cuisine espagnole
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Le gaspacho ou une soupe fraîche en plein été - Terrafemina
Très important, au moment de servir votre gaspacho, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques dès de concombre, de poivron rouge et vert. Rosalyne Sakulwongsa Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson , entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes .
En cuisine, l’essentiel est de se faire plaisir et de laisser aller ses envies, le chef Eric Reithler vous propose quelques idées recettes toutes simples pour marier harmonieusement vos légumes de saison et vos huiles: - un velouté glacé de potiron, avec une pointe de gingembre, quelques zestes de citron râpé et un filet d’huile d’olive poivrée sur le dessus, en condiment. - des radis râpés, servis avec une salade de roquette, quelques copeaux de parmesan, un peu de vinaigre balsamique et une huile de noisette.