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Recettes

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Recette Tarte Tatin Tomates Mozzarella. Tarte à la tomate. Pommes de terre au four. Pomme de terre au four crème et ciboulette C’est si bon les pommes de terre au four aussi appelées pommes de terre en robe des champs ou en robe de chambre. Quand elles sont bien cuites, leur chair est moelleuse et leur peau croustillante. C’est vraiment facile à préparer, il suffit de bien choisir sa variété de pommes de terre. Je vous recommande pour cette recette les pommes de terre Samba ou les pommes de terre Agata.

Pour les servir, vous pouvez les accompagner de crème fraîche et ciboulette comme ici, de bacon croustillant ou de saumon fumé (pour des versions non végétariennes), de beurre parfumé, de fromage râpé etc. Pour 4 personnes 4 pommes de terre1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse1 bouquet de ciboulette4 pincées de fleur de sel Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante. Lavez et essuyez les pommes de terre. On enveloppe les pommes de terre dans du papier alu Déposez les pommes de terre enveloppées sur une plaque de cuisson. Sur la plaque de cuisson Ciboulette ciselée.

Eton mess aux fraises et aux framboises. Le collège d’Eton en Grande Bretagne est l’un des établissements scolaires les plus réputés d’Angleterre. Les princes William et Harry, David Cameron (le premier ministre anglais), ou l’archevêque de Canterbury pour ne citer qu’eux sont d’anciens élèves. Il y a du niveau (du level, in english in the text). Ici, bien évidemment on joue au cricket, un jeu que si tu n’es pas anglais tu ne comprends absolument rien à rien de ce qu’il se passe.

Et une fois par an, l’équipe de cricket d’Eton affronte une autre école anglaise toujours aussi hype, Harrow School. Oui mais quel rapport avec la recette te demandes-tu ? J’y viens. Eton mess aux fraises et aux framboises Pour 6 verrines type verres à cidre basque il vous faut 500g de fraises125 g de framboises40cl de crème liquide à 35% de matières grasses2 cuillères à soupe de sucre glace150 g de meringues (6 meringues pour moi)2 cuillères à soupe de sucre en poudre1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (ou de vinaigre balsamique).

Fouettez la crème. Courgettes hasselback. Courgettes Hasselback Je ne sais pas si vous vous souvenez de la recette des pommes de terre hasselback (clic) ? Je vous remets la photo. Pommes de terre rôties à la suédoise – Hasselback potatoes – Juste sorties du four J’ai eu envie de tenter la même chose avec les courgettes pour faire un peu comme un tian. Qu’intercaler dans les lamelles de courgettes ? J’ai pensé à tout un tas de truc à insérer : des lamelles d’ail, des tranches de fromage, des fines rondelles de chorizo etc. J’ai trouvé ce plat parfait pour un soir. Pour 4 personnes il vous faut 2 courgettes longues2 tomates1 cuillère à soupe d’herbes de Provence1 pincée de selQuelques tours de moulin à poivre2 cuillères à soupe d’huile d’olive4 cuillères à soupe de fromage râpé (Parmesan, Gruyère etc.)

Lavez les courgettes et les tomates. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en deux moitiés égales. Pommes de terre rôties à la suédoise – Comment couper Coupez les tomates en rondelles. Courgettes hasselback avant cuisson. Courgettes Carbonara. Tagliatelles de courgettes alla Carbonara Depuis quelques années, il y a une polémique sur les internets entre la « vraie recette » des pasta alla carbonara (sans crème) et la recette francisée (avec crème). J’ai lu des échanges d’une rare violence, une espèce de guerre des pâtes où les uns et les autres s’insultaient copieusement. Youhou, les gens, ce n’est qu’une recette, keep calm. Bref. Si je vous raconte cela c’est parce qu’avec cette recette c’est un peu la double peine. Non seulement il y a des lardons et de la crème mais en plus je ne mets pas de pâtes mais des tagliatelles de courgettes. Imaginez…. Pour 4 personnes 4 courgettes longues (j’ai pris 2 vertes foncées et 2 plus claires, niçoises)200 g de lardons fumés25 cl de crème fleurette1 pincée de poivre2 cuillères à soupe d’huile d’olive4 cuillères à soupe de Parmesan ou de Grana Padano, rapé Faites les cuire 8 minutes à la vapeur (ou au micro ondes) puis réservez.

Courgettes et lardons Tagliatelles de courgettes Carbonara. Baguettes sans pétrissage aux tomates cerises. Publié dans Pains salés par Anne le 25 juin 2013 Popularité : 5 - Évaluations : 11 Baguette aux tomates cerises – coupe Cela faisait longtemps que je n’avais fait de pain sans pétrissage. Je me demande bien pourquoi d’ailleurs la technique est simplissime. Là j’ai eu envie de faire des petites baguettes avec des tomates cerises sur le dessus, un peu à la façon d’un focaccia. Avec une salade verte, toute fraîche et croquante, c’est juste délicieux. Il vous faut pour 2 baguettes : 250 g de farine T 65 + 1 cuillère à soupe rase170 ml d’eau2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 autre cuillère à soupe avant d’enfourner1 cuillère à café de miel3/4 de cuillère à café de levure de boulanger déshydratée3/4 de cuillère à café de sel gris (+ 1/2 cuillère à café pour saupoudrer)1 cuillère à soupe d’herbes de Provence10 tomates cerises Versez dans un récipient l’eau tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cuillère à café de miel et la levure de boulanger.

