Le Fricassé tunisien : recette YouTube. 25x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) Ingrédients (1 personne): Pour la pâte : 300 g de farine, 1 oeuf, 2 càs d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 à 1,5 càc de levure sèche, 1 càc de sucre, 1 verre d'eau tiède.
Pour la garniture : harissa, sauce tomate ou tomates fraîches, pommes de terre, oeufs durs, thon, olives. Préparation: C'est la restauration rapide tunisienne par excellence, avec la casse-croûte tunisien. J'ai mis 1 càc de sel, sinon c'est trop doux à mon goût. Pour les enfants et les personnes qui ont du mal à ouvrir grand la bouche, je conseille les rectangles. Le vrai fricassé est rond avec 2 petites queues pointues. ça donne des petits pains salés frits, d'où le nom de fricassé (au masculin). Préparer la garniture pendant que la pâte lève : Recette de Harissa au robot. 17x.
Recette de Epices à tout faire pour toute l'année. 32x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (10 votes) Ingrédients (1 personne): 5 kg sel, 1 kg paprika doux poudre, 1 kg poivre blanc poudre, 200 gr marjolaine poudre, 200 gr noix muscade poudre, 100 gr thym poudre, 100 gr romarin poudre, 50 gr aneth sec poudre, 50 gr gingembre poudre, 500 gr aromates knorr ou 250 gr kub poule. ou : pour 1 kg sel, 200 gr paprika doux, 200 gr poivre blanc, 40 gr marjolaine, 40 gr noix muscade, 20 gr thym, 20 gr romarin, 10 gr aneth sec, 10 gr gingembre, 100 gr aromate knorr Préparation: Recette d'un chef cuisinier (merci Henri!).
Recette de La gargoulette qui en jette. Ingrédients (6 personnes): 1 gargoulette, 1,5 kg de gigot d'agneau en 6 morceaux, ou du poulet, ou un mélange des deux, 1 kg de petites pommes de terre, 3 beaux oignons, 1 tête d'aïl, 2 à 3 tomates selon la taille,3 poivrons ou piments,1 bouquet de persil plat, 1 à 2 cuillers à soupe d'épices douces "de Tounès" (boutons de rose séchés,cannelle,gingembre,safran), sel, poivre, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, un peu de papier alu, de la ficelle à cuire, 2 à 3 poignées de farine pour le couvercle.
La veille, faire tremper la gargoulette dans un grand saladier et mettre 2 litres d'eau dedans. (sinon, la gargoulette va absorber le jus de cuisson et votre plat va brûler à l'intérieur). Sortir la gargoulette, la vider et la laisser en attente. Enlever toute la graisse de la viande, même si c'est du poulet. Eplucher, laver les pommes de terre et les laisser entières si elles sont assez petites.
Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer, mettre les épices. Recette de Salade rapide à la vapeur. 10x.
Recette de Couscous dit "masfouf" aux feuilles de fenouil. 13x Recette de cuisine 3.00/5 3.0/5 (1 vote) Ingrédients (4 personnes): 400 g de couscous moyen 200 g de feuilles de fenouil coupées fin oignon vert émincé ou oignon sec si on n'a pas d'oignon vert 2-3 petites tomates bien mûres1 poivron vert émincé 3 cuillers à soupe d'huile d'olive sel poivre harissa si on aime.
Recette de Mes épices à tout faire. 14x Recette de cuisine 3.75/5 3.8/5 (4 votes) Ingrédients (1 personne): 600gr de coriandre, 600gr de carvi, 100gr cumin, 100gr anis vert, 100gr cannelle, 100gr cubèbe, 100gr boutons de rose, 50gr de poivre, 100gr gingembre sec, 1 noix de muscade, 5 à 6 clous de girofle. en graines ou déjà moulu.
Recette de Epices douces de Tounès. Recette de Le smen de ma belle-mère (beurre salé clarifié) 46x.
Recette de Boulettes aux herbes : spécialité tunisienne. 13x.
Recette de Ragoût de chevreau aux pruneaux secs, pois chiches et épices douces. 13x.
