L’art de chouchouter sa viande ou comment préparer des marinades sèches! Pour être élu maître du grill cet été, on chouchoute nos pièces de viande et on les enrobe avec amour dans une marinade sèche. Souvent appelées « dry rub », les marinades sèches sont tout simplement des mélanges d’épices utilisés pour envelopper la viande avant sa cuisson afin de lui donner saveur et texture. Ces mélanges sont pratiques, faciles à réaliser à la maison et rehaussent le goût des viandes en quelques minutes. Ils sont parfaits pour les coupes de viande qui n’ont pas besoin d’être attendries, mais aussi pour les burgers, la volaille, les poissons, les fruits de mer et même le tofu.
Le contenu d’une marinade sèche n’a de limite que celle de votre imagination: les combinaisons sont sans bornes ! Bien sûr, il faut avant tout confectionner le précieux mélange… Les mélanges de marinade sèche font de supers présents. Conjuguer cuisine et herboristerie | Association Manger Santé Bio | Les arts de la cuisine et de l’herboristerie font heureux ménage. En effet, les plantes médicinales peuvent rehausser ou transformer les saveurs d’un repas tout en ajoutant leurs vertus thérapeutiques à la nourriture. De son côté, l’art culinaire rend amusante et agréable la consommation quotidienne de remèdes herboristes. Connaître les différentes manières d’utiliser les plantes médicinales multiplie les manières de les intégrer à la cuisine et de bénéficier de leurs vertus.
Plantes carminatives On retrouve les carminatives en cuisine sous les appellations de fine herbes et d’aromates. Elles se cultivent facilement à même votre balcon puisqu’on a besoin d’utiliser qu’une petite quantité à la fois. Les plantes carminatives contiennent toutes des huiles essentielles, lesquelles stimulent l’appétit et la digestion tout en prévenant les gaz intestinaux et les putréfactions. Propriétés des épices courantes Curcuma : Antioxydant, le curcuma purifie le lait maternel et le sang. Recettes coriandre.