Elie
QOJE6qlzVmLQ6tmx AsftuR hNE. Le marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie industrielle en France. Le marché de la BVP industrielle conserve un bon potentiel de croissance Le secteur industriel de la BVP poursuit sa croissance au détriment de la production artisanale. Des évolutions contrastées selon les marchés Le marché de la boulangerie industrielle connaît une dynamique continue et « saine » (tirée par le fonds de rayon et non par les promotions). Il est porté par la réhabilitation des valeurs nutritionnelles du pain et par les innovations (formats, variétés,..) des industriels pour élargir les occasions et situations de consommation.
Des groupes au rayonnement européen voire mondial Dans un contexte de crise économique et de fortes variations des cours des matières premières, les phénomènes de concentration se poursuivent chez les industriels de la BVP donnant naissance à de grands groupes, présents à l’échelle européenne. Synthèse et perspectives 1- Présentation du marché de la BVP industrielle 2- Les forces en présence 3- Les principaux enjeux du marché 4- Les monographies 1. bRPm5h 2015 07 inbp sup technique 103 web. Histoire, organisation et développement | La Mie Câline. La Mie Câline | Franchise restauration rapide, pain et pâtisserie.