Recette Potée au chou. ÉTAPE 1Pour éviter que votre potée au chou soit trop salée, commencez par faire dessaler les viandes demi-sel pendant 4 h en les trempant dans l’eau froide.
Puis, égouttez-les. ÉTAPE 2Faites chauffer une grande quantité d’eau dans un faitout, mettez-y la palette, le travers et la poitrine. Dès la reprise de l’ébullition, laissez frémir pendant 5 min. Égouttez ensuite les viandes, jetez l’eau et refaites bouillir la même quantité d’eau. Une fois l'eau à ébullition, remettez les viandes, écumez régulièrement avec une passette,puis ajoutez le bouquet garni, 10 grains de poivre, l’oignon, les gousses d’ail pelées mais entières et laissez cuire 1 h à feu doux et à couvert.
- Recettes - Les Carnets de Julie - France 3. Recette_des_oeufs_en_meurette_a_la_chablisienne_.pdf Pour 4 personnes Ingrédients : 4 œufs 150 g de poitrine fraiche découpée en lardons 80 g de beurre 1 CS d’huile 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 petit oignon 60 cl de vin blanc (chablis de préférence) 25 cl de bouillon de volaille 1 feuille de laurier muscade sel et poivre 3 CS de vinaigre de vin rouge 30 g de farine 2 grosses CS de crème épaisse 2 tranches de pain de campagne (60 g sans mie) ciboulette Faites dorer les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et 10 g de beurre.
Pelez et réduisez en purée au robot les échalotes, 2 gousses d’ail et l’oignon. Remplacez les lardons par cette purée et faites fondre sur feu doux. Conseil de Julie : Selon le vin, il peut être utile d’ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre pour neutraliser l’acidité. Tartiflette savoyarde. Poulet comtois. ÉTAPE 1Pour réaliser cette recette de poulet comtois, commencez par la préparation de la viande.
Pour cela, découpez le poulet en 8 morceaux, puis roulez-les dans la moitié de la farine. Vous pouvez demander à votre boucher de réaliser le découpage du poulet à votre place ou acheter des morceaux de poulet déjà découpés. ÉTAPE 2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile sans la brûler, puis ajoutez-y les morceaux de poulet. Recette Potée auvergnate (facile, rapide) ÉTAPE 1La veille, mettez la poitrine de porc salée dans une bassine d'eau froide durant toute une nuit pour la faire dessaler.
ÉTAPE 2Le lendemain, pelez les pommes de terre,lavez-les et sur votre planche de cuisine tranchez-les en 2 dans le sens de la longueur. ÉTAPE 3Prenez un faitout, mettez-y la palette puis l'échine de porc, et la poitrine de porc. ÉTAPE 4Versez de l'eau dessus jusqu'à recouvrir la viande, portez au feu et faites bouillir pendant 30 min sans oublier d'écumer de temps en temps. Recette Tartiflette pommes, andouilles et camembert à la normande (facile, rapide) Choucroute facile. ÉTAPE 1Commencez par peler l'ail et l'oignon, et par piquer ce dernier avec les clous de girofle puis placez-les dans le fond d'une marmite, d'une cocotte ou d'un grand faitout, et ajoutez le thym, le laurier et les baies de genièvre.
Arrosez avec l'eau, couvrez, et portez à ébullition. Baeckeoffe de ma grand-mère. Recette Welsh facile, ou tartine au cheddar (rapide) Recette Pommes de terre farcies au jambon et gruyère au four (facile, rapide) Cassoulet au porc. Recette potée au chou et haricots blancs. 1.
Douze heures à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau fraîche. 1 h 30 avant la fin du trempage des haricots, faites dessaler la palette et les travers dans une grande quantité d’eau froide, en la changeant une fois. 2. Faites chauffer de l’eau dans un grand faitout. Plongez-y la palette et le travers dessalés, ainsi que la poitrine. Dès la reprise de l’ébullition, égouttez les viandes, jetez l’eau, remettez la même quantité à bouillir. 3.
Recette Cuisses de poulet et légumes rôtis au four (facile, rapide) Recette Cassoulet maison aux haricots blancs. ÉTAPE 1La veille, mettez les haricots à gonfler dans de l'eau froide pendant au moins une nuit.
