Hot cross buns. Comme c’est Pâques, je vous ai préparé une bonne petite recette de gigot.
Nan, c’est pas vrai. En revanche, comme c’est Pâques, mon regard a pour la n-ième fois rencontré une recette de hot cross buns (petits pains britanniques traditionnellement servis pendant les fêtes de Pâques, pour ceux qui oseraient encore l’ignorer), et cette fois-ci, comme c’était Jamie Oliver qui me la proposait, et que Jamie n’a pas tendance à y aller mollo quand il veut convaincre de l’intérêt de quelque chose, j’ai cédé à la tentation*.
Easter Buns Recipe. Happy Easter Weekend to those who celebrate. And just happy weekend to everyone else. Tradition says that sharing a hot cross bun ensures friendship throughout the year. As you share your hot cross bun with your friend – chant together: “Half for you and half for me, between us two shall goodwill be”. Thank you to everyone who has supported and read and visited and commented and linked to Whipup.net so far this year. Since quitting my day job late last year I have been tweaking the site, working on various projects and just generally getting stuff done! Osterlammele. Dimanche 24 avril 2011 C’est dimanche, c’est légal – Osterlammele Chaque année à Pâques chez ma grand mère, avec ma sœur nous trouvions chacune notre lammele.
Je le trouvais bien plus joli que gourmand mais j’étais je crois quand même très attachée à cette tradition de l’œuf de Pâques et de la brioche en agneau toute poudrée de sucre glace avec son joli ruban et son petit drapeau. Si ça fait des années que je n’ai plus eu de lammele à Pâques, je tiens à mon œuf de Pâques (comme à mon calendrier de l’avent !). Colomba de Pâques. Lusse Bröd ou petits pains de la Sainte Lucie « Christal Little Kitchen. Une recette de pain du monde de plus. J’explore de plus en plus la boulange traditionnelle des différents pays et j’avais trouvé cette recette intéressante et particulière.
Il s’agit d’un petit pain au safran et aux amandes qui est distribué par des jeunes filles à la Sainte Lucie, fête qui marque le début des fêtes de Noël en Suède. Des jeunes filles habillées d’une robe longue blanche et portant une couronne de bougies ou une bougie à la main parcourent les centre commerciaux, les rues de village en distribuant des biscuits au gingembre et ces petits pains au safran. Cette fête, célébrée le 13 décembre, n’a pas lieu d’ailleurs qu’en Suède, il s’agirait d’une fête non officielle qui touche surtout les pays scandinaves et l’Italie. 600 g de farine grise (genre T65) 20 g de levure fraîche 100 g de sucre cristallisé 1 pincée de safran en poudre ou quelques stigmates 3 càs de purée d’amande 5 gouttes d’extrait d’amande amère 75 g de beurre 10 g de sel 300 ml de lait 60 ml d’eau.
Le Chinois "Schneckenkuchen" Comment !
Pas encore de chinois sur mon blog ?!! Alors que j'en fais si souvent ! C'est impardonnable miss Paprikas ! Bon, maintenant je me rachète et je vous présente ma petite recette toute simple et toute succulente, juste ce qu'il faut quoi !! Pour la garniture, j'ai opté cette fois pour des pépites au chocolat. STICKY BUNS à ma façon ... Vous allez me maudire en regardant les ingrédients de cette délicieuse brioche mais je n’ai pas pu résister à partager cette merveille avec vous !
Je sais que les après fêtes sont difficiles à digérer mais cette recette au petit matin ce n’est que du bonheur, l’odeur de la cannelle et de la brioche qui se réponde dans toute la maison est tellement rassurant e que ca nous insiste au cocooning ! La recette originale des Sticky buns comporte des noix de pécan et beaucoup beaucoup beaucoup plus de gras et de sucre !
J’ai diminué les quantités de beurre et de sucre et j’ai remplacé les noix de pécan par des raisins. En conclusion, j’ai préparé des sticky buns à ma sauce. Histoire. Brioche au levain, moelleuse et légère- Brioche al lievito madre, morbida e leggera. Versione italiana più giù Je pense qu'avec ces brioches il y a de quoi se convertir en quelques minutes au levain :-) Je ne suis pas dépendante de lui je vous rassure.
