Recette - Tarte au saumon fumé sur lit de cresson. Préparer la pâte :Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter l'oeuf et le sel. pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule élastique qui se décolle de la main. Laisser reposer au frais 1h environ Préparer la garniture :Ater les tiges du cresson. Laver soigneusement les feuilles. Les hacher soigneusement. Tourte au cresson, aux pommes de terre et au saumon - Recette Interfel/CNIPT. Recette : AnneCé Bretin - Interfel Photo : ©UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche Faire mariner le saumon frais et les tranches de fumé, avec le jus et le zeste d'1 citron, le vin blanc, les échalotes émincées, les baies de genièvre et l’aneth ciselé.
Retourner régulièrement pour exposer toutes les surfaces. Réserver au frais.Laver les pommes de terre. Les déposer dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition pendant 20 minutes.Préparer le cresson. Préparer du cresson Voici la technique pour bien laver du cresson : attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc ;secouez la botte au-dessus de votre évier ;pour parfaire le séchage (par exemple pour déguster le cresson en salade), passez-le à l’essoreuse. Vous pouvez ensuite passer à l’épluchage : Bien cuisiner ce produit. Risotto au haddock. Blanquette de poisson : Recette de Blanquette de poisson. Accueil > Recettes > Blanquette de poisson Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu.
POT AU FEU DE CABILLAUD À LA CRÈME - épicétout, la cuisine de dany. Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse au Vin Blanc et Ciboulette - La Cuisine des Jours... Je poursuis la présentation de mes réalisations en mini-cocottes.
Ce mode de cuisson permet toutes les improvisations et ravira vos invité(e)s. Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte émaillée car même si l’investissement est un peu rude au départ, elles présentent l’avantage d’une meilleure répartition de la chaleur et tiennent les mets chauds beaucoup plus longtemps, de plus elles sont beaucoup moins fragiles que celles en céramique donc plus durables. Image : La Cuisine des Jours... © 2012 Ingrédients pour 2 personnes. Recette avec astuce de Lignac : Tajine de cabillaud au citron confit et au céleri. Gourmand Magazine 28 janvier 2014 Imprimer la recette Voici notre recette pour faire un délicieux tajine de cabillaud au citron confit et au céleri.
Avec en bonus, une petite astuce de Cyril Lignac. Loaded: 0% Progress: 0% Préparation 1. Penne a l'italienne, crevettes sauce marinara. Penne a l’italienne Penne a l’italienne Bonjour tout le monde !
Hier j’avais publie la sauce marinara avec laquelle j’ai préparé des penne a l’italienne. Une recette pleine de saveurs. A la base on la prépare avec des morceaux d’escalope de poulet, que j’ai substitue avec des crevettes. On peut préparer ce plat de penne à l’italienne avec votre sauce tomate préférée, pas forcement la sauce marinara. La pasta est la reine incontestée de la cuisine italienne.
Boulettes de thon simple : Recette de Boulettes de thon simple. Ingrédients (pour 10 pièces environ) : - 1 grosse boîte de thon au naturel - 3 gousses d'ail- 75 g de chapelure- 1 cuillère à café rase de muscade en poudre- poivre- 1 œuf entier- 20 g de beurre Préparation de la recette : Vider l'eau de la boîte de thon un maximum.
Emietter le thon. Ajouter l'ail haché, la muscade, le poivre et l'œuf entier, mélanger le tout.Prendre un peu de préparation et faire une boulette. Faire de même avec le reste de la préparation puis rouler les boulettes dans la chapelure.Enfin, faire revenir les boulettes dans du beurre, il faut qu'elles soient bien dorées.Servir froid ou chaud. Recette de Thon grillé sauce aux anchois. Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) 7 Commentaires.
Thon grillé, sauce au vin rouge, aux câpres et aux olives - [BBQ] Tranche de thon à la sauce tomate : Recette de Tranche de thon à la sauce tomate. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle tranche de thon frais (600 g environ)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 verres de concentré de tomate- 1 verre de vin rouge- 1 cuillèrée à soupe de farine- 1 bouquet garni (persil, thym)- sel- poivre Préparation de la recette : Emincez l'oignon.
