Alimentation & Santé
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RAMP up your flavor! These super seasonal vinaigrettes capture the most delicate and fleeting flavors of spring- from wild baby leeks to distinctly garlicky scapes. In season for just a few weeks, try them while you still can.
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Industries Alimentaires
Poids politique des choix alimentaires
Alimentation et santé / Denis Corpet - CNRS
Leveraging Agriculture for Improving Nutrition and Health
La malnutrition est directement liée à la perte de la biodiversité agricole. Des études montrent en effet la grande richesse et variabilité nutritionnelles des anciennes variétés locales. Ces plantes ont largement disparu en quelques décennies au profit de quelques variétés commerciales qui dominent les grandes cultures de l’agriculture mondiale (maïs, blé, riz, pommes de terre, manioc, soja). À titre d'exemple, le nombre de variétés de riz cultivées en Thaïlande est passé de 16 000 à 37.
La perte de biodiversité responsable de la malnutrition - Agriculture - Environnement
Nutrient Economy
Agriculture à vocation Santé
LA SOBRIÉTÉ ALIMENTAIRE ALLONGE LA VIE ET COMBAT LE CANCER - {sciences²}
Schema C. elegans Inserm Mettre le petit ver Caenorhabditis elegans au régime strict permet d'allonger de 40% son espérance de vie et diminue son risque de cancer. C'est le résultat publiée dans la revue Aging Cell par l'équipe de Marc Billaud et Florence Solari du centre de Recherche sur le Cancer de Lyon (CNRS/Inserm/université Lyon 1/centre Léon Bérard). Cela fait assez longtemps que les biologistes savant que l'alimentation joue un rôle important dans la longévité des animaux, gros et petits. Et les études sur ce petit ver ont pu être extrapolées aux mammifères.The Teachers
"If I have seen further...it is by standing on the shoulders of giants." - Isaac Newton Learn more about the experts featured in Food Matters Andrew W Saul Ph.D, Therapeutic Nutrition Specialist and Author Rochester, New York
Experts Docu FoodMatters
"If I have seen further...it is by standing on the shoulders of giants." - Isaac Newton Learn more about the experts featured in Food Matters Andrew W Saul Ph.D, Therapeutic Nutrition Specialist and AuthorSynopsis Peut-on éradiquer le cancer? Oui, si nous changeons notre conception de la maladie : tel est le message d'espoir du professeur Dominique Belpomme, président de l'Association française pour la recherche thérapeutique anticancéreuse (ARTAC). II y a urgence. Car si les progrès de la médecine permettent désormais de vraies guérisons pour près de la moitié des malades, aucune nouvelle amélioration significative n'est à attendre des recherches thérapeutiques. Démonstration scientifique à l'appui, l'auteur en arrive à la conclusion que ces recherches sont aujourd'hui dans l'impasse.
Guérir du cancer ou s'en protéger
Dan Barber | Blue Hill Farm
Executive Chef and Co-Owner In May of 2000, Dan opened Blue Hill restaurant with family members David and Laureen Barber. Since then, his writings on food and agricultural policy have appeared in the New York Times, along with articles in Gourmet, The Nation, Saveur and Food & Wine Magazine.Dean Ornish - Preventive Medicine Research Institute
Michael Pollan - US : Alimentation & santé
Mark Bittman - Chroniques NYT
Micronutrients
Salt/Sel
Food Trucks
<img src="https://lh4.googleusercontent.com/-7SLx-ykHpIg/AAAAAAAAAAI/AAAAAAAAI34/sSIPqZrQ4Ew/photo.jpg" class="avatar avatar-wordpress-social-login avatar-30 photo" height="30" width="30" /> Relayé en Une par MK Straits <img src="http://lh3.ggpht.com/_JxiJ7fSJDOo/TRxzV0MXkMI/AAAAAAAAA1A/wfIxb4zsxoE/Obesite.jpg" alt="Obesite Dossier: Abus de nourritures et obésité en Europe et aux USA" width="560" height="300" title="Dossier: Abus de nourritures et obésité en Europe et aux USA" /> Revue de presse: L’obésité affecte près d’une personne sur trois dans la plupart des pays industrialisés.
docu - alert dans nos assiettes
Alimentation
Santé
Santé / Nutrition
Une nouvelle pyramide alimentaire qui fait ses preuves
25 novembre 2002 - En scrutant le régime alimentaire de 100 000 hommes et femmes, des chercheurs de l'École de santé publique de Harvard sont parvenus à des conclusions très intéressantes pointant vers la nécessité de « reconstruire » la pyramide alimentaire américaine afin d'y inclure les dernières connaissances en nutrition. Ainsi, les personnes dont le régime alimentaire se rapproche le plus de cette nouvelle pyramide sont moins susceptibles de développer une maladie chronique ou cardiaque que ceux dont l'alimentation respecte les recommandations actuellement en vigueur aux États-Unis. Ces résultats ne sont pas sans remettre également en question le Guide alimentaire canadien (datant de 1990 et en cours de révision) puisque les recommandations qu'on y retrouve sont sensiblement les mêmes que celles de la pyramide américaine.
Treating Eating Disorders and Paying for It
Hospitalizations for problems caused by eating disorders grew 18 percent from 1999 to 2006, with the steepest rise among children under age 12 (up 119 percent), followed by adults ages 45 to 64 (up 48 percent) and men of all ages (up 37 percent), according to the federal Agency for Healthcare Research and Quality. Care for these patients can be expensive. Many must be seen on a weekly basis by a team of specialists, including a psychiatrist, a physician and a nutritionist. A residential program costs $30,000 a month on average. And many patients require three or more months of treatment, often at a facility far from home.
lobbied for the bill as a way to combat obesity and hunger. About half of the $4.5 billion cost is financed by a cut in food stamps starting in several years. Mrs.
Child Nutrition Bill Clears Congress
When a school lunch is nutritious and tasty, it’s one of the best health bargains around. Lunches provided through the National School Lunch Program, which is subsidized by the federal government, cost parents about $1.25 to $2, typically less than it would cost to make the meal at home. For lower-income families, the bill is less, or even free. P.S. 29 students are lucky; their school participates in Wellness in the Schools , a nonprofit program that places culinary school graduates in New York City public schools to create appealing meals from wholesome ingredients. Across the country, many other school districts are beginning to make healthy food a priority by starting school gardens, using local produce and involving parents in the meal planning.
Nutrition and the School Lunch Line
Our holiday table got quite tense. We are a mixed family — Jewish, Christian, Republican, Democrat –— but the tension wasn't from differences over religion or politics. It was about food.