Souvent par manque de temps, j'utilise la levure de boulanger. Et puis des fois me voilà avec le levain qui se fait tout beau dans le frigo et demande urgemment à se promener à l'air libre, rencontrer d'autres ingrédients ;-) Au début, avec mon levain, j'ai cédé à la facilité: les freselle, les crackers minute...puis j'ai succombé à une pizza inoubliable et me voilà enfin dans le sucre. Les brioches sont d'un moelleux incomparable, de quoi les dévorer sans presque s'en apercevoir. Pour plus de gourmandise vous pouvez les farcir avec un peu de pâte à tartiner ou de la crème. Brioche pur beurre. Cela fait bien longtemps que je n’ai pas préparé de brioches, peut-être parce qu’elles sont trop riches…Mais aujourd’hui, pour faire plaisir aux enfants, et sachant qu’ils rentrent de bonne heure à la maison et qu’ils auront certainement faim, j’ai confectionné cette brioche avec une mie toute moelleuse et filante pour leur goûter… Ingrédients: 80g de lait 4 oeufs.
La brioscia (col tuppo) Mi rendo conto che questo non è il miglior momento per rivangare ricordi vacanzieri (per lo meno spero di non provocare delle reazioni alla retour-de-costa-crociere) però ecco, questa brioscina di stampo siciliano – ricetta sottratta a Luigi di Palermo, anzi veramente la ricetta è di sua mamma, noi ci siamo fidati e abbiamo fatto bene :-) – l’ho fatta diverse volte questo estate (mi hanno persino dette ‘ma buone, sembrano quelle che si comprano’ e non so se era un complimento ma forse ci assomiglia) e, nonostante non sia più esattamente tempo di granite, non potevo non rendere giustizia a questa ricettina semplice ed efficace che oltretutto produce delle briosce come piacciono a me: dense, profumate, morbide e un pochino compatte (e, en passant, prepararmi mentalmente alla prossimissima trasferta in terra sicula- yuppie!!
La brioche retrouvée. Proprio una bella giornata oggi no?
Cioè, è stato bello pure ieri ma svegliarsi oggi è persino meglio… :-D Piuttosto, oggi si voleva parlare di brioche. E di tessuto… Insomma, ormai lo sapete, ho recentemente scoperto il cucito e cosi, oltre a cucire, uno dei miei passatempi preferiti – in gravidanza che mo’ chi ce l’ha più il tempo :-) – era di starmene spiaggiata sul divano con l’ipad a cercare in giro per la rete dei tessuti da ordinare in giro per il mondo (poiché la situascion presso i rivenditori italiani è quantomeno triste). Brioche roulée au thé matcha. Je comprends mieux pourquoi mon amie D., celle qui m’a prêté son KitchenAid, l’utilisait principalement pour faire des brioches.
Avec ce truc, une brioche, ça prend une demi-heure, et on ne se salit même pas les doigts. Avant, quand je me lançais dans ma confection annuelle de brioche à l’anis pour l’Épiphanie, j’y laissais généralement un batteur-pas-fait-pour-ça, et j’étais bonne pour avoir un plan de travail beurré pour la semaine (et pour refaire ma manucure, si j’en avais eu une). Sans compter que ça me prenait une demi-journée, à grands renforts de bouillotte. Tout ça, tout ça. Hier, j’ai fait trois brioches en 30 minutes avec ce TrucLà. Heureusement qu’il va falloir qu’un jour je le lui rende, ça me réapprendra les vraies valeurs du pétrissage et de la pâte beurrée qui colle au batteur.
Bref, KitchenAid or not, chez vous, ce sera quoi le programme de la galette, cette année ? Le kougelhopf d’une mamie alsacienne. C’est dimanche, c’est légal : le kougelhopf d’une mamie alsacienne.
Le Kouglof de Felder. Barm brack. Bon, mon four. Il en est où? Pomponette. En pâtisserie, La poule agit comme une psychopathe saisonnière. Après avoir eu l'obsession du cheesecake parfait, et avoir trouvé mon salut dans le Philadelphia cheese l'été dernier, avec le mois de janvier arrive inévitablement l'obsession de la Pomponette. C'est quoi la Pomponette? Tout toulousain qui se respecte et qui est allé baguenauder du côté de la rue des Tourneurs au mois de janvier le sait. La Pomponette, c'est la galette des rois que l'on trouve à la Bonbonnière, petite pâtisserie culte, et qui nous appâte avec ses effluves inhumains d'eau de fleur d'oranger durant tout le mois.