Yaourt aux fruits secs et au miel. Fabriquer ses yaourts "maison" sans yaourtière, recettes et idées. Plusieurs techniques permettent de préparer les yaourts même si on ne possède pas de yaourtière. Préparation de base pour les méthodes sans yaourtière Ingrédients : du ferment : un yaourt du commerce,un litre de lait,la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (40 g. ou 3 c. à s. environ). Tout d'abord faites bouillir un litre de lait (s'il est cru), laissez tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C. On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler. Pour éviter que le lait brûle dans le fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans essuyer) avant d'y verser le lait. Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait prévu d'une part, et d'autre part mélanger le lait restant avec le yaourt et le lait en poudre.
Ensuite vous avez différentes possibilités : Recette au cuit-vapeur Ensuite, retirez les pots et mettez au frais. Recette au Vapok ou au Vitaliseur Recette au cuiseur à riz Recette à la fromagère. Yaourts maison. Cela fait plusieurs années que je fais mes yaourts maison. Vous aussi, non ? Avec les yaourtières, de nos jours, difficile de prétendre que c’est long ou compliqué. Même pas besoin de faire chauffer du lait ! Ma recette favorite consiste à mélanger un yaourt de mes fournées précédentes avec 1 litre de lait de soja à la vanille (Biosoy ou Bjorg, les deux sont très bien).
Le yaourt obtenu est très crémeux, onctueux même. Avec ce petit laïus, vous savez tout, ou presque (la marque de ma yaourtière ? Et puisque nous sommes dans les papotages, je viens de créer une page consacrée à mes coups de coeur de maman, pour des objets, des livres, de la déco, et tout un tas d’autres choses que j’ai découvertes depuis la naissance de ma petite demoiselle. JCasa *handmade | blog: make it : yogurt. Who knew it was so simple? We have a thing for (addiction to) greek yogurt, that very thick slightly sour dreamy stuff that's packed with protein. mix in some preserves and a drizzle of honey and you have instant breakfast that even the most finicky eater will devour. but that stuff is pricy, and the number of plastic yogurt containers now in the girls' play kitchen is getting out of hand. fast forward a year to this past Easter sunday when she hooked my arm and proceeded to dictate her recipe to me, making certain that i was writing down each and every step just as her mother had taught her. we laughed about some of the steps, as they run contrary to our modern day conventions, but i promised to try it and get back to her on our results. oh my. mickie's yogurt 1/2 gallon 2% milk (preferably organic)1 6-8oz. container plain yogurt (we used 2% greek yogurt) temper a heavy-bottomed saucepan with hot water. lid back on and into the fridge. check out what happens. amazing, right?
Important!! Yahourts crémeux pâte de pistache et cerises noires. Yahourts crémeux pâte de pistache et cerises noires Traditionnellement, la frangipane se loge dans la galette idoine, celle de l'Epiphanie. Toujours assez vite repue de ce dessert de début d'année, j'ai en revanche une super madeleine, goûtée dans une pâtisserie bisontine [qui a depuis changé x fois de propriétaires]. J'ignore où elle est en aujourd'hui, mais je me souviens que voilà presque sept ans je m'y étais délectée d'une savoureuse Galette de l'Epiphanie fourrée à la pistache et aux griottes, ces délicates petites griottes sauvages imbibées de kirsch et de liqueur selon la typologie de la principale maison fabricante, sise à Fougerolles. En effet cette spécialité haut-saônoise est ab-so-lu-ment divine.
Donc de faire pour 2011 qui débute une adaptation de cette galette des rois à la pistache et aux cerises griottes. Ô bonheur, il reste quelques cuillerées de cette fameuse pâte de pistache, et naturellement, le recyclage s'impose. Pour 8 yahourts : -750 ml de lait entier tiède. Yaourts à la cardamome, framboises à la rose. Yaourts à la cardamome, framboises à la rose L'huile de coco se liquéfie à partir de 25°C et hier elle était liquide. Ce genre d'anecdote me pousse à oublier mon four* et les moules à tartes et à gâteaux pour porter mon attention sur les crèmes glacées, les salades – de légumes, de fruits ou parfois les deux mélangés-- et les yaourts améliorés. *Malgré cette sage posture, j'ai quand même préparé à l'avance un très joli gâteau au citron pour un pique-nique. Les saveurs orientales se faufilent toujours sous la porte de ma cuisine à la même période, je pense donc toujours à avoir sous le coude de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de rose et de la menthe.
Pour 8 pots de yaourt de 125 g chacun : 750 ml de lait de vache entier 1 pot de yaourt nature de 125 g (brassé, à la grecque...) 250 ml de lait concentré non sucré 10 gousses de cardamome 4 c.s. de sirop d'agave, de sirop de riz, de miel... 150 g de framboises Sirop de rose Dans un mortier, écrasez les gousses de cardamome grossièrement. Yaourts bio bio à la gelée de groseille. 1 litre de lait + 1 yaourt nature = des yaourts si fermes, si bons et si doux que les autres vous les aimerez plus du tout.
Pour 7 pots de yaourt 1 litre de lait entier bio 1 yaourt nature bio 200 g de gelée de groseille "maison", ou pas 1 yaourtière (les modèles 1er prix à moins de 20 euros marchent très bien) Faire fondre la gelée de groseille à feu doux dans une petite casserole et la répartir au fond des pots de yaourt. Faire chauffer le lait à feu vif et le retirer du feu dès l'ébullition (cette opération est importante car elle permet d'obtenir des yaourts très fermes). Verser dans un grand bol à bec verseur et attendre que le lait ait tiédi (35°C environ) avant d'y ajouter le yaourt.
Bien mélanger avec un fouet et répartir dans les pots. Mettre en route la yaourtière. 6 heures si c'est en plein été et qu'il fait chaud. 8 heures le reste du temps.