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Métier élevage d'escargots - héliciculteur

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Formations en héliciculture au CFPPA Savoie-Bugey (73) Vidéo - A l'élevage Jacquin, l'escargot est roi. Elever l'escargot, un métier agricole. Règlementée par le Code Rural, l'héliciculture est une activité agricole marginale et récente en France.

Elever l'escargot, un métier agricole

L'héliciculture en Rhône-Alpes. Les escargots » Christophe Simoncelli, Formateur au CFPPA de la Motte-Servolex. Mr Simoncelli, vous êtes formateur.

Les escargots » Christophe Simoncelli, Formateur au CFPPA de la Motte-Servolex

En quoi consiste votre activité et où exercez-vous ? Mes premières expériences avec l’escargot remontent aux années 1983/84. Habitant en région parisienne, j’ai fais mes premiers petits parcs dans le jardin familial qui me permettaient de produire entre 5.000 et 10.000 petits gris par an. Par la suite, lors de mes études, j’ai eu l’occasion de travailler sur l’escargot à l’Université de biologie de Saint-Etienne avec Bernard Buisson et Alain Blanc. A cette époque j’ai eu l’occasion de rencontrer des pionniers de l’escargot (Claude Bouvier (animateur de la fédération nationale de l’époque), Claude Aubert (Institut Technique de l’AVIculture et auteur du Mémento)… En 1990, j’ai eu l’opportunité d’effectuer mon service national civil au CFPPA de la Motte-Servolex en Savoie.

En plus de 20 ans les formations ont bien évolué, tant en terme de contenu, d’organisation pédagogique, de validation des acquis que de typologie des publics accueillis. Il y en a tant! C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT. Heliciculture (élevage des escargots) Les cagouilles sont élevées dans des escargotières.

heliciculture (élevage des escargots)

Ce sont des petits parcs de quelques m2 montés avec des planches ou des parpaings. Les professionels utilisent généralement des serres. Mais les quantités produites ne sont pas les mêmes! Pour protéger les escargots des prédateurs (volatiles et lézards), j'ai installé un grillage en plastique sur les volets supérieurs. Ce grillage est disponible dans les magasins de bricolage et jardineries. Au fond de l'escargotière (sous le terreau), un vieux grillage évitera l'arrivée de rats.

Densité: Prévoir 150 à 200 escargots / m2 pour les gros-gris. Ce ne sont que des chiffres théoriques, mais pensez-y .... L'eau est distribuée par brumisation et non par arrosage. La brumisation est effectuée par des diffuseurs fixés sur un tuyau d'irrigation. Rôles de la brumisation: remplissage des soucoupes (abreuvoirs). Pour limiter la chaleur, j'ai installé une canisse en bambou au-dessus des escargotières. La nourriture est distribuée à volonté.

Elevage des escargots www.petits-elevages.fr. Avant d'aborder l'élevage, voici quelques notions concernant la biologie des escargots.

Elevage des escargots www.petits-elevages.fr

La coquille de l’escargot est essentiellement composée de calcaire. Il est possible d’évaluer l’âge d’un escargot au nombre de stries d’accroissement : les plus prononcées correspondent à des arrêts de croissance dues à l’hibernation (et parfois à l’estivation). Lorsqu’il est sorti de sa coquille, l’escargot repose sur son pied. C’est un muscle recouvert de mucus qui permet à l’escargot de se déplacer. Quand l’escargot avance sur une surface vitrée, on peut observer les ondes de contraction sous son pied qui se propagent de l’arrière vers l’avant à vitesse constante. La partie antérieure du pied se termine par la tête où se trouvent : - Les 2 grands tentacules qui portent les yeux à leurs extrémités- Les 2 petits tentacules tactiles- La bouche dans laquelle se trouve la radula : langue recouverte de petites dents En arrière de la tête, du côté droit, se trouve l’orifice génital. Elever l'escargot, un métier agricole.

Il ne faut pas se méprendre.

Elever l'escargot, un métier agricole

L’escargot est l’une des spécialités gastronomiques par excellence de notre pays. Aussi, c’est bien connu, l’escargot est un animal très lent. Cependant, son élevage n’est pas une chose vaine et paisible comme on pourrait rapidement le penser: c’est une réelle activité. Pourquoi élever les escargots est une activité qui ne s’improvise pas ? Elever les escargots est un projet qui se construit. Comment présenter l'héliciculture? Il faut savoir qu'il s'agit d'une jeune activité: elle est apparue dans les années 1980.