ÉTAPE 2Le jour même préchauffez votre four Th.5 (150°c). ÉTAPE 3Jetez l'eau et placez les haricots dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes, puis égouttez. ÉTAPE 4Remettez les haricots à cuire, toujours dans de l'eau froide, avec cette fois les oignons, la branche de cèleri, les carottes coupées en rondelles, le blanc du poireau, de l'ail, le bouillon de volaille et les condiments (thym, laurier, poivre). ÉTAPE 5Ajoutez le concentré de tomates et les couennes de lard. ÉTAPE 6Laissez mijoter à feux doux jusqu'à ce que les haricots soient cuits (environ 1 heure). Recette Risotto aux saucisses et au gruyère (facile, rapide) Recette Blanquette de veau au vin blanc facile (rapide)
ÉTAPE 1Lavez le poireau et les carottes.
Coupez le poireau en morceaux, pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. ÉTAPE 2Épluchez les oignons, piquez 1/4 avec les clous de girofle. Émincez tous les autres oignons. ÉTAPE 3Dans un grand faitout, versez 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez le beurre et laissez-le également fondre en totalité. ÉTAPE 4Coupez la viande en morceaux, salez puis poivrez-les et faites-les revenir dans le gras bien chaud à feu doux, sans laisser colorer la viande.
Osso bucco de veau aux légumes. Soumis par Anonyme (non vérifié) le mer, 02/19/2014 - 14:36 Nb de personnes : 200 g de jarret de veau 200 g de carottes 150 g de cèleri rave concentré de tomates 1 bouillon cube beurre origan sel, poivre Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Dans une casserole au feu enduite d'une noix de beurre, faites revenir le jarret de veau.
Pot au feu léger façon grand-mère. Pochouse aux poissons. Truffade auvergnate. Recette Hachis parmentier de confit de canard à ma façon. Recette Hachis parmentier au poulet à l'ail (facile, rapide) ÉTAPE 1Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
ÉTAPE 2Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole. ÉTAPE 3A l'ébullition, plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes. ÉTAPE 4Au bout des 20 minutes, égouttez les cubes de pommes dans une passoire puis écrasez-les en purée dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Hachis parmentier à la sauce épicée. Recette Potée au chou vert (facile, rapide) Recette Mini hachis parmentier de boudin noir aux pommes (facile, rapide) Recette Mini hachis parmentier de polenta (facile, rapide) Hachis parmentier d'agneau confit de ma grand-mère. ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C). ÉTAPE 2Épluchez les pommes de terres, lavez-les puis faites-les cuire 30 min environ dans une casserole d'eau salée. ÉTAPE 3Pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux. Recette Buns farcis au poulet et à la béchamel (facile, rapide) Pain farci au jambon, fromage et cornichons. Omelette provençale.
Omelette au chorizo. Omelette aux asperges vertes et jambon. Recette Omelette fourrée aux coquillettes sauce tomate (facile, rapide) Recette Courgettes rondes façon cocotte à la mozzarella et mortadelle (facile, rapide) Soufflé aux poireaux et gorgonzola. Recette Truffade auvergnate (facile, rapide) Cassoulet toulousain facile. ÉTAPE 1Pour commencer cette recette de cassoulet toulousain facile épluchez et coupez les carottes, les oignons et le céleri en rondelles, et réservez les morceaux. ÉTAPE 2Dans une cocotte minute, mettez les haricots, que vous recouvrirez de 10 cm d'eau. Laissez-les cuire 30 min au départ de la soupape. ÉTAPE 3Dans une grosse marmite, mettez de l'huile et faites revenir la saucisse, les manchons et les saucissons de caouanne jusqu'à ce que l'huile soit bien colorée. ÉTAPE 4Incorporez alors les légumes déjà coupés avec la viande, et faites revenir le tout 10 bonnes minutes.
Colombo de gambas et de patates douces. Curry de poulet indien au yaourt. Recette Poulet à la crème et aux champignons (facile, rapide) Risotto au poulet et poireaux. ÉTAPE 1Coupez le vert des poireaux, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux de 1 cm. ÉTAPE 2Épluchez et hâchez l'échalote. Recette Papillotes de pommes de terre aux crevettes et chèvre frais (facile, rapide) ÉTAPE 1Préchauffez le four à 270°C. ÉTAPE 2Nettoyez à l'eau froide et séchez les pommes de terre.
ÉTAPE 3Découpez 8 grands rectangles dans du papier aluminium. Omelette au fromage de chèvre. Petit salé aux lentilles à l'auvergnate. Recette Cassoulet maison aux haricots blancs. Recettes de Palette De Porc Froide. Pot au feu de canard aux légumes et fromage. Omelette aux tomates séchées et feta. Gratin de purée de courgettes aux saucisses de Strasbourg ( très bon) ÉTAPE 1Pelez et coupez les courgettes et les pommes de terre en morceaux.