Recette de Mes épices à tout faire. Recette de Epices douces de Tounès. Recette de Thon à l'huile. 33x. Recette de La gargoulette qui en jette. Recette de Salade rapide à la vapeur. Recette de Citronnade comme en Tunisie. 34x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) Ingrédients (4 personnes): 1 beau citron bio (jaune ou vert), 1 litre d'eau, 5 cuillers à soupe de sucre. Préparation: Laver le citron et le couper en 8 dans une casserole. Ajouter l'eau et cuire 15 minutes. Ajouter le sucre et cuire encore 5 minutes. Mixer au pied mixer (mixer plongeant) avec la peau. Si pas de mixer : presser à la main le plus que vous pouvez pour enlever juste la peau et garder la pulpe.
Servir avec glaçon ou non, allongé d'eau plate ou gazeuse, avec plus de sucre ou non : c'est comme la pizza, chacun met ce qu'il veut (et comme tout ce qu'on fait à la maison). Conseil : faites-en plusieurs litres à la fois, c'est fou ce qu'on en boit ! Mots-clés: Boisson, citron vite fait Merci ! 5.0/5 (4 votes), 16 Commentaires Ils ont envie d'essayer x34Invité, Invité et 32 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Recette de Riz jerbien (Tunisie) 29x Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (3 votes) Ingrédients (4 personnes): 4 parts de viande au choix 4 tasses à thé de riz ordinaire 3 cuillers à soupe d'huile d'olive des légumes de saison : l'été 2 tomates 2 poivrons 2 oignons 2 courgettes; l'hiver : 4 carottes le même poids environ de navet 2 oignons 1 ou 2 poignées de petits pois dans les 2 cas: 1 cuiller à café d'épices à couscous de l'aïl pilé au goût sel et poivre.
Préparation: Faire bouillir 2 litres d'eau dans la marmite du couscoussier. Laver, peler, épépiner, et couper tous les légumes et les oignons en très petits morceaux. Recette de Tajine tunisien (aux oeufs) 19x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (1 vote) Ingrédients (6 personnes): 6 oeufs 2 pommes de terre 2 poignées de viande hâchée 2 poignées de persil plat hâché 2 poignées de chapelure2 poignées de fromage râpé huile d'olive sel et poivre 2 gousses d'aïl hâchées 1/2 sachet de levure chimique. Préparation: Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, mettre 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole, y mettre la viande à cuire (+ sel+poivre) en évitant de faire des boulettes : séparer les petits "morceaux" à la fourchette. Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer au goût, ajouter les pommes de terre, la viande au persil et aïl, la chapelure, le fromage râpé, la levure et bien mélanger (la levure doit être bien diluée).
La viande est facultative. Recette de Langues d'oiseaux aux 4 verdures. 12x Recette de cuisine 2.00/5 2.0/5 (1 vote) Ingrédients (4 personnes): 4 morceaux de viande d'agneau ou de chevreau 1 paquet de 250 grammes de petites pâtes à soupe dites "langues d'oiseaux" 1 petite botte de blettes 1 botte de feuilles de fenouil 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de feuilles de céleri 2 tomates 2 oignons 1 poivron (facultatif) aïl au goût 1 cuiller à café de sel poivre 4 cuillers à soupe d'huile d'olive harissa si on aime. Préparation: Recette facile et économique , ce plat s'appelle "masfouf chorba" en Tunisie. 1) Faire chauffer 2 litres d'eau dans le faitout du couscoussier. 2) Laver les 4 verdures et les couper très fin au couteau , pas au mixer ou autre machine. 3) Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients. 4) A la fin de la cuisson, verser dans un grand saladier et goûter à nouveau.
Recette de Couscous dit "masfouf" aux légumes crus d'été. 14x. Recette de Couscous dit "masfouf" aux feuilles de fenouil. Recette de Coucous "à froid" rapide et bon. 13x. Recette de Thé vert marocain à la menthe. 40x. Pain libanais (khabez ) J'ai trouvé interessant de mettre la recette du pain libanais (khabez arabé )sur le blog , indispensable pour accompagner un mézzé comme avec le houmous, le mtabal, le kibbet batata , le labné , les kaftas et d'autres recettes que je mettrais également en ligne. Pour 12 pains, il vous faut les ingredients suivants : Arayes libanais ( galette de pain a la viande ) Le arayes est une galette (du pain arabe) farcie de viande d’agneau ou de mouton hachée .
Il fait aussi partie du mézzé. Pour 4 pains ( à acheter ou à faire voir la recette du pain libanais )