Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens. Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Mais quoi donc ? Et bien… Le cheesecake c’est pour moi un peu une quête… la quête de LA recette… Surtout maintenant que j’ai goûté aux véritables cheesecake new-yorkais et que je sais exactement ce que je veux comme texture… J’ai déjà testé plusieurs recettes, toutes à chaque fois très différentes (le choix du fromage, faire le choix de monter ou non ses blancs en neige, décider d’ajouter de la crème fraîche, de la crème fleurette, des yaourts ou autres subtilité crémières….
Un Cheesecake au citron pour un dernier jour de boulot Pour mon dernier jour de boulot (oufff ! Cette fois j’ai décidé d’abandonner les recettes trouvées/découpées/recopiées à droite à gauche et de suivre mon intuition… Ahem… pour le meilleur et pour le pire ! Alors c’est parti pour un cheesecake à la ricotta ! Préchauffer le four à 160°C. Battre la ricotta au fouet électrique pour la détendre et le rendre plus crémeuse. Servir le cheesecake avec le coulis de fruits des bois.
Recette : Cheesecake (que même les américains m’envient) | United States of Flo. Après avoir goûté le meilleur cheesecake de ma vie a Chicago à la Cheesecake Factory, j’ai décidé de réaliser moi même un vrai cheesecake américain. Pour la recette, j’ai tout simplement cherché sur internet celle de la Cheesecake Factory !
Résultat : cette recette est PARFAITE. Le résultat est délicieux, j’ai totalement retrouvé le goût du cheesecake vendu par la chaîne. J’ai fait cette recette pour la deuxième fois (en 2 semaines !) Vous êtes toujours sceptique ? Concernant les ingrédients, encore une fois je ne saurais que vous conseiller d’utiliser des produits américains. Pour la sour cream, il s’agit de crème aigre. Pour les biscuits nécessaires pour le « croûte », contrairement à ce que j’ai lu dans beaucoup de recettes françaises, je vous déconseille d’utiliser des speculoos, leur goût est beaucoup trop prononcé, je trouve. Comme d’habitude, je vous livre d’abord la recette en VO avant de vous donner une « traduction » ! For the crust: Ingredients: 1 ½ cups graham cracker crumbs 1.