Faites dorer les oignons et la tranche de thon sur les deux faces quelques minutes dans l'huile d'olive (dans le fond d'une cocotte minute).Versez une cuillèrée à soupe de farine sur la tranche de thon, les oignons et l'huile. Remuez et versez immédiatement le verre de vin rouge. Versez ensuite le concentré de tomate (j'utilise une sauce tomate maison ou bien directement une ou deux tomates fraiches préalablement pelées et épépinées).Coupez l'ail en petits dés très fins et ajoutez-le à la préparation. Maki épicé au thon. Pain de poisson et St Jacques- sauce au cresson - de Flandres en Artois.
Calamar et encornets. Coquillages et crustacés. Raie. Lotte. Maquereau. Sardines. Ravioli. OEUFS DE MERLU EN FEUILLES DE BRICK, OU QUE FAIRE AVEC DES OEUFS DE POISSON. L’histoire aurait pu mal commencé entre nous.
Il y a quelques temps de cela j’avais reçu un mél d’un lecteur m’indiquant son agacement que dire son exaspération extrêeeeme à faire défiler les photos du blog qui par leur format XXL alourdissait le téléchargement de la page et encore m’écrivait-il, « je pense à ceux qui ont des petits écrans »! Ma première réaction fut l’étonnement, je n’avais pas vu les choses sous cet angle. En relisant son mél, j’avais trouvé ses remarques pertinentes et positives alors je l’ai écouté. Je voulais une recette de poisson car c’est un féru de pêche, intransigeant sur la qualité des produits, ça c’est un fait, pour le remercier de m’avoir guidé à travers les méandres informatiques.
De m’avoir secoué quand il a fallu, me blooster, bref me dynamiser. Le tarama maison de Jean-François Piège - Les inratables - L'Express Styles. Brochettes de poissons au caviar d'aubergine. Filet de poisson en papillotte d'aubergine - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 aubergines- 4 filets de poisson blanc (type colin, cabillaud)- 2 oignons- 1 boîte (400 g) de tomates concassées- 1 poivron- 20 cl de vin blanc sec- 1 poignée de parmesan râpé- huile d'olive- sel- poivre- thym (1 cuillère à soupe)- coriandre (2 cuillères à café) Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Pendant ce temps, couper les aubergines dans la longueur en tranches fines de moins de 0.5 cm d'épaisseur (elles ne doivent pas être trop rigides). Disposer les tranches sur une plaque allant au four et les badigeonner légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Gratin de Roulé d'Aubergine au Poisson ... - La cuisine, ma passion. 21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 11:25 Il y a longtemps que je voulais faire un roulé d'aubergine mais je ne savais pas avec quoi, jeudi soir je me suis décidée, j'ai sorti du poisson et fait les lamelles d'aubergine, la suite de la recette est venue tout naturellement ... Ingrédients (pour 2 personnes) 1 grosse aubergines (assez pour en faire 6 tranches) 4 morceaux de colin surgelés (ou autre poisson au choix) 1 gousse d'ail 1 petit blanc d'oeuf 1 filet de crème liquide sel / poivre bechamel light (ou pas loll) fromage râpé.
Brandade de haddock au chou vert et oeuf cassé. Descriptif de la recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en dés, puis les mettre à cuire dans une eau salée (10 g de gros sel/litre). Mettre dans une casserole le lait, l'eau, l'ail, le thym, le laurier et les filets de haddock. Porter à ébullition pour cuire le haddock, puis laisser reposer hors du feu et à couvert pendant 10 min.
Tajine de rouget, fenouil, tomates cerises et safran. Il existe des filets de rouget surgelés idéals pour ce tajine. Ils sont en effet beaucoup moins chers et sans arêtes ! POUR 4 personnes PRÉPARATION 25 min CUISSON 45 min Difficulté Facile Préparation Épluchez et émincez les oignons. Tajine de rougets aux olives noires - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de pommes de terre- 2 oignons- 45 g d'olives noires - 25 cl de fumet de poisson - 1 demi-cuillère à café de cannelle - 1 demi-cuillère à café d'anis vert en graines - 1 demi-cuillère à café de cumin en poudre - 12 filets de rouget - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel,poivre.
Préparation de la recette : 1) Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles.Emincez finement vos oignons.Faites chauffer votre huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre tout doucement les oignons. 2) Disposez vos rondelles de pommes de terre dans le fond d'un plat à tajine puis répartissez vos oignons par-dessus.Ajoutez vos olives,votre fumet de poisson,vos épices,couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. 3) Disposez ensuite vos rougets,chair contre vos légumes.Arrosez d'un filet d'huile d'olive,et enfin prolongez la cuisson à couvert de 10 minutes et régalez vous.
Tajine de rougets. Ingredients :