Didier
Cours en ligne - les molécules. TP constituants de lait. Le lait. Un article du site scienceamusante.net. 1 Définitions Définition générale : Le lait est le produit élaboré par les glandes mammaires des femelles de mammifères après la naissance du jeune. Définition légale : Le lait est le produit intégrale de la traite totale et ininterrompue d'une femelle laitière bien portante, bien nourrie et non surmenée. Il doit être recueilli proprement et ne doit contenir de colostrum. Le terme "lait" (sans autre précision) désigne le lait de vache. 2 Composition physico-chimique[1] Le lait est un mélange complexe. Phase continue : solution aqueuse (sucres, protéines, minéraux, vitamines hydrosolubles) Phase dispersée : matières grasses, vitamines liposolubles, colloïdes, protéines (caséine) Composition du lait de vache moyen[2] : 2.1 Lipides (graisses) Le lait n’est pas blanc !
Diffusion : étalement de la lumière dans toutes les directions Micelle ou globule : goutte d’émulsion (huile dans eau) 2.2 Glucides (sucres) 3 Comparaison de laits Teneurs en g/L : 5 Références. Préparer le concours. Math-phys LP. Sciences. Maths-sciences. LUDOVIA TV: Réviser son français avec le Cyberprof de français | TICE-en-classe. Pour préparer le concours. Ressources Maths 2.0. Maths. Supérieur. Sites de collègues. Physique : cours et exercices de physique, forums... Web Sciences - Soutien scolaire en sciences physiques. Plan du site: "Les facteurs humains dans l'enseignement" Index. Lycée Professionnel Jean MOULIN BEZIERS. Ixquick Web Recherche. Dogpile Web Search. Actualités - Agrégation externe de sciences physiques - option Physique.
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