V.O.W N°31 // Tribute to El Bulli. Photo © EL BULLI V.O.W N°31 (1 - 7 August 2011) The end of an era has arrived.
In the East lands of Spain, specifically in Rosas, lies Cala Montjoi, where the world famous El Bulli restaurant doesn't just serve but designs and engineers the most influential gastronomy the world has ever seen. Led by Ferran Adria, the team at El Bulli regard food as an avant garde product that should delight, surprise and excite. Whatever happens at El Bulli then goes on to influence the global restaurant industry. This brings us to this week's VOW here at Yatzer. For those who do not know about the El Bulli legacy and how it was conceived, here is a brief compilation of its history.
Le design culinaire, qu'est ce que c'est ? Mardi 8 mars 2011 Ici, tout est design.
Style esprit, ambiances, gens... et inévitablement : ce que l’on mange! Longtemps campée derrière ses fourneaux, la cuisine entrouvre enfin ses portes. A moins que les designers n’en aient à vrai dire forcé quelques issues.... Design et cuisine se rencontrent autour de nouvelles formes dégustatives, parlent de goût, échangent sur la création. Anne Bonin Travaillant dans le domaine du décor alimentaire, le design culinaire que je pratique aujourd'hui vise en priorité l'esthétique du produit : il doit être simple, efficace, séduisant, et original. Germain Bourré Avec un regard tantôt provocateur, tantôt empreint de techniques venues d’autres domaines que celui de la bouche, le design génère des idées et des images qui font écho au savoir-faire et à la créativité des chefs. Marc Brétillot Stéphane Bureaux Le Design culinaire c’est avant tout du design. Delphine Huguet Julie Rothhahn Magali Wehrung. Exploratrice de saveurs / ® Design culinaire, design alimentaire « Laurent Marcoux, consultant en design.
#DimancheGourmand Ce dimanche, c’est #dimanchegourmand sur Twitter. C’est l’occasion de parler de bonne bouffe et de donner ses recettes préférées. Pour plus d’informations, visitez le site de Calliope27 . En cette occasion, j’ai pensé vous parler d’une nouvelle mode, celle du design culinaire. C’est une stratégie créative pour créer des émotions chez le consommateur et comme on sait, l’émotion ça invite au dialogue et le dialogue (bouche-à-oreille), c’est une moyen publicitaire très efficace. Définition Design : Discipline visant à une harmonisation de l’environnement humain, depuis la conception des objets usuels jusqu’à l’aménagement des sites.
Culinaire : Lié à la cuisine. Bref, le design culinaire, c’est: une discipline visant à harmoniser la présentation des aliments. Synonymes de design culinaire: