Dila Diladila
Anne Wilson - L'heure du gouter. Plum, Raspberry, and Tarragon Soup, Recipe from Martha Stewart Living, June 2001. Les Petits Gâteaux, de Chistophe Felder. 9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 14:38 Ce livre nous hisse vers le haut, il nous donne les clefs, c'est un vrai sésame...
Cet ouvrage est un "Workshop" : Christophe Felder, l'un de nos plus grands pâtissiers, nous ouvre ici les portes de son Atelier et nous présente 40 leçons de pâtisserie. Les recettes sont détaillées en pas à pas extrêmment précis, avec 650 photos superbes, qui nous apprennent tout de la technique et des gestes qui font la différence... J'aime ce livre avant tout pour son sujet : Les "Petits gâteaux" ce sont ces douceurs individuelles qui font infiniment plaisir, qui ont ce petit truc en plus des "entremets", les gâteaux de quatre personnes et plus à base de crème et de biscuit. Ces Petits Gâteaux sont tous légers, et, qu'ils soient classiques ou créatifs, toujours hauts en saveurs et couleurs, très souvent avec des fruits.
"Un petit gâteau chic se doit d'être de petite taille et de belle hauteur". Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? 150 recettes délicieuses : Verrines sucrées, salées. 22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 16:49 Ce petit livre est génial...
Il nous sauve la mise en cas... ...d'apéritif impromptu (ils viennent d'arriver, ils sont tellement contents, on leur propose de rester, mais on n'a juste aucune idée de ce qu'on va improviser et il vaudrait mieux aller vite), ...ou au contraire de grand buffet prévu à l'avance (de ceux qui demandent beaucoup d'imagination pour présenter des plats diversifées et originaux), ...ou encore d'entrée légère, de dessert facile, de plateau télé... Et pour le prix (moins de 7 euros), il vaut franchement le coup. D'ailleurs il est tout petit mais on voit bien que les calligraphies sont réduites, ce livre est un grand livre, qu'on a réduit (du coup on gagne aussi sur la place dans la bibliothèque)...
En tout début d'ouvrage un petit chapitre nous aide franchement. 500 Pains, Viennoiseries & Compagnie. 12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 17:54 Ce livre est idéal pour confectionner enfin le pain chez soi.
Quoi de plus accueillant et réconfortant qu’une maison qui sent bon le pain en train de cuire au four ? Pétrir son propre pain et le cuire à la maison est un plaisir simple et accessible, irremplaçable. Cela permet aussi de préparer son pain préféré, de réaliser des économies, et de savoir ce qu’il y a dedans, pour les pains un peu spéciaux et élaborés. Car finalement pourquoi toujours s’en tenir au même pain alors qu’il en existe des centaines ? Dans cet ouvrage on apprend non seulement à faire son pain traditionnel, mais aussi à élargir les plaisirs et en préparer qui sortent des sentiers battus, qu’ils soient régionaux ou pour des occasions spéciales… Au sommaire : Pains classiques Pains du Petit Déjeuner Pains pour le thé ou le café Pains des quatre saisons Pains plats et Pizzas Un plat, un pain Pains sucrés et desserts Petits pains moelleux Pains de fête Pain au levain (exceptionnel)
Gâteaux, de Christophe Felder et Camille Lesecq. Ce livre, dont le titre exact est "150 Petits et Gros Gâteaux", nous plonge dans un univers de gourmandise, d'élégance et d'excellence.
On y trouve le meilleur de Christophe Felder et de Camille Lesecq, avec des recettes qui font rêver, et toutes les explications qu'il faut pour les réaliser. C'est un ouvrage splendide, un "beau livre" comme on les aime... Voilà un ouvrage qui va séduire plus d'un(e) gourmand(e)... Les recettes qu'on y trouve sont juste exceptionnelles.
C'est la première fois que cela m'arrive en découvrant chaque double page j'ai pensé qu'il fallait que je tente la recette (je précise que pourtant je suis plutôt du côté "salé" de la force)... Et si le sommaire tend à piquer notre curiosité... ...chacune des recettes vient titiller les papilles. Contes et legendes du temps des Jacq Christian.