Farine et sel Après la levée Super bon ! Le cheesecake...par Jean-François Piège ! Je crois que de toutes les recettes que l'on me réclame, aucune n'a jamais égalé le cheesecake : pas une semaine sans que je reçoive de message à son sujet ! Trois ans que je traîne la pâte patte, car - au risque de me faire lyncher - j'avoue que j'ai HORREUR de ça. Pour vous donner un ordre d'idée, entre un steak tartare et un cheesecake je me demande lequel des deux me fait le plus cauchemarder... Phénomène étrange, j'ai l'impression que le cheesecake est LE gâteau de LA fille par excellence. TOUTES les filles du monde adoooorent le cheesecake, ne jurent que par le cheesecake, ne vont au Starbucks que pour le cheesecake, ne me parlent que de cheesecake, ne tarissent pas d'éloges sur le cheesecake...bla bla bla bla bla. Quand il m'arrive d'avoir la folie d'avouer (aux filles) que je déteste ça, elles me regardent à chaque fois comme si j'étais un alien : "Quoi ????

Ça ne pouvait plus durer. Que faire ? En fait j'avais fait une fixette. Tout est dit. Pour le biscuit : 130g de farine type 55. Recette de Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux. Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux Un brownie absolument succulent, tout moelleux, la photo parle d’elle même non ? C’est la recette Demarle pour ceux qui connaissent.

A la place des noix, vous pouvez utilisez des pistaches, des noix de Pécan voire des noix de Cajou. Ne le faites pas trop cuire, il perdrait son moelleux. Il est parfait pour tea time ! Pour 1 gâteau : 70g de farine130g de cassonade80g de noix2 œufs180g de chocolat noir50g de crème fraîche épaisse140g de beurre Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Très bon ! Tarte à la courgette et aux lardons : Recette de Tarte à la courgette et aux lardons. SOS Cookies. SOS Cookies – Kit à cookies à ouvrir en cas d’urgence L’idée n’est pas nouvelle, je l’avais vue sur plusieurs blogs anglo-saxons mais je n’avais encore jamais essayé de la réaliser. Pas évident en effet de trouver les bonnes proportions pour que tout tienne dans le bocal. En tout cas je me suis bien amusée à réaliser cette recette et je pense que j’offrirai quelques uns de ces bocaux comme cadeaux de Noël à mes copines.

Je trouve qu’ils constituent un cadeau utile à ouvrir en cas d’urgence ou en cas de baisse de moral. C’est pour cela que j’ai décidé de l’appeler SOS COOKIES. Pour un bocal de 1 litre (pour moi Le Parfait, 1 litre, acheté en grande surface), il faut : Lavez le bocal à l’eau chaude et séchez-le. Ajoutez ensuite le sucre roux, le sucre blanc et les noix grossièrement concassées.

Fermez hermétiquement. Préparez l’étiquette et la contre étiquette : Vous pouvez écrire Cookies, le nom de la personne à qui vous les offrez etc… et indiquez le mode d’emploi sur la contre étiquette : Amour de crumble aux pommes : Recette d'Amour de crumble aux pommes. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 jolies pommes (ne pas hésiter à mélanger les variétés : choisir par exemple 1 Pink Lady, 2 Fuji, 2 canada et 1 Red Chief) - 150 g de farine- 150 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de beurre + un chouïa pour la poêle- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de sel- le jus pressé d'une orange- beaucoup d'amour Préparation de la recette : Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire caraméliser les cubes de pommes dans une poêle avec un chouïa de beurre et un sachet de sucre vanillé, y rajouter le jus d'orange et la pincée de cannelle et laisser réduire quelques instants. Dans un bol, travailler avec les doigts la farine, le beurre froid préalablement coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel, de façon à obtenir une semoule grossière.

Dans un plat allant au four, disposer les pommes puis les recouvrir de la pâte à crumble. Laisser cuire 10-15 mn jusqu'à ce que le crumble soit doré. Déguster en se léchant les babines. Remarques : Tarte aux aubergines, tomates et parmesan : Recette de Tarte aux aubergines, tomates et parmesan. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 150 g de farine- 75 g de beurre- 1 fond de verre d'eau, sel - 1 trait d'huile d'olive Pour la garniture :- 300 g d'aubergines grillées (vous pouvez les acheter surgelées)- 3 tomates coupées en dés (c'est meilleur sans les pépins!) - 1 boule de mozzarella coupée en dés- parmesan râpé- huile d'olive Préparation de la recette : La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade. Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible.

Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines (même sorties du congélateur à l'instant!). Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération. Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan. Flan pâtissier traditionnel : Recette de Flan pâtissier traditionnel. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisée- 4 oeufs- 1 litre de lait- 150 g de sucre poudre- 90 g de Maïzena- 1 gousse de vanille Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse). Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.

Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 min. Remarques : Le temps de cuisson dépend de votre four, alors bien surveiller la cuisson! Poulet coco. Poulet coco En ce moment nous sommes en train de passer le bac. Je dis nous parce que quand l’un de ses enfants passe le bac, c’est un peu si nous y retournions nous mêmes. C’est l’opération #JeMeSouviens. Toute la famille vit au rythme des révisions et des épreuves, des hauts et des bas des enfants légèrement sur les nerfs. Pour vous donner un exemple, je demande hier après midi à miss P&P qui partait faire une course : - Chérie, tu as bien pris tes clés ?

Inpirer …. Hier, c’était donc la philo. J’ai donc cuisiné un poulet coco que j’ai accompagné d’un riz basmati. Chérie Coco, faut pas la blaguer. Et ça, c’est bon pour les nerfs de personne :p Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet1 gros oignon1 tomate2 cuillères à soupe de curry en poudre1 cuillère à café de gingembre en poudre1 pincée de piment de Cayenne20cl de lait de coco2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour servir : 1 citron vert2 cuillères à soupe de noix de coco râpée Pelez l’oignon et ciselez-le en petits dés. Succulent !