ÉTAPE 2Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. ÉTAPE 3A la fin de la cuisson, égouttez les morceaux de courgettes et de pommes de terre dans une passoire puis écrasez-les en purée dans un saladier, à l'aide d'un presse purée. ÉTAPE 4Préchauffez le four à 180°C. ÉTAPE 5Beurrez un plat allant au four. ÉTAPE 6Aoutez le lait et le beurre dans la purée de courgettes puis salez et poivrez à votre goût. ÉTAPE 7Versez la purée de courgettes dans le plat beurré allant au four. 15 recettes variées de risottos. Gratin de coquillettes au jambon : Recette de Gratin de coquillettes au jambon. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de coquillettes (ou autres)- 2 petits cervelas (facultatif)- 1 paquet d'allumettes de jambon- 100 g de gruyère râpé- 3 oeufs- 15 cl de lait- 50 cl de crème fraîche- sel, muscade- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile Préparation de la recette :
Tartiflette aux pommes de terre et aux saucisses. Tartiflette au munster. Tartiflette au chèvre. Tartiflette savoyarde à la raclette facile. Tartiflette au camembert. Tartiflette à la viande hachée et à l’emmental. Tartiflette au poulet et au parmesan. Omelette soufflée au chèvre. Gâteau d’omelette aux tomates et lardons. Omelette garnie aux pommes de terre, bacon et persil. Oeufs brouillés avec crème fraîche. Lasagnes de crêpes à la bolognaise. Courgettes à la bolognaise.
Parmentier de confit de canard pour 8 personnes - Recettes Elle à Table. Pomme de terre au four et sauce fromage blanc. Pommes de terre paysannes. Pomme de terre farcie au bacon et camembert. Pomme de terre farcie au bleu d'Auvergne. Pommes de terre au lard et fromage au four. Pommes de terre au four au saumon. Couscous au poisson et légumes. ÉTAPE 1Préparez le couscous : mouillez légérement le couscous, mélangez à la cuillére ou à la main pou ne pas laisser de grumeaux.
Recommencez une autre fois. Mettez le coucous dans le couscoussier préchauffé au dessus de la marmite remplie d'eau au 1/3 et laissez étuver 30 minutes. ÉTAPE 2Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une casserole. ÉTAPE 3Coupez l'oignon en rondelles, faites-le blondir dans la casserole. ÉTAPE 4Ajoutez rapidement 1 c. à café de poudre de piment rouge non piquant, arrosez d'un verre d'eau, mettez la purée de tomates, les poivrons salés par le côté, les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, la courgette nettoyée et coupée en morceaux, le cumin et l'ail. ÉTAPE 5Au bout de 10 minutes, retirez les poivrons et arrosez d'eau. ÉTAPE 6Continuez la cuisson pendant 5 minutes, arrosez d'1/2 litre d'eau. ÉTAPE 7A l'ébullition, ajoutez le poisson en morceaux. Gratin de pommes de terre et lardons façon forestière. Chausson épinards, jambon et comté. Paella mixte avec légumes. Welsh traditionnel. Farcis de légumes de ma grand-mère. ÉTAPE 1Faites tremper la tranche de pain dans un bol avec du lait.
ÉTAPE 2Mettez la viande hachée et la chair à saucisses dans un saladier, ajoutez l'ail écrasé, le pain essoré, l’œuf, le persil et mélangez le tout. Souflé au comté. Oeufs façon bénédictine au cheddar. Clafoutis au jambon, petits pois et boursin. Salade de pâtes façon piémontaise. Oeufs brouillés au fromage et au jambon. Omelette aux girolles. Ragout de saucisses de Toulouse à la tomate et au cumin. Recette de Ragout de saucisse à la tomate. Papillotes de pommes de terre aux crevettes et chèvre frais. Cottage pie à l'anglaise (hachis parmentier aux petits légumes) Gratin de chou-fleur à la viande. Tartiflette aux endives. Chili con carne simple.
Croissants au jambon de ma maman. Crêpes jambon fromage à la béchamel de mon enfance. Parmentier de canard facile (rapide) Cassoulet maison aux haricots blancs. Tartiflette aux pommes de terre et aux saucisses. Aligot de l'aubrac. Risotto à la tomate, au chorizo et aux olives. Chili con carne à la viande hachée et aux légumes. Poulet sauté aux légumes et champignons au wok. Galette au chèvre et au saumon fumé.