un peu à l’écart si vous souhaitez les conduire sur plusieurs années.
Ma plantation pas à pas Pour la suite, rien de compliqué encore. Topinambour. Origine et histoire[modifier | modifier le code] Le topinambour est originaire d'Amérique du Nord (États-Unis et Canada)[1], où il était cultivé par des tribus amérindiennes bien avant l'arrivée des Européens. L'explorateur français Samuel de Champlain le découvre en 1603 lors de ses expéditions dans la Nouvelle France (actuel Canada) via ses interactions avec les populations autochtones[2]. Il rapporte que les populations indigènes le cultivent de longue date comme fourrage et comme légume. Du fait de son importance pour la survie de ces populations, ce dernier était considéré comme un symbole de paix.
Il était offert symboliquement lors des cérémonies sacrées[3],[4]. Sa diffusion en Europe se développe rapidement grâce à sa culture facile, sa rusticité et sa forte multiplication végétative, même dans des sols pauvres[2]. Le topinambour est considéré comme une plante invasive en Suisse, il contribue à l'érosion des bords des cours d'eau en hiver[13],[14] . Tubercules de topinambour. Planter des topinambours. Le topinambour. Le topinambour. Légumes et potager | 17/02/2010 Planter en mars - avril. Récolter de novembre à février. Topinambour - F. Marre - Rustica - Le champ de pagaille Riche en minéraux et en sucres qui améliorent l’équilibre intestinal, le topinambour a une délicate saveur d’artichaut. Besoins Tous les sols conviennent, même les plus pauvres, hors les terres trop acides.
Plantation Au printemps, à la même époque et de la même façon que les pommes de terre. Entretien Biner en début de végétation, ensuite, aucun entretien n’est nécessaire : le topinambour ne craint ni les maladies, ni les prédateurs, ni le froid. Récolte Sept à huit mois après la plantation, récolter avec la fourche-bêche au fur et à mesure des besoins, jusqu’au printemps suivant. Variétés ‘Fuseau rose’, ‘Violet de Rennes’, ‘Commun blanc’ ou ‘Commun rouge’, etc. Bande à part Réserver un endroit à part du jardin pour le topinambour, car il reste toujours dans le sol un tubercule, ou même un morceau, qui va permettre la repousse d’année en année. Le temps des topinambours | Pierre Gingras | Jardiner. Avec le mois de novembre, vient le temps des topinambours, ces petits tubercules qui sont de plus en plus populaires chez nous. C'est après les premiers gros gels, en effet, que les topinambours atteignent une taille commerciale intéressante.
La récolte québécoise est écoulée rapidement, en six ou sept semaines, car la production locale ne suffit pas encore à la demande même si les surfaces cultivées se sont multipliées par trois au cours des cinq dernières années, indique Yvon Desautels de Topi-Santé (www.topisante.ca), à Saint-Hyacinthe, le plus important groupe de producteurs au Québec. Le moment est donc propice pour goûter ce légume qui se mange comme des pommes de terre (on en fait notamment un excellent gratin). Mais contrairement aux patates, les topinambours ne contiennent pas d'amidon mais plutôt du fructose, un sucre qui s'assimile sans exiger de l'insuline, comme c'est le cas du glucose, notre sucre de table.